Цыплёнок в мандариновой глазури
Ингредиенты:
- цыплёнок – чуть больше килограмма;
- мандариновый сок – 3 стакана;
- измельчённая мандариновая цедра – 100 грамм;
- мёд – 120 грамм;
- растительное масло – 50 грамм;
- петрушка – пучок;
- зелёный лук – пучок;
- соль;
- перец;
- белый винный уксус – 70 грамм;
- тимьян – 3 веточки. Способ приготовления:
1. Сначала готовим глазурь для цыплёнка. В сотейник выкладываем мёд и выливаем 2 стакана мандаринового сока, доводим до кипения. Когда закипит, убавляем огонь и увариваем 20 минут. Добавляем половину мандариновой цедры, перемешиваем и отставляем остывать.
2. Вымываем цыплёнка, разрезаем на 4 части, удаляем хребтовую кость. Петрушку и зелёный лук промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
3. Выкладываем измельчённую зелень в миску, добавляем уксус, оставшийся мандариновый сок и растительное масло. Выкладываем в приготовленную смесь куски цыплёнка, обваливаем его полностью и оставляем на 2 часа.
4. Спустя 2 часа, вынимаем цыплёнка, солим со всех сторон подготовленные куски и выкладываем на сковороду обжариваться. Чтобы мясо не подгорело, нужно часто переворачивать его во время обжарки. Переложите цыплёнка на противень кожей вверх, смажьте глазурью и отправьте в духовку на 10 минут (температура 200 градусов), чтобы образовалась румяная корочка.
Блюдо "Цыплёнок в мандариновой глазури" готово.
Поварешка.ру
