Запеченная семга с овощами под сырной корочкой

500 гр филе семги
300 гр смесь замороженных овощей
150-200 гр сливок не очень жирных
100 гр тертого сыра
1 яйцо.
соль, перец, сухие специи, чеснок по вкусу.

Порционные куски и овощи выложить в блюдо.
Посолить, поперчить, посыпать сухими специями
и поставить в духовку запекать минут на 15 при температуре 200 градусов.
В это время делаем смесь из сыра, яйца и сливок.
Сыр натереть на крупной терке, яйцо со сливками слегка взбить веничком, все перемешать, можно слегка подсолить.
Вынуть блюдо из духовки, равномерно распределить сырно-сливочную смесь на рыбу с овощами. И поставить запекать до золотистой корочки, еще минут на 10.
Если время вышло, а ваш сыр так и не зарумянился, можно перевести духовку в режим верхнего гриля, и тогда золотистая корочка через одну минуту вам обеспечена.
Приятного аппетита!

Пирог с семгой и базиликом

Ингредиенты:
Базилик – 500 г
Семга (филе) – 2 шт (500 г)
Соус бешамель – 4 столовых ложки ( vk.com/wall-32194285_106716)
Слоеное тесто – 2 листа
Соль и перец
Яйцо – 1 шт

Духовку нагрейте до 200o C. В кастрюле доведите шпинат в воде доведите до кипения. Варите около 5 минут, слейте воду и отставьте в сторону на некоторое время. Семгу посолите и поперчите. Один лист теста раскатайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите половину шпината, 2 ложки соуса и одно филе рыбы на одну половину теста. Закройте второй половиной и закрепите края, чтобы начинка не вытекла. Таким же образом начините второй лист теста. Оба пирога смажьте смазкой из взбитого яйца и выпекайте в течение 20 минут. Подавайте немедленно.

Паста с лососем, кедровыми орешками, чесноком и шпинатом

Ингредиенты:

Паста ригатони (или любая другая паста) — 200 г
Лосось — 150 г
Чеснок — 4 зуб.
Орехи кедровые (жменя)
Шпинат ( замороженный или свежий - я брала 1 кубик замороженного)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец белый ( молотый)
Соль ( морская с травами)
Зелень (для украшения)
Сыр пармезан ( тертый, по желанию)

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Приготовление:

1. Форель порезать большими кубиками. Посолить и поперчить

2. Чеснок порезать пластинками.

3. Нагреть на сковороде оливковое масло, обжарить до румяности пластинки чеснока вместе с кедровыми орешками. Вынуть. Бросить в это-же масло кубики рыбы и зарумянить со всех сторон 2-3 минуты. Вынуть и положить в тарелку с орехами и чесноком. В этом-же масле и вытопленном рыбьем жире обжарить, совсем слегка, шпинат (или приготовить шпинат на пару)

4. Сварить пасту. Выложить пасту на блюдо, поверх выложить кубики форели, чеснок и орешки, рядом положить шпинат и полить пасту ароматным маслом со сковородки. Украсить зеленью. Можно посыпать двумя ст.л. пармезана.

Автор рецепта - Александра Дубова

Паштет из копченой форели


· Ингредиенты:
· Копченая форель – 2 филе (125 г)
· Сливочный сыр – 50 г
· Хрен – 1 столовая ложка
· Сок лимона – 2 столовых ложки
· Красный перец – ¼ чайной ложки
· Оливковое масло – 2 столовых ложки
·
·
Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы. Храните в холодильнике.

Рыба в медово-соевом соусе.
vk.com/wall-32939719_4168 — Рецепт тут.
———————————————————————————————
На 3 порции:

● филе семги (или другой красной рыбы) – 200 гр.
● соевый соус (4 ст. л) – 68 гр.
● мед (1 ст. л.) – 30 гр.
● кунжутные семечки – 20 гр.
● красный острый перец – по вкусу

Мед смешать с соевым соусом и перцем. Филе рыбы оставить в маринаде на 10 минут. Посыпать кунжутом и отправить в этом же соусе в духовку на 12-15 мин при 180*С. Вынимаем и подаем с легким салатом или овощами на пару.

