Овощное рагу с куриными фрикадельками

 

	Универсальное летнее рагу, в которое замечательно пойдут любые овощи. Я на нем типа сижу на диете... В этот раз у меня случился такой набор продуктов.
	Ингредиенты: Около 700 г куриного фарша 1 яйцо 1 маленький кочан цветной капусты 4-5 картофелин 1-2 сладких перца 1 морковь 1 луковица 2-3 столовые ложки манки 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка томатного соуса (пасты) Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Фарш смешать с манкой, яйцом, солью и специями. Оставить на 20 минут. Промыть, нарезать все овощи:
Сформовать из фарша мокрыми руками небольшие фрикадельки и выложить на сковороду с разогретым маслом:
Слегка зарумянить и выложить на тарелку. Накрыть крышкой:
В глубокой посуде с толстым дном пассировать луковицу:
Добавить морковь, слегка обжарить:
Всыпать нарезанный ломтиками картофель. Жарить мешая, минуты 3:
Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Жарить, мешая, 4-5 минут:
Заложить крупно нашинкованный перец, перемешать:
Добавить томат, сметану, лавр, перец горошком. Влить стакан воды и томить на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая:
В конце тушения можно добавить зелень, чеснок:
Вкусно как в горячем, так и в теплом виде:

harch.ru