так. я вернулась.
и так, куркума.
по-моему, самая распространенная приправа во всем свете. ее многие путают (намеренно и нет) с шафраном, который стоит бешенных денег и имеет совсем другой аромат. но... как говорится, предела человеческой изобретательности нет.
куркума - это порошок, получаемый из корневища растения с тем же названием. поэтому ее еще называют желтой морковкой или желтым корнем. само растение порой достигает больше метра в высоту и родина его - Южная Индия.
сам аромат куркумы - едва уловимый, нежный, порошок пряный на вкус, но не сильно выраженный. в больших количествах - жгучий. лучше всего подходит к блюдам из баранины, классно ко всем блюдам из яиц, во все маринады, в любую выпечку (придает еще и интенсивный желтый цвет) - это секрет прабабушек )))... отлично подходит к овощным салатам. кстати, очень интересно, что куркума увеличивает срок хранения любых продуктов и придает им свежесть!!
а какой красивый и вкусный рис (или плов) получается с куркумой!!! рекомендую!
кстати, нужно ее немного. на семейный обед, скажем, - всего половинку чайной ложки - достаточно. но опять же - у каждого свой вкус.
вот тебе и куркума

это кроме того, что она является основой любого карри...

кстати ломаю голову, что такое джинджир... это не имбирь случаем?

именно - только так называют его во всем мире....)))

а что ты знаешь о джинджере?

м-м-м!!! имбирь - классная штука! особенно в "живом" исполнении.
очень вкусно в молочные каши!!! обалденно к мясу - нет слов! а еще у него отличное качество. если сырым свежим надрезанным корнем имбиря обработать начинающийся герпес - он уходит совсем

я с имбирем чай заваривать люблю
оч-чень вкусно получается.

я всегда заглядываюсь на прилавки с пряностями...вдыхаю их аромат...а покупаю только те, которые уже использую..новые не решаюсь, наверное, зря!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Orchidelle,
Спасибо за интересный рассказ! Я в рис, кроме куркумы, еще всегда добавляю зру ( или зиру) - ну о-очень вкусно получается!

Kalinka-188, зира - это сказка!!! и для плова тож!! ой, теперь я изойду слюной )))

спеееецииии!!!!