Інгредієнти необхідні для приготування баклажанів:

Знати можна тут :http://recepty-onlain.com.ua/814-baklazhani-gostr-marinovan-recept.html

Приготування:

Баклажани вимити, обсушити, відрізати плодоніжки і нарізати невеликими кубиками. Посолити, влити оцтову есенцію, добре перемішати і залишити на 5-7 годин, періодично перемішуючи. 

Часник очистити, вимити, подрібнити або пропустити через прес. 

У солодкого перцю видалити плодоніжки з насінням, вимити, обсушити, розрізати навпіл або на 4 частини (залежно від розміру), нарізати тонкими смужками. 

Гіркий перець вимити, обсушити, подрібнити. 

Додати солодкий і гіркий перець і часник до баклажанів (при бажанні можна сік злити), влити трохи рослинного масла, все добре перемішати. 

Розкласти баклажани в сухі стерильні банки, прикрити стерильними кришками і поставити в каструлю, в яку налито трохи гарячої води. Стерилізувати банки 0,5-0,6 л 35-40 хвилин з початку закипання води на найменшому вогні. Банки вийняти, герметично закрити, перевернути, укутати і дати повністю охолонути.

http://recepty-onlain.com.ua/610-yak-zrobiti-pravi...a-shashlika-recept-z-foto.html

Інгридієнти необхідні для приготування маринаду для Шашлика це :

2 кг свинини 
1л мінеральної сильногазованою води 
1 пачка майонезу 
сіль, перець за смаком 
Цибуля 6 штук 

Щоб правильно приготувати маринад для Шашлика скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Ріжим свининку на шматочки і заливаємо мінералкою обов'язково сильногазованою, зливаємо її коли пропадуть всі бульбочки, приблизно хвилин 30, а потім як зазвичай солимо, перчимо, додавляем цибулю кільцями і заливаємо, перемішуємо майонезом на 8-10 годин можна і більше. 

Шашлик получаетьмся просто казка ось і фото) 

приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/609-prigotuvati-dachn...-pokrokoviy-recept-z-foto.html
Інгридієнти необхідні для приготування Дачного Шашлику це :

грудинка свиняча - півтора кілограма
масло рослинне
цибуля ріпчаста - пара цибулин
перець чорний мелений
вода мінеральна газована
лапник

Щоб правильно приготувати Дачний Шашлик скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Філософія шашлику на мій погляд не складна : взяти правильне м'ясо і не зіпсувати його маринуванням і термообробкою . У якості " правильного " ​​м'яса вибираємо охолоджену грудинку , а маринуємо в рослинній олії , дрібно порізаному ріпчастій цибулі , перці чорному молотим та газованої мінеральної воді пару- трійку годин , попередньо добре перемішавши і пом'явши заготовку шашлику голою правою рукою.

Влаштовуємо сильний жар з якісного деревного вугілля і виставляємо шампури так , щоб м'ясо відразу їм " прихватами " , що міститься в ньому жир " запечатати " і майже не капав на вугілля . Тушіруем можливі дрібні загоряння мінеральною водою з пляшки з продірявленій пробкою або дрібної кухонною сіллю з руки.

Але ось потім ... Бажаючи досягти повного ефекту і побачити захват від смачної страви в очах оточуючих , не чекати , поки на частину м'яса почне підгоряти або пересохне , тоді як великі шматочки ще вогкуваті , а по досягненні готовності поступово знімаємо його з шампурів у відповідні за розміром казанок або каструлю. А попередньо ми вже перемістили в нього залишився сирої маринад , який покрили декількома гілками ялинового гілля .

Як тільки всі готове м'ясо збереться в казанку , покриваємо його кришкою і ставимо на вогонь. Незабаром маринад почне кипіти і " вирівнювати " шашлик - якщо є пережарені шматочки , пом'якшить , недосмажені доведе до необхідної кондиції , причому абсолютно без вашої участі. Тим часом ви спокійно накриваєте на стіл , скликаєте гостей ... Ще десяток хвилин - смачний і ароматний шашлик готовий.

Загалом- то в останніх двох пунктах і полягають " фенька " рецепта і повна гарантія його успіху , якщо і попередні пункти були дотримані.

Окремо нарахунок солі. Я не забув про неї , просто ніколи не солю м'ясо , вам же нічого не заважає зробити це в будь-який відповідний для вас момент .

