Рецепт куриных желудков с овощами

Ингредиенты:

1. Желудки куриные 1 кг.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Кабачок 1-2 шт.
5. Капуста брокколи 200 гр.
6. Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч.л.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Масло растительное
9. Соль
10. Майоран
11. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Желудки промыть под водой, удалить оставшиеся желтые кусочки, обсушить на бумажном полотенце.
2. На сковороду налить 3 ст.л. растительного масла, выложить желудки, слегка посолить их, обжарить на большом огне.
3. После того, как желудки слегка покрылись румяной корочкой, уменьшить огонь, добавить 1/5 ст. воды и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.
4. Морковь и лук репчатый очистить, морковь нарезать тонкими длинными полосками или же потереть на крупной терке, лук репчатый мелко нарезать и все это выложить на сковороду к желудкам. Тушить около 5-7 минут.
5. Кабачок, если он молодой, нарезать на небольшие кусочки. Если же кабачок старый, то перед нарезкой очистите грубую кожицу.
6. Кабачок выложить в сковороду к основному блюду, добавьте еще немного воды, прибавьте огонь и на большом огне доведите все до готовности.
7. В конце добавьте пряности и мелко рубленый чеснок.
8. В отдельной кастрюле в кипящую, слегка подсоленную воду выложите разделенную на соцветия капусту брокколи и отварите ее в течение 5 минут.
9. Перед подачей на стол брокколи смешайте с желудками.

Вкусные блюда

Картошка со шкварками	Курица "Мешочек с сюрпризом"	Спагетти со сливочно-грибным соусом
Голубцы	Итальянские тефтели	Рыба, запеченная в соли
Блины с куриной печенью	Котлеты рубленые

 

Пельмени - 437 рецептов

Сообщество на Li.ru: Пельмени рецепты

Пельмени - 437 рецептов

Читать далее

Лобио по-мегрельски

Лобио по-мегрельски

Продукты Красная фасоль – 1 стакан Репчатый лук – 2-3 шт. Чеснок – 4-6 зубчиков Растительное масло для обжаривания Грецкие орехи – горсть (по желанию) Зелень кинзы или петрушки Соль Кориандр молотый – 1/2 ч. л. Острый молотый красный перец

Приготовление лобио: Фасоль обязательно перебрать, промыть и предварительно замочить холодной кипяченой водой примерно на 2 часа. Можно замочить фасоль с утра, а придя с работы, приготовить сытное и вкусно блюдо.

Фасоль отварить, залив 2-3 стаканами воды. Время варки примерно 1 час, зависит от качества фасоли. Готовность проверить. Примерно за 15 минут до готовности посолить. Готовую фасоль слить через дуршлаг.

Репчатый лук очистить и порезать кубиком.

Чеснок тоже лучше мелко порезать ножом.

Грецкие орехи порезать.

Приготовить заправку для лобио. Лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать. Плиту выключить.

Добавить грецкие орехи. Перемешать.

Процеженную фасоль слегка придавить толкушкой, но так, чтобы большая часть фасоли осталось целой.

Зелень кинзы, но можно и петрушки, мелко порезать.

Смешать фасоль, заправку и зелень.

Подавать лобио по-мегрельски на гарнир к мясу или со свежими овощами.

Источник:RussianFood.com

Солянка по-грузински, или "курортный чашушули"

Солянка по-грузински, или "курортный чашушули"

 

Ингредиенты на четыре порции:

• говядина - 600 г
• лук репчатый - 4-5 средних луковиц
• томатная паста - 3-4 ст. ложки в зависимости от насыщенности пасты помидорным вкусом и ваших предпочтений
• кориандр молотый – 5 щепоток
• хмели-сунели – 3 щепотки
• красный перец – 2 щепотки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 2 пучка (кинза, петрушка, можно и укроп)
• растительное масло для обжарки лука и томатной пасты
• соль по вкусу
• по желанию: солёные огурцы - 1.5-2 маленьких. Либо солёные зелёные помидоры

Приготовление солянки по-грузински

Покупаем качественную говядину, нарезаем продолговатыми кусками длиной сантиметров семь, промываем и

ставим вариться до полной съедобности (время варки очень зависит от качества говядины - от часа-полутора и более - просто пробуйте).