Готовим вкусно и полезно!

vk.com/lunchtime Bon Appétit!

Запеченная в меду форель

Ингредиенты:
Соус:
Мед – 3 столовых ложки
Лук-шалот – 1 столовая ложка (рубленный)
Листья тимьяна – 1 столовая ложка (рубленный)
Соль – ½ чайной ложки
Красный перец – ¼ чайной ложки
Филе форели – 4 шт

Приготовление:
Нагрейте бройлер. В миске смешайте мед, рубленный лук, тимьян, соль и перец. Выложите филе в блюдо для запекания. Нанесите соус на рыбу и выпекайте 10-12 минут под бройлером.

Лосось в сливочном соусе и картофельные драники.

Лосось почистить, посолить, поперчить, уложить в блюдо и залить сливками. Отправить в духовку на 180С на 40-50 мин.

Драники.
Картофель почистить, натереть на терке, посолить, поперчить, добавить яйца, хорошенько перемешать добавить пару ложек муки. Можно еще добавить лук!
И обжаривать на сковороде =)

Сёмга малосольная

Ингредиенты:

Филе семги - у меня была тушка весом 800 грамм
соль, сахар пропорции 2/1, то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара
коньяк - 1 ч.л.
небольшой пучок укропа
свежемолотая смесь перцев

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы.

Завернуть рыбку в холщевую тряпочку, положить в контейнер и в холодильник на ночь.

Утром можно кушать.

Плов из сёмги

Понадобится:

Семга мороженая - полкилограмма, рис - полкилограмма, кукуруза - одна баночка, болгарский перец - два стручка (лучше красные), лук репчатый - 2 луковицы, помидоры - 4 штуки среднего размера, масло растительное, соль, перец.

Приготовление плова:

Вымыть семгу. Потом обсушить ее при помощи салфеток или бумажных полотенец. Отделить филе и нарезать на средние кусочки.

Куски семги посолить, поперчить, обжарить на сковороде на масле.

Помытые помидоры нарезать долльками. Перец очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Слить жидкость из банки с кукурузой.

Перемешать помидоры, лук, перец, кукурузу и обжарить на растительном масле пять минут.

Рис хорошенько вымыть в холодной воде несколько раз и сварить.

Смешать сваренный рис с обжаренными овощами, вылить туда половину стакана кипятка и тушить под крышкой на малом огне десять минут. За пять минут доготовности добавить подготовленные кусочки семги.

По желанию можно украсить плов из семги лимоном.

вам понадобится ( для небольшого количества блинчиков) :
-4 средних картофелины
-2 столовых ложки муки с горкой
-3 яйца
-2 столовых ложки жирных сливок
-соль и чёрный перец
-300 г слабосоленой семги (или лосося)
-сметана и укроп для украшения

1.Сварить картофель в подсоленой воде и размять его до однородности. Добавить муку, вмешивать по очереди яйца и сливки! Поперчить посолить по вкусу.
2.на сковороде разогреть масло. столовой ложкой выкладывать тесто и выпекать маленькие блинчики.
3. на каждый блинчик уложить ломтик (кто любит больше:D) семги или лосося и украсить сметаной и укропом)

Потребуется:200гр.сыра;250гр.муки;2 яйца;100гр.сметаны;100гр.сливочного масла;красный и желтый перец;200гр.малосольной красной рыбы;зеленый лук;перец;соль.

Филе красной рыбы нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.Зеленый лук измельчить.
Сыр натереть на мелкой терке,смешать с мукой,сметаной,яйцами и сливочным маслом,тщательно перемешать.В полученное тесто добавить рыбу,сладкий перец,лук,посолить,поперчить и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить на противень ровным слоем толщиной 1 см,поместить в духовку и выпекать при умеренной температуре до готовности.

