Фаршированная рыба

Очищаем рыбу от чешуи, делаем разрез вдоль брюха и убираем все внутренности. Не отрезая голову, удаляем жабры и  промываем рыбу водой. 

Теперь самое главное, это снимаем с рыба кожу. Начинаем с брюшка. Кожа рыбы снимается легко, аккуратно руками отделяем кожу от мякоти. 

Когда  мякоть будет удалена, останется кожа рыбы с головой и хвостом. Аккуратно убираем в сторону, чтоб не повредить кожу.

Из мякоти убираем крупные кости и делаем фарш, пропуская мякоть через мясорубку, добавляя лук,  немного хлеба. В фарш добавляем соль, немного сахара, перчик, яйцо. Сколько рыб, столько и яиц. Тщательно перемешиваем.

Фарш готов, начинаем фаршировать ..... Заполняем фаршем пустое брюхо рыбы...... Теперь у нас получилась рыба, только вместо мякоти с костями  фарш.  Готовую фаршированную рыбу помещаем в чугунную утятницу, заливаем холодной водой, так, чтоб рыба полностью была в воде. Воду заранее подсолить по вкусу, поперчить. В кастрюлю с рыбой и водой добавляем лавровый лист и перец душистый. Варим на медленном огне до готовности. Чтоб убедиться, что фарш готов, можно  сделать несколько шариков из фарша и варить вместе с фаршированной  рыбой.

На стол подается холодной. Выкладываем фаршированную рыбу на блюдо, украшаем зеленым луком, петрушкой и т. п. Тут можно фантазировать.

Приятного аппетита))

Пасхальные куличи пекут не только те, кто добросовестно соблюдал Великий Пост. Кулич вкусен и очень украшает праздничный стол.

1.Классические гроги готовят с ромом.

А чтоб из рома получить грог, заварите-ка вы крепкого черного чая. Влейте 100 граммов рома прямо в пол-литровую керамическую кружку, долейте практически доверху горячим чаем, размешайте в нем довольно много сахара - кусков 8-10 и бросьте туда же кружочек лимона. Дайте эту кружку только что явившемуся с мороза гостю, и он уже не простудится , бактерии и вирусы от сладко-крепкого напитка мгновенно пьянеют, балдеют и совершенно перестают даже размножаться. Для тонкости вкуса можете добавить еще и ложечку коньяка.

Как правильно сварить суп-харчо?

Как правильно сварить суп-харчо?

 Будем готовить его по классическому грузинскому рецепту. 

Теперь я готовлю тесто для блинов по новому рецепту. Блины из него получаются очень вкусными! По этому рецепту блины долго не сохнут и остаются эластичными даже на второй день.

Этот рецепт тонких домашних блинчиков может пригодиться, когда необходимо испечь большое их количество. Этот рецепт я использую обычно для приготовления блинов на масленицу.

Итак, сначала замешиваем густое тесто из 2 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 стаканов кефира. Кефир можно брать любой от 1% до 3,2 %. В таком густом тесте легко размешать все комочки муки, оно получается очень однородным. А после этого добавляем 2 стакана молока и 2 столовых ложки растительного масла. Теперь тесто получилось как раз таким, чтобы приготовить тонкие домашние блинчики.

Выпекаем блины на специальной блинной сковороде. Если такой нет, то обычную черную сковородку перед выпечкой хорошо прокаливаем и протираем как следует солью (примерно 1 ст. ложка).

Этот рецепт рассчитан примерно на 35 - 40 тонких блинчиков.

Приятного аппетита!