Пока варится мясо, надо нарезать лук (4 луковицы)

и поджарить его хорошенько, добавив в сковороду с луком за 5 минут до выключения огня томатную пасту. Помешивать. Выйдет следующее:

Когда мясо сварилось, бросаем его в сковороду с луком и томат-пастой:

(если решили класть солёные огурцы, то нарезаем и кладём на этом же этапе).

И доливаем туда из кастрюли, в которой варилась говядина, бульон так, чтобы он покрыл мясо:

Пока тушится говядина, подготавливаем зелень, чеснок и лук, нарезая его тонкими колечками/кусочками:

Тушим говядину в течение получаса. За пять минут кладёт приправы - молотый кориандр, хмели-сунели, красный перец, солим. Тут же засыпаем зелень, тонко нарезанный лук и чеснок. И вот:

Вариации

Напоследок о вариациях солянки по-грузински:

•  
• томатную пасту можно заменить несколькими помидорами
• можно и даже лучше заменить молотый красный перец свежим острым перцем по вкусу
• в солянку по-грузински иногда добавляют кукурузную крупу или кукурузную муку или, если нет ни того, ни другого, манку. мне нравится с кукурузной крупой.. Крупу (именно крупу, а не муку или манку) надо отдельно сварить почти до полной готовности, но не разваривать. Добавить в блюдо за 15 минут до завершения готовки, размешать и помешивать.

Харчо по-грузински с орехами

Харчо

Ингредиенты для харчо из курицы с орехами:

• Курица
• Орехи лесные (фундук), либо грецкие
• Томатная паста
• Лук репчатый
• Уцхо-сунели
• Хмели-сунели
• Молотый кориандр
• Чеснок
• Соль

Процесс приготовления харчо:

Варим курицу до готовности. В бульон бросаем предварительно обжаренные мелконарезанный лук и томатную пасту. Кладём "сацивную приправу" по вкусу (в Грузии покупается на рынке). Если же сацивной приправы нет, делаем так, как указано в списке ингредиентов: добавляем уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, чеснок, соль - всё по вкусу. Тут же кладём предварительно размолотые до состояния пасты орехи. Варим всё это до момента, когда орехи станут мягкими - минут 15. Готово!

ЯЗЫК С ОРЕХАМИ И ГРИБАМИ

Язык варим в подсоленой воде. Прямо с горячего языка снимаем шкурку под струей Холодной воды.Остужаем его ,режем на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю.Пожарить на сковороде 0,5кг шампиньонов, 1-2 головки лука и добавить все это в кастрюлю с языком.Прокрутить через мясорубку 1-2 стакана грецких орехов и тоже в кастрюлю.Добавить по вкусу соль, перец и стакан сметаны(можно сметану с майонезом). Все перемешать и протушить минут 15-20.Очень вкусно!

Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински

Баклажаны хорошо вымоем и нарежем их кружочками толщиной 2-3 см (очищать не будем). Сложим их в миску, посолим и оставим на 30 минут, чтобы выделился горький сок.

 

Лук и горький перец очистим и мелко нарубим, зелень также измельчим. Баклажаны обжарим на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Горячими уложим в салатник и засыплем  луком и зеленью, а потом зальем горячим ореховым соусом. Подавать остуженными.

Приготовление орехового соуса:

Орехи хорошо истолочь с чесноком , кинзой и солью. Добавить уксус по вкусу и долить воду. Кипятить на слабом огне 20 минут.

Для приготовления этого блюда нам понадобились:

1 кг баклажанов

0,5 стакана подсолнечного масла

2-3 большие луковицы

0,5 пучка петрушки

1 стручок горького перца

Для соуса:

1,5 стакана очищенных грецких орехов

3 дольки чеснока

1 ч. ложка петрушки

1 ч. ложка кинзы

3 стакана воды

Уксус, соль

Джунмама

 

На 3-4 порции следует взять:

Стакан муки

Граммов 10 сухих дрожжей (или 20 граммов дрожжей "нормальных")

300-400 граммов бараньей, телячьей или свиной мякоти.

Две средние головки лука.

Одну среднюю редьку (среднеазиатскую)

Один сладкий (болгарский) перец.

7-8 стручков зеленой фасоли

5-6 зубчиков чеснока

5-6 консервированных помидоров в собственном соку, либо столько же свежих, либо 3 столовые ложки томатной пасты

Несколько веточек кинзы и укропа

Читать далее...

КАЗАХСКИЕ МАНТЫ С ТЫКВОЙ

КАЗАХСКИЕ  МАНТЫ  С  ТЫКВОЙ

Читать далее...

