Муку просеять в миску, влить воду, вбить яйцо и добавить соль.

Замесить крутое тесто. Тесто накрыть влажной салфеткой и
оставить при комнатной температуре
на 30 минут.

Для фарша: Мясо, тыкву и лук мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить яйцо, зиру и хорошо перемешать.

От теста отрезать кусочки размером с грецкий орех, раскатать в круг толщиной 1,5–2 мм. В центр лепешки выложить 1 ст. л. фарша, края теста соединить. сначала так, затем между собой еще раз.

Ярусы мантоварки (или пароварки) смазать маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару 40–45 минут.