ТУТ БАГАТО ЦІКАВИХ РЕЦЕПТІВ СПЕЦІАЛЬНО ДЛЯ ВАС!
http://recepty-onlain.com.ua/833-kompot-z-chornoyi-smorodini.html

 

Відмінне рішення, якщо є багато смородини. 

Інгредієнти для приготування смачного компоту :
Чорна смородина 

цукор 

вода 


Спосіб приготування: 

Смородину промити, відібравши явно погані ягоди, листочки та інше сміття. Викласти в банки. Я кладу багато ягід, компот виходить з насиченим смаком, заповнюю банки на 2/3 приблизно. Заливаю окропом. Воду з банок зливаю в каструлю, додаю в воду цукор (з розрахунку 1 склянка на 3-х літрову банку). Як тільки вода закипить і цукор повністю розчинитися заливаю сиропом ягоди і закриваю. 

Як і з чим подавати: 
Як напій до випічки або сам по собі! )))

 

 

Ще один смачний і оригінальний спосіб смачних баклажанчиків 

Інгредієнтинеобхідні для приготування: 
Баклажани-5 кг 

Вода-3 склянки 

Соняшникова олія-1 стакан 

Сіль-3 ч.л. 

Оцет 9% -1 стакан 

Часник-4 середні головки 

Цибуля ріпчаста-5 головок 

лавровий лист 

запашний перець 

Покроковий спосіб з фото приготування Салату з баклажанів : 
Синенькі очистити від шкірки, розрізати на 8 частин, добре посолити і залишити на 1:00. Потім віджати і злегка обсмажити. 

маринад: 

У воду додати соняшникову олію, сіль, оцет, лавровий лист і запашний перець. Дати закипіти, а потім остудити. 

Часник подрібнити, цибулю нарізати півкільцями. 

У каструлю складаємо шарами: 

Обсмажені синенькі, часник, цибулю. Заливаємо маринадом і на два дні ставимо в холодильник. 

Потім синенькі перекладаємо в банки і стерилізуємо: 

1 літрові банки-20 хвилин 

0,5 літрові-10 хвилин 
Як і з чим подавати: 
Взимку, як гарнір або закуску

http://recepty-onlain.com.ua/858-gorhoviy-hlb-z-nasnnyam-recept.html
 

 

Інгредієнти необхідні для приготування хліба:

10 гр - сухі дріжджі або свіжі 
300 гр - борошно пшеничне цільнозернова
150 гр - мука житня 
2 ст.л. - меду 
1 ч.л. - солі 
2 ст.л. - Оливкова олія 
300 мл - теплої води 
75 гр - волоських горіхів (дрібно змолотих) 
75 гр - насіння соняшнику, льону або ін.

Приготування:

В чашу міксера покласти борошно, розтерти пальцями дріжджі, сіль, оливкова олія, мед, воду і замісити тісто. Додати горіха і насіннячка, замісити знову. Дати постояти 1-1,5 години. 

 

Потім перекласти колобок в хлібопічку і поставити на режим "Житній хліб". 

Через 3,30 години хліб готовий.)))))))))

 

 

Інгредієнти необхідні для приготування хліба:

Борошно пшеничне - 240 г 
Пластівці вівсяні 90 г 
Клейковина - 8 г 
Кефір - 450 мл 
Висівки - 2 ст. л. 
Олія - ​​3 ст. л. 
Цукор - 1,5 ст. л. 
Сіль - 1 год. Л. 
Дріжджі свіжі - 25 г 
Сир - 100 г 
Сушений орегано - 1 чайна ложка

Приготування:

Все просто! Замісити тісто в хлібопічці. 

Наповнити їм форми для випічки. Тісто дуже добре піднімається, залишайте місце для підйому! 
 

Накрити харчовою плівкою. Дати тісту піднятися протягом 20 хв. 

Духовку розігріти до 200 град. 

Випікати 40-50 хв. (орієнтуйтеся за обсягом форми і своєї духовку). 

Готовий хлібець остудити на решітці. І подавати!

 

 

Інгредієнти необхідні для приготування хліба:

Дріжджі пресовані - 30 грам 
Вода (тепла) - 500 мл 
Сіль - 1 ч.ложка 
Борошно - 450 гр

Приготування:

Беремо глибоку чашку або миску. 

