теплая вода 250 мл

теплое молоко 250 мл

растительное масло 125 мл

сахар 1 ст. л.

дрожжи живые 25 г

соль 1 ч. л.

мука 850 г

Замесить тесто и оставить на 1 час в теплом месте

Начинка:

картофель 1 кг + 0,5 ч. л соли - отварить

лук 2 шт нарезать обжарить в раст. масле

1 ст. л томатной пасты обжарить с луком

Из картофеля и лука сделать пюре + красный или черный перец по вкусу

Тесто разделить на 8 - 9 частей, сделать пирожки, смазать (1ст. л. муки, молоко 50 мл, 100 мл кипяток),

посыпать белым и черным кунжутом, выпекать в духовке.

Для теста:

Минеральная вода -300мл.

Сахар -2 ст.л.

Соль -1/2ч.л.

Дрожжи сухие -10 гр. (или сырые 30гр)

Мука -500 -520гр. ( +2 ст.л.)

Растительное масло -100мл.

Для капустной начинки:

Капуста -300гр.

Морковь -1шт.

Луковица -1шт.

Растительное масло -3-4ст.л.

Соль -1/3ч.л.

Черный перец – по вкусу

Лавровый лист -1шт.

Лимонная кислота -1/4ч.л. (по желанию)

Начинку можно любую. Можно делать пирожки. Получается около 20 пирожков.

Выпекать  в духовке 180°С - 30-35 минут. 

Рецепт проверен, тесто чудесное, вкусное и воздушное, хорошо пропекается. Начинка должна быть не очень влажная, я делала с консервированной рыбой и яйцами - остановиться невозможно!!! Лучше делать пирожки, выпекать в духовке, на силиконовом коврике или на бумаге. Если выпекать в форме -  бумага обязательна, (немного пристает к форме, плохо вынимается), либо нужна силиконовая форма.

мука- 3 стакана (200 мл) - 390 г

кефир - 250 мл

растительное масло - 130 мл

соль - 1 ч л - 8 г

дрожжи - 1 ст. л - 8 г

сахар - 1 ст. л - 20 г

Начинка:

3 картошки

1 репчатый лук

растительное масло - 4 ст. л - 30 мл

соль, перец, свежая зелень

вода тёплая - 300 мл

дрожжи - 10 г

сахар - 15 г

растительное масло - 0,5 стакана - 100 мл

мука - 3 стакана - 480 г

Соль пол ч л

Начинка:

картошка - 600 г

репчатый лук - 1 штук

соль, чёрный перец по вкусу

растительное масло - 3 - 4 ст. л

укроп, кинза

растительное масло для жарки

Для теста:

Творог -250гр.

Яйца -2шт.

Сметана -3ст.л.

Сахар -1ст.л.

Растительное масло -2ст.л.

Соль -0,5 ч.л.

Сода -1/2ч.л.(погасить)

Мука -300гр.

Для начинки:

Картофель -700гр

Яйцо -1 шт.

Соль -0,5 ч.л.

Сливочное масло -30гр.

Молоко -50 мл.

Луковица -1шт.

Растительное масло 3 ст.л.

молоко - 300 мл

мука - 480 - 500 г

яйца - 2 штук

соль - 0,5 ч л

уксус - 0,5 ч л

для смазки

60 г растопленного сливочного масла

Начинка:

картофель - 600 г

сыр - 100 г

масло - 50 г

соль, перец, паприка

✅Опара:

мука – 20 г = 1 ст.л.

дрожжи сухие – 7 г = 2 ч.л. без горки

сахар – 2 щепотки

вода теплая – 60 мл = 4 ст.л.

✅Тесто:

опара

сахар – 40 г = 3 ст.л.

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

кефир/сметана – 30 г = 2 ст.л.

молоко теплое – 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.

сливочное масло – 60 г = 3 ст.л.

мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана*

растительное масло – 20 мл = 1,5 ст.л.

✅Начинка:

яблоки – 500 г = 4 шт.

груши – 500 г = 4 шт.

сливочное масло – 30 г = 1,5 ст.л.

сахар (по вкусу) – 40 г = 3,5 ст.л.

сок лимона (по желанию)

✅Для смазывания:

сливочное масло – 15 г = 1 ст.л.

сахарная пудра – 5 г = 1 ч.л.

мука – 7 г = 0,5 ст.л.

вода – 15 мл = 1 ст.л.

✅Дополнительно:

сливочное масло – 20 г = 1 ст.л.

вода для сбрызгивания теста

❗Выход: 15 штук

🥛*стакан объемом 200 мл

🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F

⏲Время выпечки: 20-25 минут

МУКА 300 ГР + 130 ГР

САХАР 1 Ч.Л

СОЛЬ 0.5 Ч.Л

ВОДА 100 МЛ

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 75 МЛ

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 80 ГР

НАЧИНКУ МОЖНО ЛЮБУЮ КОТОРУЮ ВЫ ЛЮБИТЕ.

У МЕНЯ СЕГОДНЯ НАЧИНКА МЯСО С КАРТОШКОЙ.

МЯСО 300 ГР

КАРТОФЕЛЬ 1-2ШТ

ЛУК 2 ШТ

СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПАПРИКА ПО ВКУСУ

ГОТОВИМ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ

тесто:

мука 500 гр

дрожжи прессованные 20 гр

сахар 1 ч.лож

соль 1 ч.лож

молоко 220 мл

сметана 50 мл

яйца 1 шт

растительное масло 50 мл

начинка:

картофель отварной

укроп,

соль

сливочное масло

ТЕСТО:

Мука 1 кг

Соль 1 столовая ложка

Вода 600 мл

НАЧИНКА:

Картофель 1 кг

лук 1 кг

Соль и перец по вкусу

ДЛЯ СМАЗКИ:

Сливочное масло 100 г

Масло растительное 100 мл.

Выпекать 180 С, 30 -35 мин

ВЫХОД 24 ШТУК

РЕЦЕПТ:

МУКА 380 ГР + 180 ГР

САХАР 1 СТ.Л

СОЛЬ 0.5 Ч.Л

СЛИВ.МАСЛО 30 ГР

РАСТ.МАСЛО 50 МЛ + 80 МЛ

ВОДА 150 ГР

ДЛЯ НАЧИНКИ:

МЯСО 500 ГР

ЛУК 2 ШТ

КАРТОФЕЛЬ 1 ШТ

СОЛЬ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ, ЗЕЛЁНЫЙ,

ПОМИДОР,

ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК ПО ЖЕЛАНИЮ

Теплая вода 200 мл

теплое молоко 200 мл

яйцо 1шт

майонез 1 ст.л

сахар 1 ст.л

соль 1 ч.л

дрожжи 1 ст.л

мука 700 г

НАЧИНКА:

(начинка по вкусу. картофельное пюре, капуста, зеленый лук и вареное яйцо ...)

отварное мясо 400 г

лук 2 шт

соль и специи по вкусу

зелень

сливочное масло 20 г

ТЕСТО:

Мука 1 кг

Соль 1 столовая ложка

Вода 600 мл

НАЧИНКА:

Картофель 1 кг

лук 1 кг

Соль и перец по вкусу

ДЛЯ СМАЗКИ:

Сливочное масло 100 г

Масло растительное 100 мл.

Молоко - 300 мл

яйца - 2 штук

растительное масло - 60 мл

дрожжи - 6 г

сахар - 1 столовая ложка

соль - 0,5 ч л

Мука - 450 - 480 г

Начинка:

Творог - 250 г

Сыр - 150 г

Зелёный лук - 70 г