Ингредиенты:

• 125 гр сливочного масла
• 2.5 чашки муки (1 чашка = 250 мл)
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соды
• 0.5 ч. ложки соли
• 1 + 3/4 чашки кефира

В летнюю пору хочется всегда чего – то воздушного, вкусного, и главное, – чтобы готовилось на «скорую руку». Рецепт приготовления восхитительной, полезной пахлавы не задержит вас надолго у плиты.

Источник kak-sdelat-samoj.ru/medovaya-paxlava-recept/

Ароматная, питательная и вкуснейшая пахлава является традиционным десертом восточной кухни. Это популярное, многослойное, медовое блюдо, сформированное из тончайших листов мягкого теста, начиненное фисташками, миндалем, грецкими орешками и пахучими специями – готовят в Турции, Азербайджане, Узбекистане, Армении, Иране, Болгарии и Туркменистане.

Готовьте с аппетитную пахлаву с удовольствием – и это натуральное, энергетическое лакомство непременно порадует вас своими яркими, насыщенными вкусовыми особенностями и полезными составляющими!

Рецепт пахлавы                                               

РОЗОЧКИ С МЯСОМ

РОЗОЧКИ С МЯСОМ

Для теста-500 г. муки,2 яйца,5-6 ст. лож.сметана,1 ч. л. соли,0,5 ч. л. сухих дрожжей,вода взять столько,чтобы получилось мягкое тесто.
Замесить тесто и поставить,чтобы оно подошло.
Начинка:
Сыр натереть на тёрке (можно взять любой сыр),добавить чеснок и зелень (я взяла петрушку и укроп), куриное мясо (если можно грудку).
Начинку можно сделать по вкусу,можно овощную или мясную начинку.
Когда тесто подойдёт ,из него вылепить розочки,как показано на фото,смазать яйцом,готовить в духовке.
Приятного аппетита !

ПАХЛАВА

Пахлава очень популярное сладкое блюдо на востоке.

ШОР ГОГАЛ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ШОР ГОГАЛ

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука - 2 килограмма;
2. Сливочное масло - 200 грамм;
3. Сметана - 250 грамм;
4. Молоко с водой 1:1 - сколько возьмет;
5. Яйца - 1-2 штуки;
6. Сухие дрожжи - 2 чайные ложки.

Пампушки с чесноком

тесто:1ст.теплой воды,15-20 гр.дрожжей свежих,2 ст.ложки растительного масла,1ч.л.соли,0,5 ч.л. сахара,2 ст муки.Замесить тесто и дать поднять 40-50 минут.Тесто разделить на шарики и сложить в виде ромашки.Оставить для подъёма минут на 30,потом смазать яйцом и в духовку.

пока пекутся пампушки, раздавить в пиале 6 зубчиков чеснока с солью, добавить 4 ст. ложки растительного масла и немного кипячёной воды (или бульона) я делала и так и так, одинаково вкусно... и даже будет вкуснее,когда чуть пересолено.. так пикантнее.Ну и укропчику помельче.. пока горячие - каждую пампушку обмазываю этой смесью и опять в духовку на пять минут!

К этим пампушкам готовим вкусный борщ!

ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ БАКИНСКОЙ ПАХЛАВЫ

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука - 300 грамм;
2. Масло (топленое) - 0.5 стакана;
3. Яйцо - 1 штука;
4. Дрожжи (сухие) - 1 чайная ложка;
5. Молоко - 0.5- 1 стакана;
6. Соль - щепотка.

Для начинки:

1. Орехи (грецкие) - 300-500 грамм;
2. Сахар - 300-500 грамм;
3. Кардамон (молотый) - 1 чайная ложка.

Для заливки:

1. Желток яичный - 1-2 штуки;
2. Шафран (или куркума) - щепотка;
3. Масло (топленое) - 1 стакан.

Для сиропа:

1. Мед (или сахарный сироп) - 2 стакана.

Для украшения:

1. Орехи (фундук) - 100-150 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим тесто: делаем опару в чашке (смешиваем молоко, сахар, дрожжи, муку) и поставим её в теплое место, до поднятия шапки.
2. Затем всыпаем в миску муку, добавляем топленое масло, соль, яйцо, готовую опару и постепенно, помешивая вливаем теплое молоко.
3. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и для его поднятия ставим в теплое место.
4. Теперь приготовим начинку: грецкие орехи пропустим через мясорубку, смешаем с сахаром и с кардамоном. Наша начинка готова.
5. Далее берем тесто, обомнем его, нарежем на равные кусочки и раскатаем листы по размеру формы.
6. Затем смазываем форму маслом, выкладываем лист теста, кладём начинку (примерно 2 столовые ложки) и так все слои (у меня получилось 5 слоев).
7. Теперь нарезаем ромбиками все тесто, в середину каждого ромбика вставляем заранее, чуть обжаренный фундук.
8. Приготовим заливку: желток смешаем с шафраном или лучше с шепоткой куркумы.
9. Смажем пахлаву заливкой и равномерно польём растопленным топленым маслом.
10. Разогреем духовку до 180 градусов и поставим в нее нашу пахлаву примерно на 35 минут.
11. Готовую пахлаву равномерно смазываем сиропом (медом или проваренным сахаром с водой).
12.И последнее: готовить желательно с вечера, чтобы на утро пахлава хорошо пропиталась.