Картофель "Анна"

Картофель Анна

 

Тефтели с картошкой

Вообще, предполагалось что это будет суп.

• 3 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора или 2 ст.л. тома-пасты
  
• пол стакана сырого риса
  
• 500г фарша
• 6 картофелин (средних)
  
• 2-3 лавровых листа
• подсолнечное масло
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец

• паприка
• карри
• укроп
• петрушка
  любые специи что у вас есть подойдут, смотрите сами.

Заливаем водой (воды столько, насколько жидким или густым вы хотите супчик. Но учтите, что после остывания тефтели увеличатся и часть воды возьмут, чтобы уж слишком густо не получилось) и варим до готовности картофеля.


В это время готовим зажарку: лук, морковь и перец слегка обжарить на раст. масле, добавить помидоры (измельченные) или же томатную пасту и потушить все вместе минут 10-15


Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю зажарку, дать закипеть, выключить. Сразу положить измельченный чеснок и мелконарезанную зелень петрушки, Немного перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять минут 5.


Ну все, теперь можно кушать!
Приятного аппетита!

Печень с луком в сметане

Печень с луком в сметане

0,5 кг печени 

2 головки лука репчатого

1 чайная ложка томатного пюре 

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка муки

зелень петрушки

0,5 стакана сметаны

соль, молотый черный перец

0,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриная печень в орехово-чесночном соусе

 

Продукты Куриная печень - 0,5кг Мука - 3 ст. ложки муки Сметана - 150г Орехи грецкие очищенные - полстакана Чеснок - 2-3 зубка Зелень - 1 ст. ложка Масло сливочное или растительное - 100г Соль Приправа для курицы Карри

Читать далее...

Кюфта

— 300 грамм бараньего фарша
— 1 крупная луковица
— 2 зубка чеснока
— 1/3 пучка кинзы
— 3 небольшие картофелины
— 5 помидоров черри
— 4 столовые ложки томатного соуса
— 1,5 столовые ложки оливкового масла
— 2/3 стакана воды
— 1/2 чайной ложки сушеного базилика
— 4 щепотки зиры
— 1/2 чайной ложки красной сладкой паприки
— мускатный орех на кончике ножа
— сушеный чили на кончике ножа
— соль
— растительное масло для обжарки картофеля

Читать далее...

Шакшуша

Шакшука — блюдо арабской кухни, изначально готовится из яиц, помидоров, болгарского перца, лука и пряных специй, а уж потом можно добавить всё что душе угодно.
В этот раз я готовила с шампиньонами и охотничьей колбаской!:)

Прекрасная и вкусная шакшуку!

Читать далее...

Блюда из пельменного теста

Пельмени .
 

Читать далее...

Ачма

Читать далее...

Домашний хлеб с грецким орехом

Домашний хлеб с грецким орехом


Грецкий орех очень полезен, домашний хлеб – еще полезнее. Если соединить два эти продукта, то получится наиполезнейшая, да к тому же еще и очень вкусная выпечка, которая обрадует всю семью. В этой статье мы расскажем о приготовлении хлеба с грецким орехом, как в хлебопечке, так и без нее.

В домашних условиях в нынешней нашей с вами современности готовят двумя способами: в хлебопечке и без нее – в духовке. Оба способа хороши, каждый – по-своему. Так, хлебопечка в разы упрощает процесс – не нужно месить тесто, тратить на приготовление хлеба много времени. Зато приготовленный своими руками хлеб будет по-настоящему домашним, впитает энергию хозяюшки и будет иметь совершенно особенный вкус. Так что во всем свои плюсы и минусы, как говорится.

Хлеб с грецким орехом – отличный вариант полезной домашней выпечки. Его можно приготовить из цельнозерновой, обычной муки высшего сорта, а также гречневой или ржаной муки. Выбор за вами!
4 рецепта полезной выпечки

пост подготовила
Zoya

Шоколадное печенье с зефиром

"

мука - 300 гp.
какао - 2 ст. л.
cода - 0,5 ч. л.
cоль - 0,5 ч. л.
cливочное масло - 100 гp.
cахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
молоко - 100 мл.
ванильный сахар - 1 пакетик
зефир - 12 шт.
для шоколадной глазури:
cахар - 2 стакана
масло сливочное растопленное - 4 ст. л.
какао - 1 ст. л.
молоко - 50 мл.
ванильный сахар - 1 пакетик