Свиные ребрышки в томатном соусе



Ингредиенты:

•2 килограмма свиных ребрышек;
•1 литр томатного сока;
•250 грамм чернослива;
•150 грамм жидкого меда;
•1 головка репчатого лука;
•лавровый лист;
•черный молотый перец, соль (по вкусу).

Свиные ребрышки в томатном соусе. Пошаговый рецепт

1.Свиные ребрышки (выбираем не очень жирные — сухими они не бывают по определению) выкладываем в сковороду с разогретым растительным (я беру подсолнечное) маслом и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета. Перекладываем в кастрюльку с толстым дном (казанок), где будем готовить мясо.
2.Мелко нарезанный лук (если любите, чтобы лука в блюде было много — можете взять больше одной луковицы) обжариваем в том же масле, в котором жарились ребрышки: не до готовности, буквально пассеруем несколько минут, пока не станет мягким и не начнет золотиться. Отправляем в ребрышки.
3.Предварительно замоченный в теплой воде чернослив промываем и нарезаем длинными полосками. Добавляем в кастрюлю с ребрышками и луком, перемешиваем. Кладем туда же лавровый лист и смесь перцев (специи можете использовать любые, какие вам нравятся).
4.Домашний томатный сок (не покупной — он не подходит по консистенции, нам нужен густой, с большим количеством мякоти), солим по вкусу.
5.Совет: если нет домашнего сока, можно использовать мякоть тертых свежих помидор, разведенную томатную пасту или сок от помидор в собственном соку. Обязательно посолить.
6.В томатный сок добавляем мед и перемешиваем, заливаем в чугунок с мясом.
7.Ставим на медленный огонь (будем тушить) примерно 1 час. В самом конце (минут за 10 до готовности) пробуем кусочек мяса на соль — если будет необходимо, соль можете добавить.

Совет: это способ приготовления подойдет абсолютно к любому мясу. Пробуйте, фантазируйте — не пожалеете.

Подаем готовые свиные ребрышки как подливку к картошке пюре, а можно и как самостоятельное блюдо (особенно хорошо к пиву).

Приятного аппетита!
Источник