Когда болеют дети, да и вообще жизнь не клеится, хочется себя чем-то утешить.
Говорят, что шоколад способствует выработке фермента счастья, а сладкое улучшает настроение.
Бороздя просторы интернета на предмет утешительных рецептов, я наткнулась на парочку простых и невероятно вкусных кексов. Каждый из них не займёт и часа, зато паразит своей невероятной нежностью и... настроение обязательно улучшится :)


Рецепт №1
Йогуртовые кексы с лаймом

Понадобится:
2 яйца
Щепотка соли
125 г натурального йогурта
75 г масла
130 г сахара
150 г муки
1 чл разрыхлителя
Цедра с одного лайма и несколько капель сока лайма

Глазурь:
200 г сахарной пудры
Сок 1 лайма

Приготовление:
Масло растопить, немного остудить и взбить с йогуртом.
Добавить яйца и сахар и снова взбить. Затем добавить цедру и немного сока, соль, всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Перемешать.
На дно формочек положить бумажные вкладыши или просто смазать их маслом, выложить 3/4 теста.
Выпекать при 180С 25-30 минут или до сухой спички.
На остывшие кексики нанести глазурь. (глазурь лучше нанести, когда она немного застынет)




Рецепт №2
Лимонно-творожный кекс с изюмом

Понадобится:

200 грамм творога
100 грамм яблочного пюре (у меня было персиковое)
3 яйца
120 грамм сахара
1 лимон
280 грамм муки
1 стакан изюма или других сухофруктов
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Снять с лимона цедру и выжать сок. Пюре перемещать с творогом, добавить цедру и лимонный сок. Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творожную смесь. Муку и разрыхлитель просеять, смешать с остальной массой, добавить изюм. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.
P.S. Время выпечки зависит от формы. У меня не было одной специальной для кекса, поэтому я разбила тесто на несколько маленьких формочек. Соответственно время выпекания уменьшилось. В моём случае вышло примерно 30 минут.

Я всегда питала слабость к таким словосочетаниям, как "клюквенный пирог", "пудинг с изюмом", "рождественский пай", "мятные пастилки". Что уж говорить не о словесных сочетаниях, а вкусовых, ведь все перечисленные мной блюда не что иное, как самые настоящие рецепты, включенные в первый номер журнала JAMIE Magazine (декабрь-январь).

Увидев на полке магазина первое издание, меня несколько оттолкнула цена (около 180 рублей). Я долго вертела журнал в руках и не решалась купить, но доводы в пользу издания перевесили, и я ни капельки об этом не пожалела!
Джейми Оливер единственный повар, чьи видео вызывают у меня, человека, который совершенно не любит готовку и считает это прискорбной обязанностью, оптимистичный прилив эмоций и желание немедленно что-нибудь состряпать. Он действительно воодушевляет, а серия, где мистер Оливер прямо среди своего сада набрал овощей и тут же на грядке принялся их готовит, навсегда запечатлелась в моей памяти, как некий эталон идеальной домашней жизни.
Приятным фактом оказалось то, что редактором русского издания стал сам Джейми, а номер включает значительное количество его рецептов. Несомненно, моей любимой статьей стало "Рождество с Джейми Оливером", где повар рассказал о праздновании Рождества в своей семье и поделился рецептами индейки, гуся и прочих традиционных вкусностей. Примечательной оказалась статья с вегетарианскими блюдами, хотя больше, чем рецепты, меня поразили фотографии самих кушаний, сервированных приборами в барочном стиле.

Номер декабрь-январь включил в себя большое количество полезной информации. Помимо рецептов, в журнале оказался материал о путешествиях, специях, чае, подкормке для птиц и многом другом. Несомненно, этот то самое издание, которое следует коллекционировать. Вырезать отдельные рецепты просто напросто жалко! Журнал печатается не на традиционной глянцевой бумаге, а на плотно матовой, от чего его становится очень приятно держать в руках и шуршать страницами.



Впереди Рождество и я планирую воплотить в жизнь несколько рецептов. На моем столе окажутся пунш "молочный монстр", печенье с белым шоколадом и клюквой и, возможно, запеченная свинина. А пока что, первый номер JAMIE magazine находится под рукой, весь в закладках.

Текст НАИЛЯ БУТУСОВА


Рецепт:
Горячий ром с маслом и ванильным мороженым.

Ингредиенты:
250 гр сливочного масла,
250 гр коричневого сахара,
250 гр сахарной пудры,
500 мл растаявшего ванильного мороженого,
1,5 ч.л. молотой корицы,
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
подогретый пряный ром.

Способ приготовления:
Растопить сливочное масло и всыпать в него оба вида сахара. Размешивая, прогревать до тех пор, пока сахар не растает. Снять посуду с огня и вмешать мороженое, корицу и мускатный орех. Дать смеси остыть, перелить ее в пластиковый герметичный контейнер и положить в морозилку до полного замерзания.
Десерт идеально подавать в стеклянных чашках. Выложить в них шарик мороженого (около 2 столовых ложек) и залить 35-50 мл разогретого пряного рома. Сверху посыпать щепоткой мускатного ореха и корицы.

