Муссовое пирожное «Апельсин в шоколаде»


Сегодня я хочу угостить вас изумительно вкусным и легким, нежным муссовым пирожным с беспроигрышным классическим сочетанием "шоколад-апельсин".
Пекла я его еще летом, чтобы угодить своим братьям — любителям муссовых легких десертов. Однако шоколадно-апельсиновый аромат прекрасно подходит и к зимнему чаепитию, и к приближающимся новогодним праздникам
В составе пирожного — нежнейший "ангельский" бисквит на белках, который не создает тяжести, а просто служит основой для двух видов мусса: шоколадного и апельсинового. Покрыто наше пирожное глазурью из молочного шоколада.
Устройте себе праздник, порадуйте своих близких — приготовьте этот ароматный и тающий во рту десерт. Море удовольствия вам гарантировано!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 16 ПОРЦИЙ
Шоколадный мусс
сахар 50 г
молоко 125 г
шоколад черный горький 125 г
желатин 7 г
вода 2 ст. л.
ванилин ½ г
яичные желтки 3 шт.
сливки 33-35% 200 г
Апельсиновый мусс
апельсины крупные 1 шт.
сахар 50 г
сливочное масло 40 г
желатин 8 г
вода 2 ст. л.
сливки 33-35% 200 г
яичные желтки 3 шт.
Шоколадная глазурь
шоколад молочный 100 г
сливки 33-35% 80 г
Ангельский бисквит
сахар 160 г
соль 1 щепотка
мука 70 г
лимонный сок 1 ч. л.
ванилин ½ г
яичные белки 6 шт.
Читать далее...