Приємного апетиту!

це :
http://recepty-onlain.com.ua/608-prigotuvati-samiy...do-nogo-pokrokoviy-recept.html
Для шашлику :
Свинина , брала шийку , 1 кг.
Винний оцет 3-4 ст. ложки.
Олія соняшникова 100 мл .
Майонез 3 ст.ложки
Сіль , перець за смаком.
Або приправа для шашлику.
Цибуля ріпчаста 2 шт. , Якщо не користуємося приправою до шашлику .
Соус кетчуп :
Томатна паста. у мене було 70 м.
Кінза ( коріандр ) обов'язково !
Оцет винний . десерт.ложка .
Сіль щіпка .
Цукор щіпка .
Перець червоний пекучий ( на любителя) , чорний.
Вода кип'ячена
Маринована цибулька :
Ріпчасту цибулю. ( На 1 шт )
Оцет винний . ( 1 ст.л.)
Сіль , цукор чуток .
Окріп гарячий , що б залити вміст .
Помідори , огірки.

Щоб правильно приготувати з фото:

1 ) Цибулька :

Нарізаємо цибулю півкільцями , тоненько .

Додаємо в цибулю оцет , сіль , цукор. Потім додаємо окріп , що б прикрити нашу цибульку. Залишаємо маринуватися.

Поки робимо шашлик , цибуля буде готова.

2 ) Шашлик :

М'ясо нарізаємо шматочками. Заливаємо оцтом. Додаємо подсолн.масло і майонез. Потім додаємо приправу для шашлику. Якщо її немає то додаємо нарізану кільцями ріпчасту цибулю , мелений перець , сіль. Все добре перемішати.

Таким чином м'ясо готове через пару годин, і у мене завжди , будь-яке м'ясо виходило м'яким.

3 ) Кетчуп :

У томатну пасту додати оцет , сіль , цукор , перець.

Потім кінзу . Ось така у мене на підвіконні малюсінька .

Перемішати і довести до потрібної консистенції водою.

http://recepty-onlain.com.ua/607-yak-prigotuvati-p...anini-pd-kavkazkim-sousom.html

Інгридієнти необхідні для приготування Шашлик з баранини під кавказьким соусом це 

Для шашлика :
Баранина близько 2 кг ( філе) .
Аджика абхазька - 0,5 ч.л. , сіль за смаком , перець мелений за смаком , вино справжнє домашнє абхазьке " Ізабелла " - 1 / 3 склянки (сухе краще не брати) .

Для соусу:
4 повні з горкою ст.ложки томатної пасти , 200 мл . води , 1 ч. ложка без горки аджики абхазької , кінза , петрушка , кріп за смаком ( по невеликому пучку ) , часник 3 зубчики , сіль за смаком , цукор за смаком.

На гарнір:
Зелень , помідори свіжі , огірки свіжі.

Щоб правильно приготувати Шашлик з баранини під кавказьким соусом 

Для шашлику :

М'ясо порізати на шматочки 3 на 2 см ( ок.50гр ) , помити в холодній воді , викласти в каструльку. Посолити , поперчити , додати аджику , влити вино. Ретельно перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.

Коли м'ясо замаринується насадити його на шампури і смажити над розжареним вугіллям .

Для соусу:

Томатну пасту розвести з водою і поставити на повільний вогонь. Коли закипить , додати аджику , сіль , цукор , потім дрібно порізану зелень і дрібно порубаний часник. 

Трохи прокип'ятити. соус готовий.

http://recepty-onlain.com.ua/606-prigotuvati-vkusn...elsinovomu-marinad-recept.html

Інгридієнти необхідні для приготування вкусного Шашлика зі Свинини Лимонно-апельсиновому маринаді це :

свинина - 2 кг, 
апельсини - 2 шт, 
лимони - 3 шт, 
часник - 5 
часточок, 
соєвий соус 
перець горшечок - за смаком. 

Щоб правильно приготувати вкусний Шашлик зі Свинини Лимонно-апельсиновому маринадіскористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Ріжемо м'ясо на шашличні шматочки. 

Вичавлюємо сік з лимонів і апельсинів в одну ємність. 

Часник розчавлюємо плоскою стороною ножа. 

М'ясо кладемо в посуд для маринування, заливаємо соком, посипем трошки перцем горошком, додамо часник, і трошки спецій для шашлику. Залишаємо маринуватися на 12 годин.