Кладемо дріжджі, наливаємо теплу воду, додаємо сіль. Розмішуємо, до розчинення дріжджів. 

Додаємо борошно. Тісто має вийти не густе, а сильно липнуче до рук. 

 

Даємо тісту піднятися. Як піднялося, опускаємо і даємо піднятися знову. І так ще 2 рази. 
 

Добре змащуємо форму соняшниковою олією і викладаємо тісто туди. Форми для хліба у нас немає, тому ми взяли форму з високими бортиками. 

Даємо тісту піднятися вже у формі. 

Розігріваємо духовку до 250 С. (тут залежить від можливостей вашої духовки. Я ж не знаю яка у вас духовка ... Може, у вас випічка при 250 С, згорає. Тому, температуру регулюйте самі.) 

Ставимо форму з тістом в духовку, на 30 - 40 хвилин. 

Духовку не можна відкривати до того моменту, поки верхівка хліба НЕ підсохне. Інакше, хліб "впаде". 

Готовність перевіряємо сірником
 

 

 

 

http://recepty-onlain.com.ua/810-marinovan-pomdori-cherr-z-vinogradom.html

Рецепт маринованих помідорів чері з виноградом, перцем і часником. 

Що потрібно: 
700 г помідорів чері 
200 г зеленого винограду 
1 болгарський перець 
3 зубчики часнику 
5 аркушів смородини 
4 листа вишні 
2 лаврових листа 
10 горошин чорного перцю 
пучок кропу 
1 ст. ложка оцту 
1 ст. ложка солі 
1 ст. ложка цукру 

Як приготувати мариновані помідори черрі з виноградом: 

У трилітрову стерилізовану банку викласти помідори черрі, виноград, часник, всі спеції. Зверху посипати цукром і сіллю. 
Залити все окропом по «шийку». Дати постояти 20 хвилин. Потім воду злити, ще раз довести до кипіння і знову залити. Банки відразу ж закатати. Можна їсти вже через три дні, а можна зберігати до зими. 
Мариновані помідори черрі з виноградом готові. 
Приємного апетиту!

 

Все що нам необхідно для приготування смачну домашню Аджику це :


Томати - 2,5 кг.
Перець болгарський - 6 шт.
Перець Чилі - 3-5 шт.
Яблука очищені - 0,5 кг.
Морква - 0,5 кг.
Сіль - 1 ст.л з верхом
Олія - ​​1 склянка
Часник - 200 гр.

Щоб правильно приготувати смачну домашню Аджику скористайтеся наступним перевіреним методом з фото:
 

Банки і кришки простерилізувати в мультиварки : У чашу налити 1 літр води , опустити в неї кришки , а банки поставити в контейнер « пароварку » , виставити режим « ПАР » час - 10 хвилин.

Томати , яблука , морква , перець , пропустити через м'ясорубку ,

викласти в чашу мультиварки , додати туди сіль , масло рослинне .

Виставити режим « Гасіння » час 1 годину.

Часник пропустити через м'ясорубку або видавити через прес.

За 10 хвилин до закінчення режиму додати часник.

Готову аджику викласти в стерилізовані банки , щільно закрити кришками , перевернути і укутати на час , поки банки остигають.

Вихід готової аджики з даних продуктів - 6 півлітрових баночок ( 3 літри аджики ) .

 

Рецепт як маринуванти опеньки по фото

Ви назбирали під час лісової прогулянки опеньків! Замаринуйте їх у цій простому рецептом без стерилізації, виходить дуже смачно, зберігаються вони прекрасно. 


      Опеньки зимові - гриби дуже смачні, ніжні й ароматні, придатні для всіх видів кулінарної обробки, але найсмачніші, звичайно ж, мариновані, їх можна закрити про запас без стерилізації, зберігаються вони прекрасно при кімнатній температурі. 

     На одну банку ємністю 1 літр: 

     Гриби опеньки - 1 кг. 

     Для маринаду: 

Вода - 1 літр. 
  Сіль - 1 столова ложка. 
  Цукор - 1 столова ложка. 
  Часник - 3-4 зубки. 
  Перець гіркий стручковий - 3-4 колечка. 
  Зелень кропу і листя хрону - 1 жменя. 
  Лист лавровий - 2 шт. 
  Перець чорний горошком - 6 шт. 
  Оцет 9% - 5 столових ложок. 
     Гриби перебираємо, видаляємо, наскільки можливо, прилип травинки і листочки. Капелюшки у опеньків маслянисті і до них цього «добра» прилипає багато. Заливаємо гриби великою кількістю холодної води, витримуємо з півгодини, щоб остаточно позбутися сміття. Моєму гриби, обрізаємо ніжки, вони у опеньків жорсткі і не смачні, складаємо гриби знову в таз з холодною водою. 