Пятерка достойных.



1. С миру по нитке.

Блогов об уличной моде за последнее время возникло достаточно много – от любительских записок по теме до разрекламированного дневника Тави Гевинсон, - но среди них есть своего рода эталон. Он стал первоисточником и вдохновением для всех последующих блогов об уличной моде. The Sartorialist возник в сентябре 2005 года. Его автором является американец Скотт Шуман. В свой дневник он вложил идею того, что мода живет на улице, а не на подиумах.



Он следит за историей моды, за тем, как и во что одеты люди в разных городах и странах – в Милане, Нью-Йорке, Амстердаме… Все фотографии сделаны лично им. Более того, Скотт никогда не обучался фотографии, а после успеха своего блога его стали приглашать в различные издания наравне с профессионалами. С тех пор Скотт выпустил книгу и стал еще больше путешествовать. Тем не менее, его дневник по прежнему расположен на бесплатном хостинге blogspot.ru, и он близок нам по духу так, будто The Sartorialist - не популярный Интернет-дневник, а наш собственный взгляд, брошенный вокруг.

http://www.thesartorialist.blogspot.com/


2. Вот такие пироги.

Этот блог родился 18 декабря 2006 года. Ирина Чадеева теперь известна всему Интернету, как Чадейка, и редкий кулинарный сайт (форум, дневник) обходится без ссылок на ее рецепты. Ирина готовит и фотографирует пироги, десерты и прочие вкусности. Все это вылилось в ежемесячный календарик (который можно скачать), а также в две изданные книги «Пироги» и «Пироги2». Блог Ирины не заменит полноценный обед, но, по истине, на ее страничке можно провести уйму времени, разглядывая фотографии с кексами, профитролями, слоеной выпечкой и многим-многим другим.

http://chadeyka.livejournal.com/

3. Куда глаза глядят?

Путешествие – это роскошь. И зачастую, даже не в материальном отношении, а во временнОм. У большинства из нас отпуск случается раз в году, а все прочие месяцы максимум мы выезжаем за город. Восполнить потери и обогатиться впечатлениями и полезной информацией поможет блог Натальи Анохиной. Она побывала более чем в 30 странах и в бесчисленном множестве городов. Под ее любознательный взор (и объектив) попала Европа, Африка, Азия и бесчисленное множество российских городов. Одним из последних репортажей стал отчет из деревни карамаджонгов – небольшом африканском поселении. Он впечатлил реалистичностью больше, чем любая передача BBC или Dicovery. Здесь и сейчас Наталья отвечает на комментарии, а неделю назад она фотографируется в окружении детишек-карамаджонгов и раздает им подарки.

http://www.annataliya.ru/

4. Хорошего человека должно быть много.

А когда таких людей несколько?
Небывалое восхищение вызывают девушки-блоггеры, которых объединяет увлечение модой и … большой вес. Одна из них, Сакина, живет в Париже. Ее дневник называется Saks and the City и ведется на двух языках – французском и английском. Уверенную и обаятельную, ее можно смело назвать послом красоты. Ее дневник ценен не только фотографиями, но и остроумными заметками к ним.

http://saksinthecity.blogspot.com/



5. Как в кино.



Блогов (именно блогов, не сайтов), посвященных кино немного. Еще меньше по-настоящему авторских, достойных и регулярно обновляемых. Мне повезло обнаружить для себя страничку Yaokino.ru. В настоящий момент рецензии пишут трое – братья Касьяноф и Berserk, а также Georgina, освящающая классику Голливуда.
Обзоры сопровождаются фотографиями и трейлерами. Из всех блогов, довольно обычных на вид, этот отличается отличным тематическим дизайном. У ребят большие перспективы!

http://yaokino.ru/

Рецепт от Сайды Афониной:
Слоёный овощной пирог.

Рецепт родился из того, что однажды нашлось на кухне.
Сытный, полезный и вкусный, пирог может заменить собой полноценный ужин.
Готовится совсем несложно. Кроме того, этот рецепт - отличная возможность замаскировать вкус "нелюбимой", но полезной еды, такой как брокколи или шпинат.


Читать дальше.

МЕДОВО-ИМБИРНЫЙ пирог.
Уютный и согревающий ... именно такой, какого не хватает в холодные осенне-зимние месяцы.




Ингридиенты:
- 0,5 стакана меда,
- 100 гр. сливочного масла,
- 1 стакан коричневого или белого сахара,
- 1,5-2 стакана муки,
- 1 стакан молока,
- разрыхлитель,
- 1 яйцо,
- цедра апельсина,
- имбирь,
- корица по вкусу.
Читать дальше.