Картофельные шарики из пюре

Ингредиенты:

1 кг картофеля

красный и черный молотый перец

2 столовых ложки муки

1 яйцо

соль

растительное масло

 

зелень

2 столовых ложки сливочного масла

сметана

 

Способ приготовления:

Картофель почистить, залить водой, присолить, сварить. Приготовить пюре. Затем добавить в приготовленное пюре яйцо, сливочное масло, поперчить. Все смешать. Еще из теплого пюре сформировать шарики, обвалять их в муке. В сковородку налить растительного масла в большом количестве, подогреть его, поджарить в нем шарики до образования золотистой корочки. Выложить на плоское блюдо, присыпать порезанной зеленью и подать по желанию со сметаной.

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Очень быстрый и вкусный салат.

 

Куриная грудка копченая – 300 г.

Кисло-сладкое яблоко – 2 шт.

Ананас конс. – 250 г.

Майонез – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу.

 

1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы.

 

2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками.

 

3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим.

4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.

 

Приятного Аппетита!

Королевская пицца

Это не новый рецепт пиццы, а еще один способ разделки.

 

И к тому же брать руками кусочек пиццы при такой разделке очень удобно - пальцы не пачкаются начинкой.

 

Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.

 

Тесто тонко раскатайте в большой круг, в центре сделайте надрезы, а по диаметру смажьте смесью из кетчупа и майонеза, положите начинку.

 

В качестве начинки могут быть - шампиньоны жаренные с луком, ветчина, помидоры, приправа для пиццы, соль и сыр.

 

Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны.

 

Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста.

 

Вынимаем из духовки, зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки, чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.

А ВОТ И РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ ПИЦЦЫ "МИНУТКИ"!

Ингредиенты:

 

Яйцо - 2 шт Майонез - 4 ст. л. Сметанa - 4 ст. л. Мука (без горки) - 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор 

Приготовление:

 

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез 

2. Тесто получается жидкое, как сметана 

3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. 

У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы 

4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра. 

Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой. 

5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова 

6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Пирожные а-ля "Киндер Дэлис" (детское меню)

Ингредиенты (10 небольших пирожных):

 

Бисквит:

●2 яйца

●60 г сахара

●15 г муки

●15 г какао-порошка (НЕ сладкий)

Крем:

●маскарпоне - 80 г

●молоко сгущенное - 30 г

●шоколад (черный или молочный) - 50 г

 

Приготовление:

 

1) Духовку разогреть до 210 град.

1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2) Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.

3) Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.

Противень (размер 25 на 35 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.

4) Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.

5) В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.

6) Бисквит разрезать на 2 равные части, одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной. Положить в холодильник на полчаса.

7) Готовый тортик разрезать на пирожные.

Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Снова убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).

Все, можно подавать!

Если есть желание, то в крем можно добавить 2 ст.л. белой кокосовой стружки, тогда вкус заиграет по-новому! Очень вкусно!

Пирожные следует хранить в холодильнике. Таким образом шоколад будет хрустящим.

Киш с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

 

Слоеное бездрожжевое тесто - 300 г.

Куриное филе - 2 кусочка

Шпинат - 200 г.

Красный болгарский перец - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Сливки 23% - 200 мл.

Мука - для раскатывания теста

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Любой твердый сыр - 100 г.

Прованские травы - 2 ч.л.

Острый красный перец - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Готовое слоеное тесто разморозить, сформировать шар и оставить отдыхать под пленкой на 20 минут. Затем тесто раскатать в форме круга диаметром больше, чем форма. Выложить в форму, сформировать высокие бортики (примерно 3 см.), наколоть тесто вилкой, чтоб оно не пузырилось.

2.Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 10. Тесто должно на половину пропечься. Пока тесто запекается, куриное филе порезать кубиками и поджарить на разогретой сковороде до готовности. 3.Посолить, добавить специи.

4.Болгарский перец порезать соломкой.

5.Если вы так же как и я будете использовать замороженный шпинат, следует разморозить его в микроволновке и расправить по листику.

6.Как только тесто подпечется, выложить на него куриное филе, сверху болгарский перец.

Затем шпинат.