     За допомогою кухонної губки (її м'якою стороною - опеньки гриби ніжні) моєму капелюшки, складаючи гриби в чисту воду. Потім невеликими порціями в друшляку промиваємо опеньки під струменем холодної води. 
 

      Ставимо кип'ятити воду, додаємо в неї сіль. У киплячу воду опускаємо гриби, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин, знімаючи піну. Додаємо цукор, спеції, оцет і варимо ще 20 хвилин. 
 

     Заповнюємо банку грибами на 2-3 см нижче верху горлечка, заливаємо киплячим маринадом до верху, негайно закочує кришкою. Баночку перевертаємо вверх горлечком і ставимо на охолодження. Повторюємо процедуру для решти грибів. Мариновані опеньки готові, після остигання встановлюємо їх на зберігання. 
 

     Якщо грибів не більш двох кг маринаду, приготованого з 1 літра води, достатньо, але краще його зробити 1,5-2 літра, щоб всі гриби швидше занурилися в маринад. На 1 кг грибів маринаду приготувати 1 літр.

 

Рецепт Компот із груш закрутки з фото

Зробіть на зиму компот з груші, за цим рецептом стерилізувати його не треба, він прекрасно зберігається всю зиму, а груші в ньому просто ласощі для дітей і дорослих. 


     Груша, мабуть, самий примхливий фрукт при консервуванні, але компот за цим рецептом на зиму приготувати дуже просто, стерилізувати їх треба. Для компоту треба взяти недоспевшіе груші без ушкоджень, тверді, ще з зеленуватою забарвленням, інакше вона розвариться. 

     Сироп: 350 г цукру на 1 літр води. 

     Груші помити, розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насінну коробочку. Щоб груша не потемніли, її половинки покладіть в ємність з холодною водою, так як бланшувати її краще порціями на одну банку. 

     Далі, щоб більш точно знати кількість банок, які мені потрібно і скільки приготувати сиропу, я роблю так. В контрольну банку тієї ж ємності, що і банки, в яких буду закривати компот, укладаю половинки груш поплотнее, не доходячи до верху горлечка банки 1,5 см. Наливаю холодну воду до верху, зливаю її в мірну ємність. Банки у мене ємністю 1,5 літра, груші теж приблизно одного розміру. Води увійшло в банку майже 800 мл, половинок груш - 12 шт, додаємо до них ще дві штуки, в розрахунку на те, що проварені груші ляжуть в баночці щільніше. 


     Щоб не готувати зайвий сироп, порахуємо скільки його нам необхідно. 14 половинок груш важать близько 1 кг (я зважила), у мене їх 6 кг, значить буде законсервовано 6 банок, ємністю 1,5 літра. І так, 6х8 = 4,8 літра, округляємо до 5-ти, додаємо ще 250 мл на те, що википить і розливання (цукор на це кількість води можна не додавати), в киплячу воду кладемо цукор (350х5 = 1,750 кг). Розрахунок не складний і порахуєте Ви все набагато швидше, ніж я про це написала. 

     У киплячий сироп кладемо першу порцію груш, варимо її, поки злегка розм'якшиться, виделкою протикається насилу, з невеликим хрестом (4-5 хвилин). 

     Поки груші варяться, відкладаємо на тарілку наступну порцію груш. 

     Пробуємо груші виделкою і викладаємо в банку, починаючи з самих м'яких (варяться вони не рівномірно, в залежності від розміру і ступеня зрілості). Якщо кілька половинок НЕ доварити, нічого страшного, банку накрийте кришкою і доварити їх. 
 

     Груші покладені в банку, заливаємо сироп до верху банки, періодично струшуючи баночку, щоб вийшли бульбашки повітря, баночку накриваємо кришкою. В сироп кладемо наступну порцію. 
 

