Записи Друзья Комментарии
ShaLe
Аватар ShaLe

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ShaLe

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1735


Скумбрия, маринованная в чайном рассоле (можно хранить в течение двух-трех недель)

Четверг, 23 Октября 2014 г. 20:11 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Скумбрия, маринованная в чайном рассоле (можно хранить в течение двух-трех недель)

Добавление в маринад чёрного чая придаёт маринованной скумбрии приятный золотистый оттенок.


DSC08887 (520x345, 184Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Скумбрия – 2 шт
Вода – 0,5 л
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Чёрный чай – 3 ст.л.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

DSC08778 (300x199, 79Kb)У скумбрии нужно удалить голову и внутренности. Уложить рыбу в небольшую форму.

Чай для приготовления рассола лучше использовать классический байховый без добавления ароматизаторов.
Воду довести до кипения, заварить чай. Немного остудить заварку, добавить соль и сахар и размешивать до полного растворения.
DSC08780 (300x199, 96Kb)Залить рыбу готовым маринадом, накрыть форму крышкой и убрать в холодильник на четверо суток.

DSC08878 (300x199, 111Kb)После этого достать скумбрию из рассола, обсушить и оставить на 10-12 часов на воздухе, чтобы рыба немного просохла.

Готовую рыбу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение двух-трех недель.
zametkipovara.ru

Серия сообщений "кулинария: рыбные блюда":
Часть 1 - СЕЛЬДЬ В РАССОЛЕ.
Часть 2 - рыба «Мечта»
...
Часть 37 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
Часть 38 - Без заголовка
Часть 39 - Скумбрия, маринованная в чайном рассоле (можно хранить в течение двух-трех недель)
Часть 40 - Чудо-кляр для рыбы
Часть 41 - Легким движением руки, мойва превращается в изысканный анчоус

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте