Шоколадный кекс "Рапсодия"

Вторник, 08 Августа 2017 г. 06:48 + в цитатник

Цитата сообщения Мариникка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный кекс "Рапсодия"

Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 200 г

Какао-порошок (с горкой) — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.

Сахар (стакан объемом 240 мл.) — 1,5 стак.

Молоко — 0,5 стак. Мука пшеничная (с горкой) — 2 стак.

Яйцо куриное — 4 шт Ванилин (или 0,5 г) — 0,5 пакет.

Стружка кокосовая — 50 г

В сотейник выложить сливочное масло, сахар, ванилин, какао-порошок, вылить молоко. Перемешать и дать закипеть на среднем огне, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

Яйца взбить миксером до увеличения объема в 2-3 раза.

Вылить взбитые яйца в шоколадно-кокосовую смесь, перемешать.

Добавить в 2-3 приема муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаточкой. Должно получится тесто кремовой структуры, стекающее с лопаточки.

Выливаем тесто в форму для кекса (Ø26-28 см), смазанную растительным маслом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!