     Банку, залиту сиропом, закочує кришкою, перевертаємо вверх денцем і ставимо на охолодження. Повторюємо процедуру для всіх підготовлених груш. От і все, наш компот з груш на зиму готовий, груші поспіли, стали гарними, жовтого кольору. 
 

     У мене залишилося близько 100 мл сиропу, але це все-таки краще, ніж, якби його не вистачило на останню банку, до того ж, його можна використовувати при приготуванні компоту на кожен день.

Тут ви можете найти безліч рецептів

http://recepty-onlain.com.ua/849-recept-baklazhanv...mi-zakrutki-na-kozhen-den.html

Ця закуска з баклажанів з овочами дуже смачна, подобається всім і буде дуже до речі на Вашому столі, її можна розкласти по банках і закрити на зиму. 


     Баклажани можна закрити на зиму з овочами, виходить дуже смачна закуска, яка готова до столу. Цю закуску можна використовувати, практично відразу, коли я її готую, то частина закриваю на зиму, а решту ставлю в холодильник. 

     На 2 кг баклажан: 

Морква - 1 кг. 
Цибуля ріпчаста - 1 кг. 
Перець солодкий - 700 гр. 
  Часник - 1 головка. 
  Перець гіркий - 1 шт. 
Сіль - 4 ст.л. 
  Цукор - 2 ст.л. 
Оцет 9% - 3 ст.л. 
  Зелень кропу і петрушки. 
Олія - ​​0,5 склянки. 
     Баклажани помити, обрізати хвостики, нарізати кубиками не дуже дрібно. Відварити у воді, додавши на 1 літр 2 ст.л. солі і 2 ст.л. оцту. Варити поки баклажани НЕ будуть злегка м'якими, відкинути на друшляк, дати стекти воді, остудити. 
 

     Моркву почистити, потерти на корейській або звичайною крупній тертці, посолити (1 ст. Л), додати 1 ст.л. оцту, перемішати, викласти в меншу ємність, ущільнити рукою, витримати 1:00. 
 

     Цибулю порізати півкільцями. Перець солодкий помити, очистити від плодоніжок і насіння, порізати квадратиками. Зелень кропу і петрушки порізати дрібно. 

     Перець гіркий порізати дрібно. Часник пропустити через землянку або дрібно порізати. 
 

     Баклажани викласти в таз або велику каструлю, додати до них моркву, цибулю, перець солодкий, перець гіркий і часник, сіль 3 ст. л., оцет 3 ст. л. 

     Масло рослинне розігріти до легкого диму, влити в суміш овочів. Добре все перемішати, витримати до виділення соку (3-4 години). 
 

     Після виділення соку, овочі перемішати, спробувати на сіль, при необхідності ще посолити. 

     Розкласти по банках ємністю 0,5 літра, доливаючи в кожну баночку овочевий сік, стерилізувати 25 хв. Закатати кришками. Вихід: 8 банок ємністю 0,5 літра; 1 літрова банка для швидкого вживання. 
 

     Охолодження повітряне, перевертати баночки не треба. 
 

     Частину, що залишилася закуску з баклажан з овочами перекласти в меншу тару, злегка ущільнити і поставити в холодильник на добу, хоча її можна вживати і відразу, але через добу овочі краще промаринується і будуть набагато смачніше.

 

Як зробити Лечо з помідорів і перцю закрутки з фото

Лечо з болгарського перцю готується просто, без стерилізації. Взимку ця закуска заповнить нестачу вітамінів і урізноманітнює Ваш стіл 

      Лечо з болгарського перцю в томатної заливці прекрасна вітамінна закуска на зиму.Перець я беру тільки червоного і жовтого кольору, «м'ясистий», добре визріли.

     Перець - 4 кг. 

     Для заливки: 

Помідори - 4,5 кг (3,5 літра томатного соку). 
  Сіль - 1,5 столові ложки. 
Цукор - 1,5 склянки (375 мл). 
  Олія - ​​0,5 склянки. 
  Оцет 9% - 0,75 склянки. 
     Перець помити, видалити плодоніжки і насіння, перетинки вирізати, вони пухкі і не смачні. Порізати перець уздовж на смужки шириною 1,5-2 см в найширшій їх частини. 
 

     Помідори помити, пропустити через соковижималку. Сік повинен бути густим, якщо вийде рідким, зробіть його більше і Уваров на 1/3 обсягу. Проварити сік 15 хвилин, в кінці зняти піну. Додати сіль, цукор і рослинне масло, довести до кипіння, влити оцет, дати заливці закипіти. 