Лосось в сливочном соусе и картофельные драники.

Лосось почистить, посолить, поперчить, уложить в блюдо и залить сливками. Отправить в духовку на 180С на 40-50 мин.

Драники.
Картофель почистить, натереть на терке, посолить, поперчить, добавить яйца, хорошенько перемешать добавить пару ложек муки. Можно еще добавить лук!
И обжаривать на сковороде =)

Рыба, запеченная в сливках!

Ингредиенты:

500г филе белой рыбы
10г сливочного масла
150г цветной капусты
150г брокколи
½ ч.л. морской соли
¼ ч.л. молотого черного перца
200мл сливок 30-33%
100г зеленого замороженного горошка

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов. Вокруг разложите соцветия капусты.
Посолите рыбу, поперчите и равномерно полейте ее сливками. Добавьте зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Обязательно попробуйте эту необычную пиццу
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
Готовое тесто для пицы – 400 гр
Лимоны – 2-3 шт
Свежемолотый черный перец – щепотка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Копченный лосось – 125 гр
Сметана – 1 / 4 стакана

http://edaaa.ru/recipe/242-Limonnaya-picca-s-lososem

Итак, нам понадобится:

для драников: - 1 кг картофеля

- 2 яйца

- крупная луковица

- соль

- черный молотый перец

- оливковое масло

для пасты: - 200 г соленого лосося

- 4 ст. ложки сметаны

- 1 ст. ложка хрена

- шнитт-лук (или зеленый лук)

- баночка красной икры

Наши действия: 1. Картофель и лук очистить. На мелкой терке натереть сначала лук, затем картофель. Картофельную массу хорошенько отжать — тогда драники не будут расползаться и не придется класть в них муку. Затем добавить натертый лук и яйца. Посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
2. Поджарить драники в сильно разогретой сковороде на оливковом масле.
3. Сделать пасту: лосось нарезать на достаточно крупные кусочки. Выложить их вместе со сметаной и хреном в блендер и смолоть все до крупнорубленой консистенции.
4. Мелко нарезать шнитт-лук. Добавить его в лососевую пасту. Затем положить в нее красную икру. Аккуратно все перемешать. Выложить драники на тарелку. Подать на стол с пастой из лосося.


На самом деле импровизировать с начинкой и с самим тестом можно до бесконечности: добавлять, менять, убирать ингредиенты.

Необходимо:

Рыба — 4 тушки или 4 стейка
Масло сливочное — 100 г
Шампиньоны свежие — 250 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Сливки — 300 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
Щедро натрите рыбу солью и перцем изнутри и снаружи.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные шампиньоны примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.
Растопите оставшееся сливочное масло в другой сковороде и слегка обжарьте рыбу до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.

Переложите рыбу в огнеупорную форму в один слой.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В сковороду с грибами налейте сливки, доведите до кипения и залейте соусом рыбу. Поставьте в духовку на 15-20 минут до готовности рыбы.
Посыпьте петрушкой.

Подавать с гарниром: молодой отварной картофель, спаржа, рис или просто свежие сезонные овощи.

- филе охлажденной горбуши 800 г (постараться чтобы костей вообще не было)
- 100 г сыра полутвердого любого (у меня ольтермани 17%)
- 200 г творога пастообразного (у меня домик в деревне 0,1% в стакане)
- 100 г мелко порезанной зелени (у меня черемша и укроп)
- 2 зубчика чеснока (можно не класть)
- соль по вкусу.

Творог, натертый на терке сыр, порубленную зелеь и чеснок смешать в миске до однородной массы, выложить на отбитые рыбные филешки, закрутить в рулетики, завернуть в фольгу по одному, выпекать 50 минут на 200 градусах!

необычный нежный вкус и на ужин отлично подоходит!