"Хлеб-пицца"

Очень вкусно! По вкусу напоминает пиццу.

Грибы в слоеном сердечке

Кифле с сыром

Песочные рулетики с изюмом и орехами.

Тесто настолько универсально, что из него можно делать тарталетки для любимых салатиков, а сами рулеты могут быть как с фруктовой или ягодной начинкой, так и с мясной, куриной, рыбной, грибной, капустной, маковой, творожной …

2.

Для теста:
2 яйца
1 ст. ложка сахара
200г мягкого сливочного масла (маргарина)
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана воды
1 ч. ложка соды (погашенная уксусом)
0,5 ч. ложки соли
Ваниль на кончике ножа
4 стакана муки (с горкой)
Для присыпки:
6 ст. ложек сахара
1,5 ч. ложки корицы
1 ч. ложка лимонной кислоты
Для начинки:
1,5 стакана изюма (обязательно запарить)
1,5 стакана измельченных орехов

3.

Первым делом разогреваем духовку до 220°С.
Замешиваем тесто: растираем яйца с сахаром, добавляем все ингредиенты по списку в указанной последовательности и хорошенько перемешиваем.

4.

Тесто ГОТОВО!!! Делим его пополам, еще раз пополам и еще раз пополам. Получаем 8 шариков.

5.

Поочередно каждый шарик раскатываем скалкой очень-очень тонко (1,5-2 мм) на чистой ровной поверхности (я раскатываю прямо на столе). Стол и скалку мукой посыпать НЕ надо!
Посыпаем присыпкой наше раскатанное тесто, оставляя край 5-7 см не присыпанным. Берем горсть орехов, посыпаем поверх присыпки. Сверху посыпаем горстью изюма.

6.

Сворачиваем рулетик таким образом, чтоб не присыпанный край обернул наш рулетик в конце сворачивания (если вдруг прорвется во время сворачивания, продолжаем сворачивать не обращая внимания на такие мелочи, уже следующий оборот скроет все изъяны и недостатки). Защипливаем бока.

7.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Я на 1 противень кладу 4 рулетика (можно и больше, но так быстрее достигается первый результат). Ставим в духовку на 20-25 минут.
Пока я заворачивала следующие 4 рулетика, укладывала их на второй противень и параллельно занималась второстепенными делами, типа мытья посуды, первая партия уже была готова!!!
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!! Разрезать рулетики на порции нужно еще горячими, сразу, как только вынули противень из духовки… ну, и дождаться, пока они остынут!!! Для скорейшего остывания размещаю нарезанные порции на расстоянии друг от друга.

stranamasterov.ru

Апельсиновая пахлава

Апельсиновая пахлава

Особенно безумно вкусна пахлава с мороженым. Тесто также можно тспользовать слоеное (домашнего приготовления) и тесто фило.

Состав:

Тесто:

• 3,5 ст. муки
• 250 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ст. кефира или кислого молока
• 3 желтка

Сироп:

• 200 г сахара
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 200 мл воды

Начинка:

• 2 больших апельсина (или 4 маленьких)
• 1 стручок ванили (или 8 г ванильного сахара)
• 1 ст. л. апельсинового конфитюра
• 100 г крупно порезанных орехов
• 50 мл маскарпоне для подачи или шарик мороженого

Для приготовления сиропа в кастрюлю наливаем апельсиновый сок, сахар и воду, доводим до кипения. На медленном огне варим сироп еще 10 минут, остужаем.

Остужаем сироп

Для приготовления апельсиновой начинки помещаем апельсины в кастрюлю и заливаем водой, чтобы они свободно плавали. Варим апельсины 45 минут, сливаем воду, остужаем апельсины. Нарезаем апельсины на кусочки и измельчаем в блендере.

Нарезаем апельсины на кусочки

Процеживаем смесь и даем стечь лишней жидкости. Смешиваем готовое апельсиновое пюре, семена ванили и апельсиновый конфитюр.

Смешиваем готовое апельсиновое пюре, семена ванили и апельсиновый конфитюр

Для приготовления теста муку и сливочное масло измельчаем в блендере в крошку. Добавляем 3 желтка, кефир, смешанный с содой. Замешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» и разделяем на 4 части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт, чтобы он просвечивался. Выкладываем пласт в смазанную сливочным маслом форму, выкладываем слой апельсиновой начинки,

Выкладываем пласт в форму, а на него слой апельсиновой начинки

накрываем следующим пластом и собираем таким образом пахлаву. Верхний пласт теста можно сделать потолще. Разрезаем на ромбики или квадратики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Разрезаем на квадратики

Затем уменьшаем температуру до 150 градусов  и выпекаем еще 15 – 20 минут. Готовую пахлаву сразу же заливаем готовым сиропом, обязательное условие, чтобы пахлава была горячей, а сироп холодным.

Заливаем пахлаву сиропом

В местах разрезов еще раз пройдитесь ножом, чтобы сироп полностью проник в пахлаву. Посыпаем пахлаву рублеными орехами, даем постоять 10 минут и можно подавать. Подавать можно в теплом и холодном виде с шариком мороженого или маскарпоне.

Апельсиновая пахлава

Источник : http://chocolate-kiss.ru

Плюшки с корицей

Расстегай с мясом и яйцом

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд из кукурузы

Маффины - 475 рецептов