     Покласти в заливку порцію перцю на одну банку, краще проварювати перець порціями, щоб він не перетравився. Довести до кипіння, варити 5-7 хвилин. 
 

     Укласти перець в банку на 1-1,5 см нижче верху горлечка, як можна щільніше, інакше може не вистачити заливки на всі банки. Укладати перець в банку найзручніше великою ложкою з кухонного набору, в кінці - виделкою. 
 

     Залити заливку до верху банки, виделкою пройтися всередині банки по периметру, щоб вийшли бульбашки повітря, долити заливку. Закатати банку кришкою, встановити вгору горлечком для охолодження. Повторити все спочатку для залишився перцю. 
 

     Лечо з болгарського перцю в томатної заливці готово. Після охолодження баночки перевертаємо і ставимо на зберігання. Вихід з наведеного кількості продуктів - 8 банок ємністю 0,65 літра і 1 банка, ємністю 0,5 літра.

http://recepty-onlain.com.ua/847-recept-kabachki-z-pomdorami-zakrutki-na-zimu.html
 

Помідори получаються делікатно гострими і в той час дуже ніжними.Рекомендую спробувати приготувати, Вам сподобається

Кабачки з помідорами на зиму за цим рецептом виходять дуже смачними, законсервувати їх не складно, стерилізація не потрібно. 


     Кабачки, вони такі дешеві в сезон, а на дачі їх просто нікуди дівати. Що з них приготувати, як закрити на зиму. Спробуйте замаринувати їх з помідорами, взимку вони порадують Вашу родину і будуть сюрпиз для гостей. Коли мені дали цей рецепт, я подумала, що навряд чи буду так закривати, для такої ледачої господині, як я, занадто багато метушні, це ж треба - в кожному колечку кабачків вирізати отвір і вставити в нього помидорчик, але питання вирішилося дуже просто. 

     На 3-х літрову банку: 

Кабачки - 1,5 кг. 
Помідори - 1 кг. 
Зелень укропа.Ліст хрону. 
Перець гіркий горошком - 6 шт. 
Лавровий лист - 2 шт. 
Часник - 5-6 зубків. 
Сіль - 2 ст. л. 
Цукор - 2 ст. л. 
Оцет 9% - 3 ст.л. 
     Помідори вибираємо дрібні, миємо. 

     Кабачки миємо, обрізаємо кінчики, ріжемо на кільця товщиною, приблизно, один см.Теперь в цих колечках треба зробити отвір, щоб вставити туди помидорчик. Думаєте це складно? Я теж так відразу подумала. А потім взяла чарочку, трохи менше в діаметрі ніж помідор і просто видавила серединку з насінням в колечку кабачка. Швидко і просто. 
 

     Якщо помідор все-таки не входить в отвір, тієї ж чарочкою розширте трохи отвір. Готово. Вставляємо туди помідор - конструкція зібрана. 
 

     Ставимо кіпяятіть воду - 2,5 літра на 3-х літрову банку. 

       На дно банки укладаємо порізану зелень, часник, лавровий лист, перець. Потім, як можна щільніше, укладаємо кабачки з помідорами, банку встряхиваем, щоб вони лягли щільніше. Заповнюємо банку до самого верху, після заливки овочі ущільняться. 

     Заливаємо банку до верху окропом, накриваємо кришкою, витримуємо 10-15 хвилин. 
 

     Після витримки зливаємо воду з банки знову в каструлю, швидко доводимо до кипіння і знову заливаємо кабачки з помідорами, витримуємо 10-15 хвилин. 

     У чисту каструлю кладемо сіль і цукор, наливаємо 100-150 гр води, ставимо на слабкий вогонь, нехай гріється. 

     Після витримки зливаємо з банки воду в розсіл, доводимо до кипіння. В банку вливаємо оцет, потім киплячу заливку до верху. Закочуємо кришку, перевертаємо банку догори денцем, ставимо на охолодження. Укутувати не треба. 
 

     Після охолодження, ставимо на зберігання. 



