Жаркое из курицы по-еврейски - " гости балдеют, а делов то"! |
Белый лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Лука понадобится достаточно много, для удобства рекомендую брать крупный белый лук, он сочный и не такой агрессивный, как репчатый.
Куриные окорочка разрезаем по суставу на две части.
В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, прогреваем его и выкладываем лук.
Лук перемешиваем и посыпаем пищевой содой, ещё раз перемешиваем. Не бойтесь, в готовом блюде сода абсолютно не ощущается, но она очень важна- именно благодаря соде лук пустит много сока, и станет очень мягким, как луковый мармелад.
Огонь делаем ниже среднего, накрываем сковороду с луком крышкой и томим около 5-7 минут. За это время лук приобретает карамельный цвет и образуется большое количество сока, как на фотографии.
Выкладываем в сковороду куски курицы.
Посыпаем солью и чёрным молотым перцем. 
Держа сковороду на среднем огне, куски курицы перемешиваем (переворачиваем несколько раз с одной стороны на другую), накрываем крышкой и продолжаем томить около 40 минут.
Через 40 минут жаркое из курицы по-еврейски готово! У нас получается вкуснейшая и ароматная курочка и большое количество сока-соуса, которым можно поливать гарниры(и даже нужно)
Подаём жаркое из курицы в горячем виде в качестве второго блюда!
Серия сообщений "кулинария: мясо, курица":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вкусные наггетсы
Часть 3 - Карбонад...из курицы - очень неожиданный рецепт
Часть 4 - Жаркое из курицы по-еврейски - " гости балдеют, а делов то"!
Часть 5 - Была свиная грудинка, а стала буженинка
Часть 6 - Мясо по-купечески с грибами
Часть 7 - Домашняя тушенка из свинины
Часть 8 - Говядина, тушенная с овощами в хлебном соусе
Часть 9 - Ароматная и сочная ветчина из свиной грудинки!
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
