Что готовить на Новый Год и чем лечиться после?



Как напишу что нибудь, так мой аккаунт взлетает пунктов на 100 в рейтинге этого ЖЖ )))
Какая жалкая пузомерка, песочница какая-то, а не достойная размашистого таланта площадка!
Зайдут 200 читателей, и все - ты уже в ТОПе )))
Это все смешно, но Новый Год не за горами, а мне пора позагорать и покататься на слонах.
Поэтому все свои советы выкладываю здесь и сейчас.


Например, я буду пить чистую воду и хороший гранатовый сок, потому что трудно подобрать более достойное сопровождение к добросовестно приготовленной еде:



Многое из этого анонса новогодних блюд уже приготовлено и опубликовано.

https://dzen.ru/video/watch/63930e5e8b1fbc1cf205284f - гефилте фиш, фаршированная рыба.
https://dzen.ru/video/watch/638c75c291b4ae1b2007d366 - дореволюционное жаркое, мясо одним куском.
https://dzen.ru/video/watch/637f4b3238745b12a86aa60c - жаркое советско-ресторанное, мясо отдельными кусками
Как запечь гуся вы увидите в последнюю субботу этого месяца, десерт из айвы и гранатового сока чуть раньше,
Наполеон показывал еще в прошлом году: https://dzen.ru/video/watch/61c43bc1f13dc816fde05a5d

А сегодня я опубликовал ролик про уху, которая, скорее, пригодится в первые дни Нового, 2023-го года.



Здесь я разбираю псевдотрадиционные, антинаучные глупости - про рюмку водки в уху, про головешку в бульон, ну и так далее, вся эта чухня из рассказов "бывалых", которые где-то когда-то поели "настоящую" уху! Смешные такие )))

https://dzen.ru/video/watch/61fe4bb0a9cf412a628fd91f - а здесь поинтереснее, здесь про рыбную солянку. Вы же все, ну просто абсолютно все пропустили!

https://stalic.livejournal.com/956010.html

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА НОВЫЙ ГОД 2023

ТАЙМ-КОДЫ
0:24 Торт Наполеон
2:35 Холодец
3:23 Салат с крабовыми палочками
4:50 Салат со свёклой
5:47 Салат с огурцами по-корейски
6:59 Салат с грейпфрутом
8:08 Мясные шарики с грибами
9:41 Каннеллони
10:57 Картофель
12:18 Закусочная тарелка

***********************************

ДАЛЕЕ

Архив: Праздничное украшение новогоднего стола

https://t.me/KnigiVdohnovenia

Новый год — праздник особый,  и каждой хозяйке хочется, чтобы  праздничный стол был красивым  и незабываемым.    С нашей книгой это проще простого!  Ведь мы собрали в ней самые лучшие,  красивые и, конечно, вкусные  украшения для торжественного стола!    Выбирайте, готовьте, удивляйте!

Читать далее...

Новогодние рецепты. Подборка.

Как приготовить утку? Как приготовить утку? Запеченная сочная утка с золотистой, ... Читать далее 16038	Салат мясной. Салат мясной Надоел салат оливье? Попробуйте этот новый ... Читать далее 12767
Салат «Цезарь» с окороком. Салат «Цезарь» с окороком Оригинальный рецепт известного ... Читать далее 10224	Горячий черносмородиновый коктейль. Горячий черносмородиновый коктейль Этот напиток согреет ... Читать далее 7759
Свиные ребрышки в медовой глазури. Свиные ребрышки в медовой глазури В новогоднюю морозную ... Читать далее 11508	Десерт абрикосовый. Десерт абрикосовый Добавим частицу лета в Новогоднее ... Читать далее 7640
Салат «Зайчик». Салат «Зайчик». Чтобы оригинально украсить стол к Новому ... Читать далее 10217	Слоеный салат «Королевский» Слоеный салат «Королевский» Новый рецепт новогоднего ... Читать далее 12011
Мясное заливное ассорти 2017 Мясное заливное ассорти 2017 Мясное заливное - традиционный ... Читать далее 10861	Салат "Новогодняя елочка 2017" Салат "Новогодняя елочка 2017" Оригинально украшенный, ... Читать далее 17437
Салат куриный с черносливом. Салат куриный с черносливом Среднекаллорийный салат ... Читать далее 11000	Салат с сельдью, сельдереем и клюквой. Салат с сельдью, сельдереем и клюквой Оригинальный вкус ... Читать далее 6697
Салат слоеный с куриным мясом и перцем... Салат слоеный с куриным мясом и перцем Оригинальный слоеный ... Читать далее 11949	Конфеты "Крольчата". Символ года. Конфеты "Крольчата". Символ года . Этих крольчат - символ ... Читать далее

 

Салаты Новогодние

Салаты Новогодние

Читать далее...

Два очень красивых и вкусных салата к новогоднему столу.

Эти два потрясающих салата не только украсят ваш новогодний стол, но и удивят своим великолепным вкусом!

Наслаждайтесь!

Читать далее...

Новогоднее меню на 2021 год Быка

Новогоднее меню на 2021 год Быка

Читать далее...

Любимые блюда № 8 СВ 2019. Новогодний

Читать далее...

Новогоднее меню от "Вкусной минутки": БЫСТРЫЕ праздничные ЗАКУСКИ

Быстрые и вкусные закуски, которые можно приготовить за пару часов до праздничного ужина!

Рецепты

Школа гастронома №1 2020

Читать далее...

Лиза. Приятного аппетита! № 12 2019

Читать далее...

Белая крыса из пластилина своими руками на Новый год

Белая крыса из пластилина своими руками на Новый год

Читать далее...

Горячие закуски на Новый год

Читать далее...

Оригинальное праздничное меню на новый год 2020

Разрабатывать праздничное меню на новый год 2020 нужно заранее, чтобы было время продумать все детали, составить по-настоящему богатый праздничный стол и выбрать оригинальное оформление блюд. Учитывая, что наступающий год пройдет под символом белой металлической Крысы, наравне с классическими праздничными рецептами, советую приготовить хотя бы одно блюдо в виде символа наступающего года. Оно не только привлечет внимание ваших гостей, но и станет символом удачи и благополучия. И не забудьте посмотреть, как можно украсить елку на новый год, чтобы она радовала глаз и стала вашим счастливым талисманом.

Закуски на праздничный стол рецепты с фото

Закуска «Мышка и сыр»

Многие на новогодний стол готовят салат из крабовых палочек. Готовится он просто, при этом получается очень вкусным. Советую в этот раз приготовить его в несколько измененной интерпретации и оформить его в виде красивых мышат с кусочком сыра, поверьте, праздничное меню на новый год 2020 от этого только выиграет.

Ингредиенты для закуски:

• Упаковка охлажденных крабовых палочек (200 гр.);
• 3 яйца;
• 100-150 гр. плавленого или сливочного сыра;
• 100 гр. твердого сыра;
• Пару оливок;
• 1 редиска;
• Листы салата или другая зелень для украшения.

 

Пошаговый рецепт закуски на праздничный стол

1. Крабовые палочки и яйца мелко нарубить ножом или натереть на терке. Часть нарубленных крабовых палочек оставить для украшения мышек.
2. Добавить в полученную массу сливочный сыр или плавленый сырок. Если вы выбрали более бюджетный вариант с плавленым сырком, то в закуску нужно будет добавить ложку майонеза, чтобы из неё можно было слепить мышек. Закуска со сливочным сыром будет иметь более нежный и тонкий вкус, да и майонез в этом случае не потребуется.
3. Натереть большую половину твердого сыра на терке и добавить в крабовую массу.
4. Редис нарезать тонкими слайсами для ушек наших мышек, а также сделать маленькие глазки и носик из маслин.
5. Всё тщательно перемешать, разделить массу на небольшие части и в руках или ложкой скатать овалы в виде мышки с продолговатым носиком.
6. Обвалять их в оставшихся нарубленных крабовых палочках и выложить на листы салата или другую зелень. Украсить редисом, сделав ушки и маслинами, добавив глазки и носик.

Царский салат

Рецептов новогодних салатов очень много, но на новый год рекомендую приготовить царский салат, который готовится очень просто, а вкус его просто потрясающий. Ваши гости без сомнений оценят такое угощение по-достоинству.

Ингредиенты для салата:

• 200 гр. крабовых палочек;
• 300 гр. кальмаров;
• 3 яйца;
• 150 гр. твердого сыра;
• Немного майонеза;
• Красная икра для украшения салата.

 

Рецепт царского салата из праздничного меню

1. Кальмары нужно очистить от тонкой шкурки, убрать внутренности и отварить в подсоленной воде. Помните, что кальмары варятся практически мгновенно. Бросать тушки кальмаров нужно после того, как вода в кастрюльке закипит. Далее бросаем кальмары и после того, как вода снова начнет кипеть, засекаем ровно две минуты и не больше. После этого сливаем воду, остужаем кальмары и режем тонкой соломкой. В этом случае они получатся очень мягкими и нежными.
2. Крабовые палочки нарезаем мелкой соломкой, чтобы салат имел однородную консистенцию.
3. Яйца нарезаем мелкими кубиками.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем немного майонеза. Можно выложить полученный салат в небольшую салатницу и сверху украсить его горкой из красной икры, а можно использовать кондитерское кольцо и выложить салат на плоскую тарелку с его помощью, а затем выложить ложкой красную икру сверху в качестве завершающего штриха.

