Любителям разных кремов и эликсиров для красоты порой стоит заглядывать и в аптеке. Ведь в невзрачных, в отличие от эффектных фирменных упаковок, тюбиках с лекарственным препаратом, может находится как раз именно то средство, которое, по мнению многих, может быть лишь в дорогой омолаживающей косметике.

 

 

 

Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

 

 

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

 

 

 

Карвинг (от англ. carving — «вырезание») — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру»

 

 

Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.

 

 

Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.

 

 

Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.

 

 

Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.

 

 

Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

 

 

2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.

 

 

Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

 

 

3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.

 

 

 

 

 

 

 

 

4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.

 

 

Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.

 

 

5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.

 

 

6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.

 

 

 

 

 

 

 

 

Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.

 

 

В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.

 

 

 

 

 

7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.

 

 

 

 

 

8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.

 

 

Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.

 

 

 

 

 

9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.

 

 

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.

 

 

 

 

 

10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11) Тоже самое проделываем с лимоном.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.

 

 

12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.

 

 

 

 

 

13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.

 

 

Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.

 

 

Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.

 

 

 

 

 

Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.

 

 

 

 

 

Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.

 

 

 

 

 

14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

 

 

15)Из груши можно сделать такие же крылья. Украшаем ими наше блюдо.