Îïèñàíèå: Íåæíûé è âêóñíûé ïèðîã ñî ñëèâî÷íîé--ãðóøåâîé íà÷èíêîé ïîä îáëàêîì âîçäóøíîãî ñóôëå.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ñëèâî÷íî-ãðóøåâûé ïèðîã ñ ñóôëå":
Ðåöåïò "Ñëèâî÷íî-ãðóøåâûé ïèðîã ñ ñóôëå":
 |
Ñìåòàíó è ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè, ñîåäèíèòü ñ ìóêîé ñìåøàííîé ñ ðàçðûõëèòåëåì. Çàìåñèòü òåñòî. |
 |
Äíî ôîðìû çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé, ðàñïðåäåëèòü òåñòî ïî ôîðìå ôîðìèðóÿ áîðòèêè. Ðàçìåð ôîðìû 22 ñì â äèàìåòðå. |
 |
Ãðóøè ïîðåçàòü, óëîæèòü â ôîðìó ñ òåñòîì, ìîæíî ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Âìåñòî ãðóø ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÿáëîêè. |
 |
Ìàñëî, ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð ïîñòàâèòü íà îãîíü è âñ¸ âðåìÿ ïîìåøèâàÿ äîâåñòè äî êèïåíèÿ, êàê çàêèïåëî, äîáàâèòü ìóêó è õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. |
 |
È ñðàçó æå ãîðÿ÷åé êñëèâî÷íîé ìàññîé çàëèòü ãðóøè. Ëèòü òîíêîé ñòðóéêîé ÷òîáû âåðõ âåñü áûë ïîêðûò çàëèâêîé. |
 |
Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ ìèíóò íà 20-25. Çà ýòî âðåìÿ âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî êðóòûõ ïèêîâ. ß âçáèâàëà ìèíóò 7.
Äóõîâêó óáàâèòü äî 140 ãðàäóñîâ, âûòàùèòü ïèðîã, âûëîæèòü ñâåðõó âçáèòûå áåëêè, ðàçðîâíÿòü è îòïðàâèòü ñíîâà â äóõîâêó äî ðóìÿíîé êîðî÷êè... ïðèìåðíî ìèíóò 15. Êàê çàðóìÿíèòñÿ âåðõ òàê è ãîòîâî. |
 |
Ãîòîâûé ïèðîã âûòàùèòü èç äóõîâêè, äàòü îñòûòü â ôîðìå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ (ëó÷øå íà íî÷ü), ÷òîáû íà÷èíêà çàñòûëà. Åñëè ïèðîã êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàçðåçàòü, òî ñëèâî÷íàÿ íà÷èíêà ìîæåò íåìíîãî âûòå÷ü. |