Продукты
Рассчитано на 4-6 порции

молоко – 1 литр
манная крупа – 300 г
молотый мускатный орех – щепотка
желтки – 2 шт.
тертый пармезан – 100 г
сливочное масло  – 50 г 
тимьян
соль, перец

Способ приготовления

1.Налить в кастрюлю молоко, довести до кипения, заправить солью и перцем. Когда молоко начнет закипать, тонкой струйкой постепенно добавлять манку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
2.Варить манку, пока она не станет мягкой. Добавить щепотку тертого мускатного ореха. Снять с огня, остудить.
3.По одному добавлять желтки, энергично перемешивая. Добавить тертый пармезан и продолжать перемешивать.
4. Переложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в холодильник на 40-60 минут, чтобы вся масса затвердела.
5. ВСмазать сливочным маслом противень.
6. Вырезать кружки из охлажденной массы для ньокки и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху посыпать оставшимся тертым пармезаном. Раскрошить несколько цветков тимьяна. Положить немного сливочного масла на ньокки .
7. Противень поставить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Через 5-7 минут ньокки приобретут золотистый оттенок, и их можно вынимать.
8. Если вы хотите, чтобы блюдо стало еще более "итальянским", можно сбрызнуть его оливковым маслом. При подаче украсить веточками тимьяна. Можно также раскрошить вокруг немного тимьяна.