Після чого мяско - на шампури, посолити і над гарячим вугіллям. 

http://recepty-onlain.com.ua/605-prigotuvati-smchn...sa-yagnyati-recept-z-foto.html

Інгридієнти необхідні для приготування Шашлика з м’яса ягнятини це :

2кг вирізки або корейки (без кістки) ягняти
1,5 кг цибулі
250мл мінеральної води ( газованої)
50мл рослинного масла без запаху
сіль , перець , можна приправити спеціями для баранини ( готовий збір або вибрати самим на свій смак : зіра , мелені зерна коріандру , м'ята , імбир , шафран , естрагон , кінза , часник ... )
нарізка сирокопченого бекону ( примірно 400 - 500г)
сіль , перець , можна приправити спеціями для баранини ( готовий збір або вибрати самим на свій смак : зіра , мелені зерна коріандру , м'ята , імбир , шафран , естрагон , кінза , часник ... )


Щоб правильно приготувати Шашлик з м’яса ягняти скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

М'ясо нарізаємо невеликими брусочками ( 5 * 3см ) або кубиками ( 3 * 3см )

Чистимо і ріжемо цибулю кільцями.

Важливо : приправляем м'ясо перцем , спеціями , додаємо цибулю , потім вливаємо олію ( зберігає в м'ясі сік ) - перемішуємо , а тільки потім заливаємо мінеральною газованою водою ( робить м'ясо ніжнішим ) , так м'ясо буде соковитим і ніжним - якщо його не перетримати на вогні , звичайно) ) . Потім солимо , маринад повинен бути злегка пересолений .

Накриваємо тарілочкою , зверху небудь важке - вобщем ставимо під прес. М'ясо маринуємо з вечора , за день до приготування шашлику.

Перед нанизування на шампур кожен шматочок обворачіваем скибочкою бекону , так щоб край бекону потрапляв на місце " протиканія " , " входу " ... ( :) не можу правильно підібрати слово ... як це називається ... ) шампура . Або ж нарізаємо бекон кубиками і нанизуємо його між шматочками м'яса.

Смажимо близько 7 хвилин , готовність перевіряємо надрізавши шматочок ножем , має бути трохи не доготовленное , коли знімаємо з вогню , м'ясо доходить від власного жару.

Приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/604-prigotuvati-na-pk...-zharki-pokrokoviy-recept.html

Інгридієнти необхідні для приготування Курки в маринаді для грилю, шашлика або для жарки це :

Курка , нарізана порціями для шашлику 700 гр.
Вино напівсухе - 50 мл
Сік лайма - 2 ст.л.
Розсіл від каперсів - 2 ст.л.
Французька гірчиця - 1 ч.л.
Каперси 3-4 штуки
Пара гілочок чебрецю , суха м'ята
Білий перець , сіль за смаком

Щоб правильно приготувати Курку в маринаді для гриля, шашлика або для жарки скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Любимо ми курочку в різних варіантах ! Ось ще один , принципово без часнику , карі та всяких традиційних штучок ...

Знайшлися у дома вино , гірчиця , сік лайму і каперси ! До речі , ці каперси я прикупила в Ризі , у нас немає в продажу. 

Зазвичай каперси поєднуються з рибкою , але от я вирішила і з куркою теж спробувати.

Готуємо маринад з інгредієнтів . Ріжемо курочку на порції для шашлику. Укладаємо в ємність для маринування. Пару годин витримуємо при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник.

http://recepty-onlain.com.ua/603-prigotuvati-kurya...eypfrut-pokrokoviy-recept.html

Інгридієнти необхідні для приготування Курячого Шашлика в грейпфруті це :

курячі стегенця або гомілки без шкіри і кісток 1500 г
грейпфрут 1-2 шт.
хмелі- сунелі 1 ст. л .
перець сичуаньський 1 ч. л.
сіль
Цибуля 6 шт.

Щоб правильно приготувати Курячий Шашлик в грейпфрутовому соці скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Стегенця або гомілки звільнити від шкіри і кісток або купити безкостисті .

Вирізати все хрящики і прожилки. Нарізати невеликими довгастими шматками , у мене , з розрахунку 5 шматків на 1 шампур.

Цибулю нарізати шайбами ​​( не розділяючи на кільця) , товщиною 5-7 мм.

Вичавити сік з грейпфрута разом з м'якоттю.

