Завтра Первое сентября! Мои мальчишки идут в школу! Порадую их медовым тортом. Этот торт самый, что ни есть, любимый в нашей семье.

Нам нужно:

2 полные ст. л. мёда ( лучше тёмного, пахучего, например-гречишный),

1 стакан сахара,

2 крупных яйца,

50 грамм масла,

2 ч. л. соды,

4 стакана муки.

Для крема:

800 грамм сметаны( 15%),

1 стакан сахара.

Положить в посуду( с толстым дном) яйца, сахар, мёд, масло и слегка размешать.

Поставить на огонь, ПОСТОЯННО помешивая( иначе свернуться белки) доводим до состояния "вот-вот закипит".
Снять с огня и добавить пищевую соду. Всё мешать до увеличения массы, как бы вспенивая её.


В горячую массу высыпаем часть муки( 3 стакана) и завариваем его, мешая.

На стол высыпаем остальную муку, вываливаем сюда же из посуды ( осторожно, горячее !!! ) и замешиваем тесто.

Раскатываем очень тонко каждый корж, примерно 1- 2 мм. В диаметре около 28 см. Нам обязательно нужно, чтоб коржи были одинаковой формы и ровными. Поэтому на помощь приходят крышки от кастрюль, тарелки и т.д. Обрезки отложить отдельно. Их должно быть немного, поэтому старайтесь оптимально раскатать тесто.

Обратите внимание, как я переношу тесто на противень./накрутив его на скалку/ Так оно не порвётся, правда скалка у меня ровная по всей ширине. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при 180 градусах, очень быстро, около 3-5 минут. Не провороньте, а то из "рыжиков" превратятся в "чернушек". Я это делаю очень быстро. Пока один корж печётся, другой уже раскатывается. Остужаем на ровной поверхности, обращаемся с ними аккуратно, иначе поломаются. После коржей не забудем испечь обрезки.

Всё дальше проще простого. Смешиваем сметану с сахаром и смазываем каждый корж, примерно 4-5 столовых ложек на корж. Сверху посыпаем крошкой, которую  заранее измельчили и.......вуаля!
Важная вещь-торт делать заранее, чтобы он ночь как минимум постоял в холодильнике, тогда он пропитается кремом и станет ммммм.... ну, вы сами понимаете!
Пока писала рецепт незаметно настал первый день осени! Пусть у Вас всё будет на 5+!!!