     Кабачків з помідорами за цим рецептом я закриваю зазвичай банок 5-6, але за один раз не більше двох. Не тому, що це довго, а тому, що не весь кабачок годиться для колечка (тонка його частина зазвичай занадто мала по діаметру) і виходить великий відхід. Тому я поєдную це "задоволення" з приготуванням якоїсь страви з кабачків, наприклад, в цей раз я готувала кабачки в горіхово-гранатовому соусі, ось туди-то і пішло все, що не стало в нагоді для консервації. Жалко, все-таки, привезти кабачки з дачі і 1/3 просто викинути.

 

 

Помідори получаються делікатно гострими і в той час дуже ніжними.Рекомендую спробувати приготувати, Вам сподобається

Томатний сікза своїми властивостями корисніше свіжих помідор, так що не втрачаємо часу і запасаємося їм про запас. Приготувати його не складно, стерилізація не потрібно. 


     Томатний сік за цим рецептом приготувати не складно. Він дуже корисний, багатий на вітаміни А і С, містить кальцій і залізо. Треба сказати, що помідори після теплової обробки корисніше свіжих, хоча частина вітамінів при цьому втрачається, зате лікопен, що міститься в них у великій кількості стає більш доступним, а це речовина, як відомо, є найпотужнішим антиоксидантом, здатний протистояти багатьом хворобам, знижує ризик захворювання раком простати і деякими іншими видами раку. Сік можна приготувати, додавши в нього сіль і цукор, але можна законсервувати і без них, зберігається він прекрасно і тоді його цілком можуть використовувати люди, які страждають на діабет, а також ті, хто хоче знизити свою вагу. 

     Для приготування томатного соку потрібні тільки стиглі, хорошої якості помідори, за бажанням - сіль і цукор. 

     Помідори помити, пропустити через соковижималку, сік вийде чистий, без насіння і шкірки. Зливаємо сік в таз або каструлю, бажано широку, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. 
 

     Не поспішайте знімати піну, що відразу, дайте соку трохи проваритися і так сказати расслоиться, пінка зніметься легше, і з нею не буде відходити сік. Варимо при середньому кипінні 15 хвилин, більше кип'ятити не треба, подальша теплова обробка призведе тільки до втрати вітамінів. 

     Додаємо при бажанні сіль і цукор за смаком, на мій смак, на 10 літрів сирого соку - 4 столові ложки солі і 10 столових ложок цукру. Кількість цукру сильно залежить від цукристості помідор. Як вже говорилося, сіль і цукор можна в сік не додавати. 

     В стерилізовану банку заливам киплячий сік до верху горлечка, відразу закочує підготовленої сухої кришкою, банку перевертаємо вверх горлечком і ставимо для охолодження. 

     Розливаємо залишився сік. Сік заливати в банки тільки киплячий. 

     З 10 кг помідор виходить приблизно 8 літрів томатного соку, який можна пити, використовувати для приготування супів, борщу і соусів.

http://recepty-onlain.com.ua/846-recept-tomatnogo-soku-v-banc-na-zimu.html

 

 

Рецепт: Ікра кабачкова домашня на зиму   Рецепт: Ікра кабачкова домашня на зиму Цей рецепт кабачкової ікри мені сподобався своєю простотою, спробувала, вийшло дуже смачно і тепер за цим способом закриваю ікру на зиму.       Особисто я, не шанувальник кабачкової ікри (ні магазинної, ні домашньої), але приготовлена ​​за цим незвичайному рецептом, вона подобається навіть мені.       інгредієнти:  Кабачки - 2,5 кг.  Цибуля ріпчаста - 1 кг.  Олія - ​​150 мл (15 ст.л.).  Майонез 72% - 150 гр.  Паста томатна - 200 гр.  Цукор - 8 ст.л.  Сіль - 2 ст.л.  Перець чорний і червоний мелений - по 1 ч.л.  Часник - 3-4 зубки.       Цибуля ріпчаста почистити, порізати так, щоб було зручно пропустити його через м'ясорубку. Лук можна дрібно порізати, обсмажити на рослинному маслі і додати його до уваренной масі кабачків.       Кабачки почистити від шкірки, порізати. Якщо у кабачків насіння вже крупноват, видалити їх, але загальна вага почищених кабачків повинен бути приблизно 2 кг.       Кабачки з цибулею пропустити через м'ясорубку. Перекласти в каструлю, додати рослинне масло і поставити на вогонь. Після закипання варити 1:00 на середньому вогні, багато уваги поки не потрібно, перемішайте масу 3-4 рази.       В уварену на протязі години масу додайте сіль, цукор, перець, томатну пасту і майонез, добре перемішайте і варіть ще 1:00 при слабкому кипінні, періодично помішуючи (частіше).       Через годину додайте в ікру часник, пропущений через землянку. Варіть ще 5 хвилин. Перцю і часнику можна покласти більше або менше, за своїм смаком.       Готову ікру розкладіть по банках. Закатати . Перевертати банки не треба.       Вихід з 2,5 кг кабачків - 4 півлітрові банки і ще трохи для проби.   http://recepty-onlain.com.ua/841-recept-kra-kabachkova-domashnya-na-zimu.html

