Настроение сейчас - отличное

Фаршированная рыба

Очищаем рыбу от чешуи, делаем разрез вдоль брюха и убираем все внутренности. Не отрезая голову, удаляем жабры и  промываем рыбу водой. 

Теперь самое главное, это снимаем с рыба кожу. Начинаем с брюшка. Кожа рыбы снимается легко, аккуратно руками отделяем кожу от мякоти. 

Когда  мякоть будет удалена, останется кожа рыбы с головой и хвостом. Аккуратно убираем в сторону, чтоб не повредить кожу.

Из мякоти убираем крупные кости и делаем фарш, пропуская мякоть через мясорубку, добавляя лук,  немного хлеба. В фарш добавляем соль, немного сахара, перчик, яйцо. Сколько рыб, столько и яиц. Тщательно перемешиваем.

Фарш готов, начинаем фаршировать ..... Заполняем фаршем пустое брюхо рыбы...... Теперь у нас получилась рыба, только вместо мякоти с костями  фарш.  Готовую фаршированную рыбу помещаем в чугунную утятницу, заливаем холодной водой, так, чтоб рыба полностью была в воде. Воду заранее подсолить по вкусу, поперчить. В кастрюлю с рыбой и водой добавляем лавровый лист и перец душистый. Варим на медленном огне до готовности. Чтоб убедиться, что фарш готов, можно  сделать несколько шариков из фарша и варить вместе с фаршированной  рыбой.

На стол подается холодной. Выкладываем фаршированную рыбу на блюдо, украшаем зеленым луком, петрушкой и т. п. Тут можно фантазировать.

Приятного аппетита))

 

 

 

Пасхальные куличи пекут не только те, кто добросовестно соблюдал Великий Пост. Кулич вкусен и очень украшает праздничный стол.

Читать далее...

В колонках играет - Далеко, далекооо...

1.Классические гроги готовят с ромом.

А чтоб из рома получить грог, заварите-ка вы крепкого черного чая. Влейте 100 граммов рома прямо в пол-литровую керамическую кружку, долейте практически доверху горячим чаем, размешайте в нем довольно много сахара - кусков 8-10 и бросьте туда же кружочек лимона. Дайте эту кружку только что явившемуся с мороза гостю, и он уже не простудится , бактерии и вирусы от сладко-крепкого напитка мгновенно пьянеют, балдеют и совершенно перестают даже размножаться. Для тонкости вкуса можете добавить еще и ложечку коньяка.

Читать далее...

Как правильно сварить суп-харчо?

Как правильно сварить суп-харчо?

 Будем готовить его по классическому грузинскому рецепту. 

Читать далее...

Теперь я готовлю тесто для блинов по новому рецепту. Блины из него получаются очень вкусными! По этому рецепту блины долго не сохнут и остаются эластичными даже на второй день.

Читать далее...

Этот рецепт тонких домашних блинчиков может пригодиться, когда необходимо испечь большое их количество. Этот рецепт я использую обычно для приготовления блинов на масленицу.

Итак, сначала замешиваем густое тесто из 2 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 стаканов кефира. Кефир можно брать любой от 1% до 3,2 %. В таком густом тесте легко размешать все комочки муки, оно получается очень однородным. А после этого добавляем 2 стакана молока и 2 столовых ложки растительного масла. Теперь тесто получилось как раз таким, чтобы приготовить тонкие домашние блинчики.

Выпекаем блины на специальной блинной сковороде. Если такой нет, то обычную черную сковородку перед выпечкой хорошо прокаливаем и протираем как следует солью (примерно 1 ст. ложка).

Этот рецепт рассчитан примерно на 35 - 40 тонких блинчиков.

Приятного аппетита!

Что такое смузи?
Готовила-готовила я всевозможные фруктовые и овощные пюре в блендере, сок добавляла, придумывала разные рецепты и не знала, что носят эти восхитительные легкие облачка нежнейшего пюре такое необычное заморское имя – смузи.
Со смузи можно не только довольно быстро похудеть, но и поправится или же просто быстро восстановить силы. Стоит, к примеру, заменить обезжиренное или соевое молоко сливками и мороженным, а зеленые яблоки – бананами, то вы получите настоящую калорийную бомбу. А если сверху еще посыпать шоколадом и тертым орехом…

Вкус и консистенция десерта – из далёкого детства, когда слово «блендер» еще не придумали, до русского слуха оно не долетело. Рачительные европейцы поняли, что можно смешать в течение нескольких секунд несколько разных продуктов, вместе взбить их мощным миксером – и получится полноценный завтрак, полдник или ужин.

Смузи… Какие ассоциации вызывает у вас это слово? Smoothie («смузи») – нежный, вкрадчивый. Смайлик с хитрой улыбочкой, оборванная нотка, смазанная пенка. Забавное название. Как же это может звучать на русском?

Очень вкусный густой напиток, блюдо, десерт, коктейль, шербет. Всё зависит от того, что вложишь в сосуд для смеси. Для его приготовления нужно всего несколько свободных минут, подходящие продукты, работающий блендер и огромное желание сотворить очередной кулинарный шедевр.


Жизнь на бегу заставила пересмотреть отношение ко многим вещам. Убыстряется темп, ускоряется жизнь, и пища нужна быстрая. Налил кипятку, бросил пакетик, растворил кубик и… Выкопал ложкой себе путь в больницу…

Смузи готовится быстро, а заменяет собой целую трапезу. Взбейте банан с клубникой или клюквой, добавьте молоко или йогурт, вмешайте мюсли. Кладезь питательных веществ и витаминов.


Яблочный сок, сок сельдерея, моркови, обезжиренный йогурт, мякоть манго – и уже готов смузи для тонкой талии. Для богатыря рекомендую приготовить протеиновый смузи – любые любимые фрукты или овощи измельчаются блендером, в конце вбиваются два сырых яйца от здоровой курицы.

Усильте смузи витаминами – сок черники, грейпфрута, лимона. Вязкая основа – измельчённая ореховая масса, мёд, сироп, молоко, йогурт – плюс натуральный сок, плюс мякоть фруктов или овощей. Полёт фантазии не ограничен. Демократичное блюдо на любой вкус и кошелек. Что растёт на грядках сейчас? Что ждёт своего часа в холодильнике? В блендер!

Вжик-вжик, переливаем в высокий бокал, фужер, креманку, украшаем ягодкой, кусочком фруктов, посыпаем ореховой, шоколадной, кокосовой стружкой – ммм! Обязательно тянем смузи через толстую трубочку, орудуем ложкой. Фейерверк вкуса!



Поменяли состав – стало блюдо низкокалорийным, но не менее полезным. Усилили калориями – полноценный завтрак для мужчины. Как удобно получать витамины прямо ложечкой, из креманочки! Не глотать аптечные таблетки и порошки, а наслаждаться мудростью самой природы.





МОЙ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ, ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СМУЗИ.

Банан взбиваю со свежими или размороженными клубничками. Их понадобится штук пять-шесть. Всё! Иногда клубнику заменяю клюквой, плюс стакан апельсинового сока.

Отложите дела, приготовьте смузи прямо сейчас и пропойте его смешное название: С-М-У-З-И… Музыка восторга! Позвольте себе хоть изредка побыть ребёнком, полакомившись полезным десертом.