Промите і обсушене м'ясо посолити , додати спеції , ретельно перемішати.

Влити сік , щоб м'ясо повністю було їм покрито , пом'яти м'ясо в соку , перемішуючи , щоб всі шматочки просочилися. Додати цибулю . Обережно перемішати , не порушуючи цілісності цибулевих кілець , долити сік , щоб шашлик був покритий їм повністю .

Накрити ємність з шашликом харчовою плівкою і поставити маринуватися не менше , ніж на 1,5-2 години , якщо довше , то в холодильнику , можна на ніч 
На шампур нанизувати м'ясо " гармошкою " , перемежовуючи цибульними шайбами.

Готувати шашлик треба над гарячими , без полум'я , вугіллям , протягом 15-20 хвилин , час від часу перевертаючи , щоб м'ясо смажилося рівномірно і злегка поливаючи маринадом.

Приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/602-pravilno-prigotuv...niy-marinad-recept-z-foto.html
 

Інгридієнти необхідні для приготування Шашлик Східний варіант ( Шикарний маринад ) це :

1 . М'ясо свинини ( окіст) 800гр .
2 . Мінеральна вода 500мл
3 . Оцет (3-7 %)
4 . Соєвий соус
5 . Лук , помідор , часник
6 . Приправи : базилік , перець червоний , перець чорний ( горошок) , перець
червоний (солодкий) , кмин , базилік , кріп , кориця , коріандр і яканебудь універсальна приправа 

Щоб правильно приготувати Шашлик Східний варіант ( Шикарний маринад ) скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Отже , м'ясо ріжемо дрібними шматочками. По-перше , дрібні шматочки краще просочуються . По- друге , подібний рецепт шашлику повинен готуватися на диму , так як це додає свій аромат і смак. Дрібні шматочки краще і швидше (без пригорання ) готуються на диму .

2. Нарізаем дуже дрібно цибулю , часник і натираємо на тертці помідор. Дані овочі йдуть як склад маринаду і не призначаються для самого готування шашлику , так що якщо ви любите кільця цибулі на шампурі , доведеться їх додавати окремо! Помідорна кислота до речі теж діє як оцет , тому не ріжемо його шматочками , а вичавлюємо з нього сік (або на тертці просто) .

3.Добавляем приправи ( буквально по кілька щіпок ) :

Кмин , базилік , кріп , перець червоний (солодкий) , перець чорний ( горошок 5-8 горошин ) , коріандр. Дані приправи практично не мають смаку , а вносять тільки аромат.

Тепер додаємо 2 чайні ложки оцту ( 3-7 . Це надає трохи м'яса класичний смак і дозволяє довше зберігатися . 

5 .Заливаєм все це спочатку мінеральною водою , щоб закрило м'ясо. Мінералка поряд з помідором , добре маринують м'ясо і помягчуютьт його і не " глушать " тонкі аромати приправ.

6 .А тепер найважливіше: Кінчик мізинця маку в маринад і пробуємо . Дивимося баланс кислоти (від оцту). Кислинка обов'язково повинна бути. Якщо її не вистачає , то додаємо трохи ще оцту (як варіант можна використовувати лимон) . Тепер додаємо універсальну приправу і соєвий соус (це все замість солі) , вирівнюємо баланс щоб кислота і солоність були на рівному рівні . Тепер додаємо червоний перець. Та ж процедура. Якщо все вірно зроблено, то маринад виходить гармонійно збалансований за кислоті , гостроті , солоності , а помідор дабавить невеликий присмак солодкого. Якщо де з чим переборщили , то можете додати або цукру трохи , або ще помідора , або розбавити мінералкою .

А тепер додаємо дрібку кориці. До речі , якщо будете використовувати

інші приправи , то теж слід стежити за балансом ароматів , щоб

якась приправа не заглушають всі інші.

Маринад виходить густий і насичений . Як бачите цей підхід , дозволяє на кожній стадії приготування контролювати процес шляхом дегустації та виключає варіант , коли м'ясо готове і з'ясовується що чогось багато ,а чогось не вистачає!