Холодец в оригинальной подаче

В нашей стране холодец является неотъемлемым символом новогоднего застолья. Поэтому обойти его стороной, составляя праздничное меню на новый год 2020, никак нельзя.

Ингредиенты для приготовления холодца:

• 1-1.5 кг. свиных ножек;
• 1 кг. Нежирной телятины или курицы;
• Морковь;
• Лук;
• Соль и специи по вкусу.

 

Как приготовить холодец на праздничный стол

1. Свиные ножки нужно разрубить на несколько частей, хорошенько их промыть, а затем положить в 4 литровую кастрюлю с водой.
2. Мясо можно нарезать достаточно крупными кусками и тоже положить в кастрюлю. Вы можете сварить холодец на телятине или курице. С курицей получится более легкий бульон.
3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, прикручиваем огонь на самый минимум, чтобы бульон кипел, и варим около 5-6 часов.
4. В конце варки, примерно за 30 минут до снятия бульона с огня, кладем в кастрюлю нарезанную кружками морковь и нарезанный на 2 или 4 части лук. Кладем также лавровый лист, солим, перчим по своему вкусу.
5. Помните, что в процессе варки ни в коем случае нельзя добавлять воду в кастрюлю. Сколько выкипело, пусть столько и будет. Если развести бульон водой, то он не застынет.
6. После того, как сняли бульон с огня, вытаскиваем мясо, мелко его рубим и выкладываем в формочки. Можно взять любые фигурные формы, например, для кексов. Сверху можно положить кружочки моркови и зеленый горошек для украшения и уже после этого заливаем процеженным бульоном. Даем ему остыть и ставим в формочки с холодцом в холодильник до полного застывания.

Новогодний мандариновый торт

И завершение нашего праздничного меню на новый год 2020 советую приготовить бисквитный мандариновый торт с прослойкой нежного крема, украшенного мандаринами и шоколадом.

Ингредиенты для новогоднего торта:

Для бисквита:

• 5 яиц;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. муки.

Для крема:

• 100 гр. масла;
• 200 гр. маскарпоне;
• 200 гр. мандаринов;
• 100 гр. сахара.
• 100 гр. сахарной пудры
• Шоколад для украшения.

 

Рецепт приготовления мандаринового торта

1. Начинаем готовить бисквитный корж. Для этого отделяем желтки от белков, причем, делаем это очень аккуратно, чтобы в белки не попали желтки.
2. Далее переливаем белки в чистую сухую кастрюльку и взбиваем их вместе с сахаром до густых пиков.
3. Чтобы проверить готовность белковой массы, достаточно перевернуть кастрюльку вверх ногами и если белки не выливаются, значит, они взбиты идеально. Если вы начинаете переворачивать кастрюльку и видите, что белковая масса перекатывается к бортикам, значит, нужно взбивать чуть дольше.
4. В белковую массу добавляем желтки и взбиваем еще 3 минуты. Следите, чтобы масса оставалась густой, но с желтками она уже будет перекатываться по кастрюльке.
5. Далее в яичную массу просеиваем муку и аккуратно ложкой или лопаткой вымешиваем бисквитное тесто, но старайтесь вымешивать его не круговыми движениями, а с низу вверх. Так бисквит не осядет и будет максимально пышным.
6. Выкладываем бисквитное тесто в смазанную маслом форму и ставим выпекает в духовку при температуре 220 С примерно на 20 минут.
7. Достаем бисквит, ждем пока он полностью остынет, разрезаем его на два или даже три коржа с помощью острого ножа.
8. Далее готовим крем. Для этого с мандаринов снимаем кожицу, перебиваем в блендере, выкладываем в кастрюльку, добавляем туда сахар и увариваем до загустения.
9. Пока мандариновая масса остывает, мы в емкости смешиваем масло, сливочный сыр и сахарную пудру, затем взбиваем миксеров. Крем готов.
10. Далее на бисквитный корж выкладываем немного мандаринового джема, а сверху мажем кремом. Так проделываем с каждым коржом.
11. После того, как торт сформирован, обмазываем его кремом по кругу и сверху. Далее выкладываем дольки мандаринов, можно взять миндальные орешки, а также с помощью растопленного шоколада сделать красивые узоры по своему вкусу или же украсить торт разноцветными кремовыми цветами. Здесь вы уже можете проявить фантазию.

