ГРИБЫ ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"

Среда, 14 Сентября 2016 г. 17:04 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Грибы под соусом "Бешамель"

Автор: "Engy"

Ингредиенты

Грибы шампиньоны 0,5 кг.

Молоко 3,2% 500 мл

Масло сливочное 25 гр.

Мука пшеничная 1 ч.л.

Лук репчатый 1 шт.

Пармезан 70 гр.

Черный перец свежемолотый 0,25 ч.л.

Соль 0,5 ч.л

Почти жюльен. Предлагаю вам мой вариант.

Готовим соус бешамель. На сковороде растопить кусочек сливочного масла и спассеровать в нем муку.

2835299_Izmenenie_razmera_1 (640x431, 59Kb)

Добавляем постепенно молоко, посыпаем мускатным орехом, на медленном огне помешиваем и готовим до загустения. Разбивайте комочки, чтобы масса была гладкая и однородная.

2835299_Izmenenie_razmera_2 (640x431, 26Kb)

Готовим грибочки. Поджариваем на растительном масле лук, добавляем грибы, соль и доводим до готовности.

2835299_Izmenenie_razmera_3 (640x431, 68Kb)

Раскладываем грибы в форму.

2835299_Izmenenie_razmera_4 (640x431, 39Kb)

Заливаем соусом Бешамель.

2835299_Izmenenie_razmera_5_1_ (640x431, 45Kb)

Посыпаем сверху пармезаном.

2835299_Izmenenie_razmera_6 (640x431, 37Kb)

Запекаем в духовке при 200 градусов 10- 15 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!

2835299_Izmenenie_razmera_7 (640x431, 43Kb)

Источник

Серия сообщений "Грибы -1":
Часть 1 - ЗАСОЛКА ШАМПИНЬОНОВ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ
Часть 2 - ГРИБЫ ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"
Часть 3 - ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Часть 4 - ЖАРКОЕ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 47 - ГРИБНАЯ ЗАГОТОВКА (+ ГРИБНАЯ ИКРА) ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
Часть 48 - РЫЖИКИ ХРУСТЯЩИЕ"
Часть 49 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫЖИКИ НА ЗИМУ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