7.Ставим все це в холодильник на ніч , а ще краще на добу. Мінералка довго готує м'ясо. До речі такий маринад спокійно може і 2-3 доби простояти в холодильнику завдяки добавки оцту

http://recepty-onlain.com.ua/600-shvidko-prigotuva...pazhkah-pokrokoviy-recept.html
Інгридієнти необхідні для приготування Шашлика в Дома це :

Свинячий окіст 550-600 грам
Приправа для шашлику 1 \ 2 пакети
1 \ 2 лимона
1 цибулина
1 солодкий перець
сіль за смаком

Щоб правильно приготувати Шашлик в Дома скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

Для приготування цього шашлику потрібно мікрохвильовка з грилем і конвекцією , не беруся бути відповідальною за якість кінцевого продукту , якщо у Вашої мікрохвильовки немає , скажімо , конвекції ( це типу духовки з вентилятором , ганяє гаряче повітря )

Беремо 550-600 грам свинячого окосту (я беру в м'ясному цеху в супермаркеті порційний на підкладці , можна вибрати більш ласий або попістніше , як кому подобається) , промиваємо , ріжемо на порційні шматки , трохи менше , ніж для звичайного шашлику. Кладемо в емальовану або скляну миску .

Нарізаємо цибулину кільцями , кладемо в миску. Посипаємо приправами. Приправи можна взяти стандартні в пакетах , а можна зібрати самостійно. На ринках часто продають вагові приправи. Мені , наприклад , не подобається кмин , а його кладуть в усі стандартні приправи для шашлику.

Додаємо до шашлику сіль за смаком ( багато не треба , інакше смак м'яса буде безнадійно перебитий ) , і видавлюємо половинку лимона. Шкірку не кладіть - буде гірчити . Просто сік.

Перемішуємо ретельно , накриваємо кришкою (без пресу , взагалі розходится думка що шашлик треба маринувати під тиском - невірно) і ставимо в холодильник на півгодини-годину . Можна і на 6 годин , гірше не буде , тому замаринувати шашлик можна до приходу гостей заздалегідь, наприклад .

Замаринований шашлик насаджуєм на дерев'яні шпажки , насажуєм щільно , кожен шматочок розділяючи шматочком солодкого перцю.

У пічці я вибирала програму приготування запеченої свинини ( шматок ) 600 грам . При цій програмі спершу відбувається прогрівання печі (гриль + конвектор) . При досягненні потрібної температури піч пропонує покласти в неї продукти. Розкладаємо на грати шпажки з шашликом , закриваємо дверцята пічки і продовжуємо програму. Час виконання програми - приблизно 23-25 ​​хвилин. За цей час піч прожарює м'ясо грилем і конвектором , періодично зволожуючи парою ( щоб не пересохло м'ясо) , потім за кілька хвилин до кінця приготування включаються мікрохвилі з парою, і м'ясо доводиться до готовності зсередини.

По закінченні приготування ми отримуємо дуже соковитий і м'який шашлик , який мало чим відрізняється за смаком і ароматом від приготованого на вугіллі , абсолютно ніде не підгорів , якісно пропечений на всю глибину шматочка , з легким ароматом солодкого перцю , який теж дуже смачний і не пересушене .

Приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/813-baklazhani-v-tomatnomu-sous-na-zimu-recept.html

Інгредієнти необхідні для приготування баклажанів:

Баклажан вагою 500 г 
Томатний сік - 700 мл 
Перець болгарський - 1 шт. 
Часник - 1 головка 
Сіль - 15 г 
Цукор - 40 г 
Олія - ​​40 мл 
Оцет - 30 мл

Приготування:

Помити і почистити перець і часник. Подрібнити в блендері. 

Баклажан добре вимити й нарізати полукружками товщиною десь 0,7 см. 

У велику каструлю налити томатний сік. Додати подрібнений перець з часником, цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Добре розмішати. 

Варити цей сік 10 хвилин після закипання. 

Додати баклажан і варити ще 7 хвилин. 

Можна подавати як закуску - холодною або гарячою. Або ж піти іншим шляхом. 

Простерилізувати 2 півлітрові баночки і закрити під кришки. 

Приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/557-prigotuvati-sup-n...-pokrokoviy-recept-z-foto.html

І, звичайно , я нагадаю , що риба - дуже корисний продукт , особливо для малюків , адже білки риби повноцінні, вони містять практично всі незамінні амінокислоти і засвоюються організмом людини на 98%.