7.Яйца взбить, смешать со сливками, посолить. Аккуратно залить киш сверху.

8.Выпекать в духовке при 190 градусах на 30-40 минут. В самом конце посыпать сверху тертым сыром и подержать в духовке до тех пор, пока он не растает. Киш становится особенно вкусным не сразу, а когда постоит часа 2. Подавать его нужно горячим, обычно я разогреваю его в микроволновке.

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Понадобится:

Для фарша:

-500 куриного фарша

-1 луковица

-1-2 зубчика чеснока

-хлеб (по вкусу)

-1 яйцо

-соль,перец

 

Для начинки:

-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)

-2 вареных яйца натереть на мелкой терке

-петрушку и укроп мелко нарезать

-2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры

- можно добавить любимые приправы

 

Приготовление:

 

Приготовить начинку

 

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

 

Приятного аппетита!

Самые вкусные шарики

Ингредиенты:

 

· куриная грудка отварная

· отварная морковь

· укроп

· 2 вида сыра (я используя маасдам и король Артур)

· майонез

 

Приготовление:

 

Курицу режем мелкими кубиками,чем мельче тем лучше

Морковь трем на мелкой терке.

Укроп мелко шинкуем

Сыра я беру 2 вида. Один для обсыпки,другой добавляю в сам салат. Один более пряный,другой нежный. В зависимости от того чего вам хочется больше,то добавляем в саму смесь. Я всегда маасдам использую для посыпки. Трем на мелкой терке.

Заправляем майонезом.

Из получившейся смеси делаем шарики. В идеале каждый шарик нужно обвалять в сыре,но мне было очень лень,поэтому я просто посыпала сверху сыром ( к тому же и натерла его на крупной терке).

Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками – это ненавязчивое первое горячее блюдо, которое покорит вас и вашу семью своей нежностью, превосходным ароматом, быстротой приготовления, а также непревзойденным, просто божественным смаком. Такое яство придется по вкусу даже самым привередливым едокам!

 

Вам потребуется:

 

Сыр плавленый — 400 грамм

Картофель — 200 грамм

Морковь — 100 грамм

Морская соль — 1 чайная ложка

Масло подсолнечное рафинированное — 40 миллилитров

Укроп сушеный молотый — 30 грамм

Петрушка сушеная молотая — 30 грамм

Креветки (очищенные, мороженые) — 200 грамм

 

Как готовить:

1. В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством чистой воды. Масса жидкости зависит от вашего желания. Если хотите более густой суп, используйте 1,5 литра воды, если менее густой - 2 литра. Когда жидкость закипит, помогая себе столовой ложкой, растворяем в ней 400 грамм плавленого сыра.

2. После чистим от кожуры картофель, промываем под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, поочередно укладываем на разделочную доску, измельчаем кубиком диаметром до 1 - 1,5 сантиметров, закидываем в кастрюлю с повторно закипевшей сырной водой и варим 10 – 15 минут.

3. Затем также как и картофель чистим от кожуры морковь, промываем ее под холодной водой, сушим бумажными полотенцами и натираем на мелкой терке прямо в глубокую пиалу. Морковь не будет видна в супе, но придаст ему приятный оттенок, вкус и аромат.

4. Пока варится картофель, включаем соседнюю конфорку на плите на средний уровень и ставим на нее сковороду с 40 миллилитрами подсолнечного рафинированного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него измельченную морковь, и непрерывно помешивая овощ кухонной лопаткой, обжариваем в течение 3 – 4 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. Сильно зажаривать морковь не стоит, она должна просто слегка смягчиться. После того как овощ дойдет до нужной текстуры, сразу же снимаем сковороду с плиты.

5. После того как картофель сварился, добавляем к нему тушеную морковь, чищеные, замороженные креветки, по вкусу соль и повторно доводим почти готовый суп до кипения. После закипания в эту же кастрюлю вводим по 30 грамм сушеного укропа и петрушки.

Перемешиваем все составляющие первого горячего блюда деревянной кухонной ложкой, провариваем его 3 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 25 – 30 минут. Затем при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.

