Клюква, род вечнозеленых кустарничков семейства вересковых. Эту ягоду дарят нам торфяные болота. Сбор ягод можно проводить три раза в год: в начале осени, поздней осенью, когда ударят заморозки и ранней весной, после таяния снега.



В сентябре, по первосбору, клюква обильнее и крупнее, но еще тверда и дозревает в собранном виде. Хорошо хранится ранняя ягода в холодной воде. Однако самая аппетитная ягода — ноябрьская, схваченная морозом.

Что каждый из нас знает о специях? Обычно люди пользуются 5-6 специями и толком о них не знают. Хотя полный список состоит из 20-25 специй. Пусть каждый из вас напишет об одной  или нескольких специях  (например из тех что на фото) в комментариях - в каких блюдах пользоватся, как хранить, с  какими  из продуктов  сочетается  а с какими нет.  Я же  потом сделаю Пост с с иминами участников и их комментариями о какждой специи отдельно. Жду ваших комментариев о специях. Кто напишет интересней?

1-оригано

2-кориандр

3-шафран

4-карри

5-камон или камун

6-анис

7-джинджир

и другие...

 РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ ПОВАРА ФИРМЫ ТНУВА

Дорогой Консультант, Во многих  рецептах выпечки нужно использовать коричневый сахар. Хотелось бы узнать можно ли его замнить нормальным белым или это может испортить выпечку? и еще несколько вопросиков на ту же тему выпечки. Чем отличается блинная мука от простой? Чем можно заменить? Как самой сделать самоподнимющуюся муку? Что входит в пекарский порошок? Это просто сода или там еще что-то есть? Как самой сделать разрыхлитель? Заранее спасибо. 

Базилик - одна из самых популярных пряных трав. Особенно на Кавказе, где растение больше известно под названием "рейган".
 

У базилика (Ocimum basilicum) – множество видов, подвидов и культурных вариаций. И все они различаются между собой – по размеру, цвету, аромату.
 

Его листья – совсем небольшие или достаточно крупные, с ровными или резными краями, бывают зеленого, зелено-фиолетового или темно-фиолетового цвета. А собранные в соцветия цветы – белые, розовые, фиолетовые.
 

Сын одной знакомой кушает не важно. Вот один из способов что бы у ребенка появилось желание поесть. Тем более маленькие дети просят у мам братиков и сестричек. Под предлогом -съешь братика или сестричку он так быстрей появится или т.п....)))

а тесто лучше слоеное...

Привет, День сегодня очень хороший - на улице +20,солнце светит и хочется улыбаться. Жизнь хороша. ЧЕГО И ВАМ ВСЕМ ЖЕЛАЮ, Хорошего всем нам дня. Поговорим сегодня о Афродизиаках!

Афродизиаки (лат. Aphrodisiaca) — средства, повышающие жизненные силы организма, в том числе усиливающие половую способность.



В последнее время, благодаря усилиям рекламы различных «повышающих потенцию» препаратов, под словом Афродизиак всё чаще понимают средства, возбуждающие половое влечение, что в целом некорректно, так как это слово имеет преимущественно исторический смысл, и потому к афродизиакам могут относиться только «традиционные» продукты.Пищевые продукты

ГРЕЕМСЯ ИЗНУТРИ


► Горячий сладкий чай с медом, лимоном и лимонником быстро поставляет в кровь «горючее» - углеводы и витамины.


►Шоколад также считается экспресс-топливом, альпинисты говорят: идет прямо в кровь.


►Растительное масло обеспечиет организм витамином Е, который укрепляет капилляры.


►Бутерброд с кусочком сала (грудинки) согреет худеющий или измученный маложировой диетой организм.


►Имбирь в любом виде – как приправа либо заваренный кипятком с медом и лимоном. В Индии считают, что он разжигает «внутренний огонь».

Не раз мне задавали вопрос - почему мне  нравится проводить время на кухне , иными словами - готовить пищу. Для мужчины это не обычно,некоторые даже считают не нормально. Так вот отвечаю на ваш вопрос - "Привычка к хорошей кухне сродни привычке к опрятности, качественному чтению, разборчивому и азартному сексу и отчетливости манер. Привычка же к отличной кухне дает основание заподозрить в себе некоторый аристократизм, поскольку отдает такими же барскими, я бы сказал, принципами, как уважение к себе, сопряженными с этим кодексом чести, культом прекрасной дамы и снисходительностью к проявлениям демократизма."  М.Генделев

Чтобы улучшить вкус еды или немного разнообразить ее, мы добавляем приправы и специи. Многие из них могут не только добавить пикантности и остроты, но и принести реальную пользу здоровью. Не верите?
Итак.
КАРДАМОН. Индийскими медиками кардамон традиционно считается чуть ли не лучшим стимулятором пищеварения, который не оказывает раздражающего действия на слизистую рта и желудка - в отличие от лука и чеснока, перца и горчицы. Считается, что кардамон хорошо помогает при тошноте, отрыжке, несварении желудка.
ИМБИРЬ. Давно известны противовоспалительные, обезболивающие, противоспазматические,

Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т.е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Витамины из белокочанной капусты способствуют заживлению язвы
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Сорта капусты:
Сапойская
Белокочанная
Кольраби
Краснокочанная
Брюссельская
Цветная
Пекинская
Брокколи
В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.

Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди. Другие мифы о красивой женской груди читайте в моём дневнике.
 

Растительное масло было традиционным в питании человека на протяжении веков. А в последнее время стали много говорить и о его ценных качествах. И в продаже растительных масел сейчас появилось очень много видов. Чем же оно так полезно? Какое масло выбрать? На эти и другие вопросы мы постараемся и ответить.
Чем полезны растительные масла
Во всех растительных маслах отсутствует холестерин, который способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
В растительных маслах содержится больше количество ненасыщенных жирных кислот, которые стимулируют иммунитет и являются антиоксидантом. А все антиоксиданты замедляют процесс старения нашего организма. 
 

ОДИН ЗНАКОМЫЙ ПО ИМЕНИ АЛЬБАТРОС РАССКАЗАЛ МНЕ КАК ГОТОВИТЬ ЁЖИКА ИЗ СОСИСКИ........ХИ-ХИ-ХИ.....))))))

СОСИСКИ ВАРЯТСЯ,КАК ОБЫЧНО.
ПОТОМ СОСИСКИ ПРОТЫКАЮТСЯ ПОЛОВИНКАМИ СЫРЫХ СПАГЕТТИ .ПОЛОВИНКАМИ - ПОТОМУ ЧТО ЦЕЛЫЕ СПАГЕТТИ БУДУТ ОЧЕНЬ ДЛИННЫМИ И НЕ ЗАЛЕЗУТ В КАСТРЮЛЬКУ.

ВТЫКАТЬ ИХ НУЖНО НАСКВОЗЬ "НАПЕРЕКРЕСТ" ВОТ ТАКИМ "ЁЖИКОМ".

КАК ВЫ ДОГАДАЛИСЬ,В КИПЯТКЕ "ВОЛОСЫ" ИЗ СОСИСКИ "ВЫРАСТУТ" ПРЯМО ИЗНУТРИ !

ПРИГОТОВЛЕННЫХ "ЁЖИКОВ" КЛАДЁМ В КИПЯТОК И ЖДЁМ,ПОКА СПАГЕТТИ СТАНУТ ГОТОВЫМИ.
==============
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ
И
ВЕСЁЛОГО АППЕТИТА ВАШИМ ДЕТЯМ !