Брускетта - заморский бутерброд. Безумно красиво получается и очень вкусно!

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Перец сладкий – 2 шт.

Огурец (среднего размера) – 1 шт.

Петрушка – небольшой пучок

Уксус бальзамический – 2 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Хлеб белый – 4-6 ломтиков

Масло оливковое – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зуб.

Мягкая брынза – 60 г

Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Включите верхний гриль духовки разогреваться до 180 гр. Перец разрежьте пополам и очистите. Выложите на противень кожей вверх.

2. Запекайте под грилем в течение 25-30 минут, пока кожица не сморщится и не покроется темными пятнами. Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой.

3. Когда перцы немного остынут, выньте их из духовки и очистите от кожицы.

4. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами, петрушку мелко порубите, перцы нарежьте тонкими полосками.

5. Добавьте бальзамический уксус, приправьте по вкусу и перемешайте.

6. Снова разогрейте гриль до 180 гр. Ломтики хлеба смажьте оливковым маслом. Выложите на противень.

7. Запекайте под грилем 3-5 минут с каждой стороны до хрустящего состояния и румяной корочки. Натрите чесноком с обеих сторон.

8. Брынзу разомните вилкой и смешайте со сметаной. Выложите на хлеб.

9. Сверху выложите овощной салат. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!