6. Сырный суп с креветками подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеду. По желанию этот вид супа можно дополнить свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, также в каждую порцию можно положить сухарики из белого хлеба или посыпать ароматное яство натертым на мелкую терку твердым сыром. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы:

– Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать оливковое или сливочное масло.

– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить лимонником, шалфеем, сафлором или шафраном.

– По желанию морковь можно перетушить вместе с репчатым луком или луком-пореем, на вышеуказанную массу продуктов по 100 грамм того или иного овоща.

Мясо по-испански

Ингредиенты:

лук репчатый - 3 головки

масло растительное - 2 ст. ложки

майонез - 400 г

сыр "Рокфор" - 100 г

рис отварной - 250 г

томатный соус - 1 стакан

зелень укропа

перец черный молотый

соль - по вкусу

говядина (вырезка) - 800 г

 

Приготовление:

1.Нарежьте мясо мелкими кубиками.

2.На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложите 1 ряд мяса, посыпьте нарезанным кольцами луком, посолите, поперчите, залейте майонезом и поставьте в нагретую духовку.

3.Когда блюдо зарумянится, уменьшите нагрев и держите при слабом нагреве 15 минут.

Подавайте на сковороде, посыпав тертым сыром. Отдельно подайте отварной рис под томатным соусом, посыпав рубленой зеленью.

 

Приятного аппетита!

Кабачки запеченные

Ингредиенты:

 

1 молодой кабачок средних размеров,

70 гр. сыра твердых сортов,

100 гр. сметаны,

1 зубчик чеснока,

зелень, соль , перец по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Кабачок порезать кружочками, посолить. Сыр натереть на терке.

 

2. Кабачки уложить на противень. В сметану добавить измельченный чеснок и сыр. На каждый кружочек кабачка выложить сметанную смесь, сверху посыпать измельченной зеленью.

 

3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

 

Приятного аппетита!

Запеченный картофель, фаршированный ветчиной и чеддером

Ингредиенты:

 

8 больших клубней картофеля (в идеале картофель, предназначенный для запекания);

100-150 гр. нежирной ветчины;

150 гр. чеддера;

2 ст.л. тертого пармезана;

50 гр. сливочного масла;

2 ст.л. натурального йогурта (например, греческого);

2 зубца чеснока;

2 сухих острых перца;

Молотая паприка;

Соль

 

Приготовление:

 

Картофель вымыть, обсушить, кожуру можно не счищать. Обернуть каждый клубень в фольгу, выложить на противень и поместить в предварительно разогретую до 190+- духовку, примерно на час. Картофель должен стать мягким внутри (проверить палочкой - проткнуть в нескольких местах), иначе вернуть в духовку еще на какое-то время. Достать из духовки, дать немного остыть.Чайной ложкой аккуратно удалить мякоть - должна получится "лодочка" с достаточно толстыми краями.

 

В миске соединить ветчину (порезать), пармезан, часть чеддера (примерно треть), йогурт, сливочное масло, чеснок (измельчить), сухой перец (покрошить); по вкусу приправить солью и паприкой. Вмешать картофельную мякоть. Если начинка получится сухой - добавить еще немного йогурта. Начинить картофель получившейся начинкой, вернуть в духовку (фольгой уже плотно не оборачивать, но и не снимайте) еще минут на 20-25. Минут за 10 до готовности присыпать оставшимся чеддером, и довести до готовности.

Батончики "Баунти" в домашних условиях 

Для приготовления баунти вам потребуется:

- 200 мл сливок (20 % жирности);

- 200 гр кокосовой стружки;

- 300 гр молочного шоколада;

- 100 гр сахара;

- 50 гр сливочного масла 

 

Приготовление:

На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки

Снимаем с огня..

Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем

Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час

Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки..

Следующий шаг - глазурь. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла

Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти

Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место. Батончики баунти готовы!

Творожно-манные ленивые вареники

Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые! Ребенок пищал от восторга.

Данных пропорций хватает примерно на 2 порции

Ингредиенты:

-400 г творога

-3 ст ложки манки

-0,5 ч ложки соли

-1 ст ложка сахара

(от себя - я добавила 1 яйцо, мне показлось странным, что в рецепте нет яиц)

 

Приготовление:

1. Перемешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут для набухания манки

2. Творожную массу разделить на 3 части, на присыпанной мукой поверхности раскатать массу в колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек скатать в шарик.