 

Свіжі домашній рецепт маринованих огірків 2014 з фото хрустящі   Свіжі домашній рецепт маринованих огірків 2014 з фото хрустящі Серед заготовок на зиму мариновані огірочки займають одне з найпочесніших місць, та це й не дивно, вони хороші як самі по собі, так і в салатах, в солянках і розсольник. Заготовити їх нескладно, так що не втрачаємо часу, літо проходить швидко.       Огірки мариновані на зиму я закриваю способом гарячої фасування, без стерилізації. Вони виходять дуже смачними і хрусткими.       Інгредієнти (на 3-х літрову банку):  Огірки - 2 кг.  Зелень (кріп, листя хрону, листя вишні і смородини).  Корінь хрону - 2-3 шматочки.  Лавровий лист - 1-2.  Перець чорний горошком - 5-6 шт.  Часник - 7-8 зубків.  Перець гіркий стручковий - 3-4 шматочки.       Для заливки:  Вода.  Сіль - 5 ст.л.  Цукор - 3 ст.л.  Оцет - 4 ст.л.       Огірки помити, залити холодною водою і витримати 2-2,5 години.       Поставити воду кип'ятити, так щоб її вистачило на дві заливки банок з огірками.       Помити зелень, воду струсити, кріп і листя хрону порізати на шматочки довжиною 5-7 см.       Корінь хрону помити, почистити, порізати на шматочки довжиною 1,5-2 см.       Часник розібрати на зубки, почистити.       Перець гіркий стручковий помити, розрізати на шматочки 1,5-2 см. Часника та гіркого перцю можна покласти більше або менше, залежно від Вашого смаку.        Замочені огірки помити в чистій холодній воді, обрізати кінчики з двох сторін, наколоти виделкою в двох-трьох місцях так, щоб зуби вилки пройшли приблизно на 2/3 товщини огірка.         На дно кожної банки укласти 1,5-2 жмені зелені кропу і листя хрону (4-5), лавровий лист, перець горошком, корінь хрону, листя вишні і смородини (якщо вони є). Укласти огірки в банки, як можна щільніше.      Заповнені банки встановити на стіл поряд з плитою, накрити підготовленими кришками. Киплячу воду порціями 200-250 мл залити почергово в банки, відразу ж накриваючи їх кришками. Це забезпечить рівномірний прогрів і банку ніколи не лопне. Намагайтеся лити окріп в середину горлечка банки, особливо першу порцію. Потім доливаємо банки до верху, відразу накриваючи їх кришками. Витримуємо 7-10 хвилин.       У чисту каструлю насипаємо сіль і цукор з урахуванням на всі залиті окропом банки. Виливаємо в неї воду з банок після 7-10 хвилинної витримки, відразу ставимо її на вогонь. В банки знову наливаємо окріп, тепер вони вже прогріті і їх можна заповнювати водою відразу до верху. Накриваємо кришками, витримуємо 7-8 хвилин. Після витримки воду зливаємо (її можна використовувати для першої заливки, якщо є ще підготовлена ​​партія банок з огірками), кладемо в кожну банку часник і перець, баночки накриваємо кришками.       У киплячий маринад вливаємо оцет з урахуванням всіх готових для закриття банок, даємо йому закипіти, вогонь зменшуємо до мінімального. Оцет можна заливати прямо в банки, робіть як зручніше.       Заливаємо банки до верху почергово маринадом, відразу ж закочує кришку, ставимо вверх денцем на підготовлене заздалегідь місце.       Після закачування всіх банок, укриваємо їх потепліше з усіх боків. Витримуємо до охолодження.                                               Ставимо наші мариновані огірки на зберігання. http://recepty-onlain.com.ua/842-svzh-domashny-rec...kv-2014-z-foto-hrustyasch.html

 

 

 

Нескладний, але смачний салат на зиму.