Вот такое получилось праздничное новогоднее меню, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Рецепты достаточно разнообразны, так что вы можете выбрать наиболее интересные по своему вкусу и приготовить салаты, закуски, основные блюда и десерты на праздничный стол.

А еще советую посмотреть 5 простых рецептов мясных блюд и ваше праздничное меню на новый год 2020 будет безупречным:

 

Источник http://vsedlianas.ru/originalnoe-prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020/

 

Рецепты закусок к Новому 2020 году: Очень красиво и невероятно вкусно!

Закуски на НОВОГОДНИЙ праздничный стол

12 эффектных новогодних закусок

 

Закуска в тарталетках "Мемфис" Печень трески — 120 г  Яйцо — 2 шт.  Картофель — 1 шт.  Горошек зеленый — 100 г Далее...   Рулет из рульки с морковью Рулька — 1.5 кг  Филе куриное — 150 г  Морковь — 2 шт.  Лук репчатый — 4 шт.  Далее...   Сельдь с луком, перцем и черносливом Сельдь — 250 г филе Перец сладкий — 350 г  Томатная паста — 100 г  Лук красный — 250 г  Далее...   Груши, фаршированные курицей и сыром Груша — 4 шт.  Грудка куриная — 300 г  Моцарелла — 100 г  Сыр голубой — 50 г  Далее...   Селёдочный торт Шампиньоны — 500 г  Лук репчатый — 2 шт.  Масло растительное — 3 ст.л.  Морковь — 250 г  Далее...   Мясной рулет с перцем и огурцами Фарш мясной — 700 г  Перец болгарский — 250 г  Лук репчатый — 130 г  Огурец маринованные — 2 шт.  Далее...   Сельдь в соусе карри Сельдь — 400 г слабосоленая Яблоко — 180 г  Лук красный — 50 г  Сметана — 200 мл  Далее...   Закуска в тарталетках "Новогодний сувенир" Филе куриное копченое — 200 г  Морковь по-корейски — 100 г  Сыр твердый — 100 г  Майонез — 2 ст.л.  Далее...   Сливочный мусс с копченым лососем Лосось — 100 г холодного копчения Сливки — 300 г 36% Желатин — 5 г  Уксус — 1 ч.л. рисовый Далее...   Закуска из тыквы в нори Тыква — 300 г  Нори — 2 листа Мед — 1 ч.л.  Семечки тыквенные — 2 ст.л.  Далее...   Паштет из скумбрии на персиках Скумбрия горячего копчения – 120 г Персик – 2 шт. Сыр творожный – 30 г Йогурт – 1-2 ст.л. Далее...   Закуски с копченым лососем и креветками Яйцо перепелиное — 10 шт.  Сыр сливочный — 2 ст.л. Лосось — 50 г копченый Укроп — 1 горсть Далее...

 

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Рекомендует Три И ночка

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Красивым, разнообразным и правильным должен быть новогодний стол 2019, меню с рецептами стоит подбирать заранее, чтобы в праздничной суете ничего не упустить! Включать нужно блюда из мяса, рыбы, овощей, фруктов. Важно помнить, что нельзя обижать покровителя предстоящего года. Поэтому от включения в рецептуру свинины следует отказаться. Все остальные продукты можно использовать в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток!

---

---

Горячие блюда, салаты, закуски, десерты, напитки – все это должно быть включено в новогоднее меню 2019, рецепты для праздничного стола должны быть вкусными, оригинальными, но максимально простыми.

Читать далее...

Простые секреты, как красиво оформить блюда к праздникам

 

Простые секреты, как красиво оформить блюда к праздникам

Читать далее...

Новогодние украшения для дома из банок

Смотрите, что можно из банок сделать, для дома. Это будет вашим новогодним украшением.

Читать далее...

Новогоднее меню 2019

Многолетние традиции диктуют некоторые каноны, придерживаться которых стараются все хозяйки, накрывая новогодний стол. На столе в обязательном порядке должны быть традиционные блюда, перечень которых вы увидите ниже. Подробнее о новогоднем меню читайте на сайте https://cooklikemary.ru/blog/chto-prigotovit-na-novogodniy-stol-2019 в статье "Что приготовить на новогодний стол 2019?"

Читать далее...

НОВОГОДНИЕ БЛЮДА ЗА 5 МИНУТ: ПО ЩУЧЬЕМУ ВЕЛЕНИЮ....

НОВОГОДНИЕ БЛЮДА ЗА 5 МИНУТ: ПО ЩУЧЬЕМУ ВЕЛЕНИЮ

Читать далее...