3. В кипящую подсоленную воду положить шарики. Когда шарики всплывут, проварить их еще 2 минуты и можно вынимать.

Печеночные котлеты

Ингредиенты:

печень - 500 г 

лук - 2 шт. 

яйца - 2 шт. 

мука - 0,5 ст. 

сметана - 2 ст. лож. 

растительное масло - для жарки 

соль - по вкусу 

черный молотый перец

 

Приготовление:

 

1. Печень помойте, очистите от пленок и нарежьте крупными кусками.

2. Печень и лук измельчите в блендере.

3. Добавьте муку, сметану и яйца.

4. Перемешайте печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны. Посолите по вкусу (на 500 г печени необходимо примерно 1 ч.лож. соли), добавьте черный перец.

5. На сковородке разогрейте столовую ложку масла. Выложите печеночные котлеты ложкой и пеките на среднем огне до золотистой корочки.

Тулумба (турецкая кухня)

Ингредиенты:

Тесто заварное:

-100 гр маргарина

-200 гр муки

-220 мл воды

-3 крупных яйца

-1/4 ч. ложки соли

-Сироп:

-120 гр сахара

-120 гр воды

-1 ст. ложка концентрированного лимонного сока

И:

-Растительное масло для обжаривания

 

Приготовление:

1. В начале сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром, убавить и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Оставить охлаждаться.

2. Маргарин с водой довести до кипения, посолить.

3. Заварить муку, хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня.

4. Втереть поочередно все яйца, масса должна стать гладкой.

5. С помощью кондитерского шприца выдавить тесто длиной около 5 см.

6. Растительное масло нагреть на сковороде. Обжарить кусочки теста порциями до румяного цвета, встряхивая сковороду, чтобы тесто прожаривалось со всех сторон.

7. Готовые тулумбы осторожно перемешать с остывшим сиропом и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Запеченные кабачки с помидорами и сыром

Ингредиенты:

кабачки — 1 шт

помидоры — 2-3 шт

сыр твердый — 50 г

соль, перец

 

Приготовление:

1.Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут.

2.Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.

Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до расплавления сыра.

 

Приятного аппетита!

Яичные рулетики с мясной начинкой - отличный завтрак!

Ингредиенты:

 

● Яйца куриные - 7 шт.

● Свиной фарш - 500 г

● Лук фиолетовый - 1 шт.

● Сыр твёрдый - 100 г

● Сметана - 4 ст. л.

● Соль - 2 ч. л.

● Перец чёрный молотый - 2 щепотки

● Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.

● Бульон куриный - 350 мл

 

Способ приготовления:

 

1. Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, свиной фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода.

2. Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась.

3. Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень аккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).

4. Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.

5. Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем.

6. На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка.

7. Заворачиваем рулетик (по типу голубцов).

8. Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания.

9. В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.

10. Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духову и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё (я запекала под грилем).

11. Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

12. Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!

 

Приятного завтрака!

Рецепт мяса в духовке с сыром

Ингредиенты:

мякоть телятины - 500 грамм

твердый сыр - 300 грамм

репчатый лук - три штуки

майонез - 3-5 ст. ложек

горчица - одна чайная ложка

специи - по вкусу

соль - по вкусу

растительное масло - для жарки

 

Способ приготовления рецепта Мясо в духовке с сыром

 

Мякоть телятины помойте, обсушите и нарежьте тонкими порционными кусками поперек волокон. После этого накройте пищевой пленкой и отбейте при помощи кухонного молотка, натрите специями и солью.

 

Горчицу смешайте с майонезом до однородности. Натрите получившимся соусом подготовленное мясо и выложите на смазанный растительным маслом противень.

 

Репчатый лук почистите, помойте и нарежьте кольцами. Выложите равномерным слоем на мясо и посыпьте все тертым сыром. Поставьте в предварительно нагретую духовку и запекайте около 50 минут при 180 градусах.

 

Мясо в духовке с сыром готово.

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!