 

Список інгредієнтів для приготування салату :

Помідори - 1 кг 

Цибуля - 300г 

Перець солодкий - 3-4 шт 

сіль - 1 ч.л 

оцет - 1 ч.л. 

цукор - півсклянки (брати менше, якщо помідори солодкуваті) 
 

Покроковий спосіб приготування Салат з помідорів з перцем та цибулею на зиму :

Нарізати вимиті овочі. З помідорів приготувати зручним способом пюре. Лук злегка обсмажити на олії. У великій каструлі з'єднати цибулю, пюре помідорів, перець. Варити півгодини. Додати сіль, цукор і наприкінці варіння оцет. Гарячим салат розкласти по стерильним банкам і закатати. До повного остигання залишити накритим ковдрою. 

 

Як і з чим подавати:

До картоплі, каш. Як заправка в перші страви, рагу.

http://recepty-onlain.com.ua/837-salat-z-pomdorv-z...cibuleyu-na-zimu-zakrutki.html

 

 

Готуємо аджичку щороку. Робимо в двох варіантах - пекучу і без перцю, як негострий соус. 
Нам буде потрібно ось такі інгредієнти :
2,5 кг помідорів 

1 кг моркви 

1 кг солодкого перцю 

1 кг яблук (світло-жовтих, зелених сортів) 

100г червоного стручкового перцю 

Швидкий і дуже смачний спосіб приготування Нашої домашньої аджики на зиму: 

Вищевказані інгредієнти прекрутіть на м'ясорубці (або в бленднере). ! годину варити після закипання. Як подостинет додати 200 г подрібнених зубчиків часнику, 1 ст. оцту, 1 ст. цукру, 1 ст. рослинного масла, 1/4 ст. солі. Перемішати і закрити по банкам. Чи не стерилізувати. 
Як і з чим подавати: 
Використовувати як соус до м'яса. Добре з будь-якими кашами, картоплею в будь-якому вигляді. Приємного апетиту!

http://recepty-onlain.com.ua/835-recepti-nashoyi-domashnoyi-adzhiki-na-zimu.html

Необхідні інгредієнти для компоту :

на літр води: 

сливи 

цукор-0.5ст. 

сік лимона-1ч.л.

Спосіб приготування: 

Сливи помити, вийняти кісточки, помістити в банку, залити окропом, потім цю ж воду злити в каструлю довести до кипіння і знову залити. Знову ж слив цю воду закип'ятити, тільки вже з цукром і лимонним соком залити сливи сиропом.

Що потрібно для консервування: 

На трилітрову банку: 

8 болгарських перців 
пучок кропу 
5 ст. ложок оцту 
500 мл води 
4 ст. ложки цукру 
1 год. Ложка солі 
5 штук перцю горошком 
3 ст. ложки оцту 
3 ст. ложки цукру 
1 год. Ложка солі 
Рослинна олія за смаком 

Як приготувати консервований болгарський перець: 

Перці наколоти виделкою в декількох місцях і укласти в каструлю з киплячим розсолом. 
Для розсолу з'єднати 1 літр води, цукор, сіль, все спеції, порізаний кріп і оцет. Закип'ятити. 
Перці вийняти з гарячого розсолу, розкласти по банках і залити знову розсолом. Закатати, перевернути і укутати ковдрою. 
Консервований болгарський перець готовий. 
Приємного апетиту!

 

http://recepty-onlain.com.ua/828-recept-konservova...lgarskogo-percyu-z-kropom.html

С годами я хорошею.

Скромность - мой природный изъян.

У меня был девиз: главное - пусть о Дали говорят. На худой конец, пусть говорят хорошо.

У меня давняя дружба со смертью. Не исключено, что когда она придет, я скажу ей: "Присядьте, отдохните! Может быть, выпьем шампанского?" Я ведь в глубине души трус.

Я боюсь смерти. Боюсь самолетов, автомобилей. Взойдя на корабль, я первым делом ищу спасательный круг.

Я до неприличия люблю жизнь.

Я относительно умен. Весьма относительно.

Геройство - это мой род занятий.

Если всё время думать: "я - гений", в конце концов станешь гением.