Інгридієнти необхідні для приготування Суп на основі Вершків для дітей це :

філе сьомги або форелі 100 гр
картопля 1 шт
морква 1 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
помідор 1 шт (або 3-4 шт помідорів -чері )
вершки 2 ст л
сіль за смаком

Щоб правильно приготувати Суп на основі Вершків для дітей скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:

1 . Налити в каструлю 1 літр води і поставити на вогонь.

2 . Нарізати картоплю маленькими кубиками.

Дочекатися закипання води і покласти картоплю в каструлю.

3 . Натерти моркву і дрібно-дрібно нарізати цибулю (або теж натерти на тертці) .

І додати в суп через 5-7 хвилин після картоплі.

4 . Нарізати на невеликі шматочки філе риби і відправити в суп.

5 . Помідори помити , а заодно і помилуватися їх річної красою :))

І нарізати дрібними шматочками ( за бажанням зняти шкірку ) .

Додати в суп , перешкодити , спробувати на сіль ( якщо потрібно - досолити ) і варити ще 5 хвилин.

6 . Так як суп я варила на 2 порції , вершки додаю в кінці прямо в каструлю , бо знаю , що після обіду нічого не залишиться :) Якщо ви будете варити цей суп на більшу кількість їдців , додавайте вершки вже в тарілки при подачі.

Приємного апетиту!

Салат з квашеної капусти в домашніх умовах

http://recepty-onlain.com.ua/892-salat-z-kvashenoyi-kapusti-v-domashnh-umovah.html

Квашена капуста, звичайно, хороша і сама по собі, але цей простий салатик дуже смачний і вітамінний. 


Взимку, коли нам так не вистачає вітамінів, салат з квашеної капусти з буряком буде дуже до речі в Вашому щоденному раціоні і прикрасить святковий стіл. До того ж, квашена капуста навіть корисніше для організму людини, ніж свіжа, в ній зберігаються всі вітаміни і вже в давнину її застосовували як лікувальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях, вона зміцнює серцевий м'яз і Знижує рівень холестерину в крові. 



Інгредієнти для приготування смачного салату: 

Квашена капуста - 1 стакан. 
Буряк - 1 шт. 
Часник - 2 зубки. 
Зелень петрушки. 
Олія - ​​2 столові ложки. 
Буряк Відварити до готовності, остудити, натерти на крупній тертці. Квашену капусту дрібно порізати. Часник перетерти або пропустить через землянку. Зелень петрушки дрібно порізати, залишив кілька гілочок для прикраси салату. 
 

Все змішати, заправити рослинним маслом, викласти в салатник, посипати зверху зеленню і прикрасити салат зеленню петрушки, виклавши їх по краю. Подати до столу. Приємного апетиту.

Як приготувати карася по домашньому

http://recepty-onlain.com.ua/891-yak-prigotuvati-karasya-po-domashnomu.html

Карасі, спіймані власними руками, здаються особливо смачними, а якщо їх приготувати маринованими за цим рецептом, то вони виходять просто чудовими. 


    Цих карасів ми зловили самі, тому вони такі різнокаліберні. Як їх приготувати? Дрібних карасиків піджаримо, а тих, що побільше - замаринуєм.

     Інгредієнти для приготування карася: 

Карасі - 1 кг. 
Сіль - 200 гр. 
Оцет 9% - 125 гр. 
Вода - 350 гр. 
Цибуля - 1 шт. 
Рослинна олія - 100 гр. 
    

     Карасів чистимо від луски, я роблю це за допомогою ось такої рибочистки. Миємо.

    

     Тепер їх потрібно випатрати. Розрізати черевце не дуже великої риби дуже зручно старенькими манікюрними ножицями, виходить дуже швидко. Ретельно промиваємо рибу в холодній воді, видаляємо голову, плавники і кістки, ріжемо на порційні шматочки. 
 

     Насипаємо в миску сіль і мачає в неї шматочки риби, сладиваем в каструлю якомога щільніше, накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник. 

     Потім промиваємо рибу в проточній воді, складаємо її знову в каструлю або миску і заливаємо холодною водою, так щоб вода покривала рибу повністю. Витримуємо 1:00. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді, складаємо в каструлю і заливаємо розчином оцту (125 гр) з водою (350 гр), рідина повинна бути вище поверхні риби мінімум на 2-3 см, ставимо в холодильник на 12-15 годин. 

     Потім зливаємо оцет. Лук режим півкільцями, додаємо до риби, поливаємо рослинним маслом. Все ретельно перемішуємо. Подавати до столу можна відразу, але краще якщо карасі мариновані постоять ще години 2-3 в холодильнику і просочаться цибулею та олією. Зберігати в холодильнику карасів, приготованих за цим рецептом, можна до місяця, краще перекласти їх в банку з щільною кришкою. 



                                                           Приємного апетиту! Дуже смачно.

Хек в томатному соусі з овочами по домашньому

http://recepty-onlain.com.ua/887-hek-v-tomatnomu-sous-z-ovochami-po-domashnomu.html

Приготовте хек в томатному соусі з овочами по цьому рецепту. Він сподобається Вашим близьким і гостям. 


     Хек, звичайно, не сама делікатесна риба, але якщо Ви приготуєте його з цього нескладному рецептом, він не тільки може урізноманітнити меню Вашої родини, а й прикрасити святковий стіл. 

     Інгредієнти необхідні для приготування: 

Хек - 1 кг. 
Масло рослинне. 
Борошно - 150 гр. 
Морква - 2 шт. 
 Цибуля ріпчаста - 2 шт. 
Томатна паста - 50 гр. 
Перець горошком - 5-6 шт. 
Лавровий лист -1 шт. 
 Оцет яблучний - 1 ст. ложка. 
Цукор - 1 ст ложка. 
Сіль - за смаком. 

     Хек розморозити, помити, відділити філе від кісток і плавників, порізати на шматочки. 
 

     Посолити і відразу ж обсмажити на добре розігрітому рослинному маслі з двох боків до рум'яної скоринки. 
 

     Морквинку почистити, натерти на крупній тертці. Цибулю почистити, порізати півкільцями. Треба сказати, що моркви і цибулі при приготуванні хека за цим рецептом багато не буває, овочі не тільки додають смак рибі, але самі по собі дуже смачні. Цибулю злегка обсмажити, додати до нього моркву і обсмажувати разом до готовності, стежити, щоб не пригоріло. Відставити в сторону. 
 

     На іншу свороду налити трохи олії, добре його розігріти і додати томатну пасту, злегка обсмажити, влити 0,5 літра води, покласти перець горошок, лавровий лист, довести до кипіння і всі разом проварити на слабкому вогні хвилин 10-15. 
 

     У каструлю налити трохи томатного соусу, викладати почергово шар овочів, потім шар риби, останній шар - овочі. Залити томатним соусом, довести до кипіння, посолити за смаком, додати цукор і оцет (соус повинен вийде кисло-солодким), закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 40-50 хвилин. 


                                                                     Спробуйте. Вийшло дуже смачно!

http://recepty-onlain.com.ua/885-myasniy-pirg-romashka-recept.html

Інгредієнти необхідні для приготування пирога:

М'ясо відварне - 400 гр 
Цибуля ріпчаста - 2 шт 
Зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок 
Сіль, перець чорний мелений 
листкове тісто 
Жовток для змазування поверхні пирога

Приготування:

1. Цибулю очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

2. Поки обсмажується цибуля, подрібніть в тій же чаші, в якій подрібнювали цибулю, шматочки вареного м'яса і зелень. Занадто дрібно подрібнювати не треба, хай у фаршу і зелені збережеться структура. 
3. Перекладіть фарш в миску, додайте обсмажену цибулю разом з маслом, посоліть, поперчіть і перемішайте.
 

4. Розморожені листи листкового тіста розкачати. Нам знадобиться два аркуші, причому верхній лист, що прикриває начинку, треба розкачати трохи більше, ніж нижній. Обрізати краю аркушів листкового тіста, формуючи коло 

5. Викласти частину м'ясної начинки по колу, у вигляді кільця, решті фарш перекласти в невелику глибоку миску, утрамбувати і перевернути в центр пирога. 

6. Тісто, вільне від начинки, змастити яйцем, надати акуратну форму кільцям і серединці. 
7. Покласти зверху на фарш другий, менший пласт тіста, притиснути краї тіста і закріпити тісто навколо центру, притискаючи його мискою, в якій був фарш. Зробити наскрізні надрізи від миски до країв пирога.

8. Зняти миску, пиріг змастити жовтком. 

9. Поставити "пелюстки" ромашки торцем, зрізом вниз. Випікати в розігрітій до 180С духовці приблизно 35 хвилин, до золотистого і повної готовності листкового тіста. 

10. Приємного апетиту!