"Вегетарианцами оказались лишь 10 процентов. "
Из этих 10% вегетарианцев надо вычесть тех, кто не ест мясо ПО БЕДНОСТИ, из-за нехватки денег. Ведь как только у таких людей доходы возрастают, их ВЫНУЖДЕННОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО прекращается.

"Достоверность социальной статистики стремится к нулю, так как инстинктивно люди стараются скрыть информацию о своей персоне и нарочно вводят социологов в заблуждение во время опросов." (Анна Дуварова)

"Что говорит в последнее время все чаще геронтология?"
Да мало ли что она говорит. В науке мнения ученых постоянно меняются. В науке вообще-то столбовых путей нет, наука развивается методом проб и ошибок (ученые тоже люди, которые могут ошибаться и даже обманывать).

"Если даже пренебречь советами на этот счет врачевателей древности, все равно уже давно, на заре нашего века, был научно доказан, подтвержден в десятках лабораторий мира тот факт, что ограниченное питание продлевает жизнь подопытных животных на 50-100 процентов."
А вот ограниченное питание БЕДНЫХ ЛЮДЕЙ СОКРАЩАЕТ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ИХ ЖИЗНИ.

"А смерть от инфаркта в 30-40 лет уже перестала быть редкостью."
Естественно. ведь точность диагностики за последние десятилетия заметно улучшилась. "Чем больших успехов добивается диагностика, тем меньше здоровых людей." (Бертран Рассел в уточненной формулировке)

"Ведь животноводство уже слишком дорого стоит и потому не имеет далекой перспективы."
Это в неумелых руках животноводство слишком дорого стоит. А знающие люди умеют сократить издержки производства.
Кстати, земледелие стоит еще дороже, чем животноводство. Несколько месяцев засухи - и все земледелие накрылось медным тазом. А животных можно на это время перегнать в другие районы.

"но в Венгрии, например, уже 61 процент земли, используемой в сельском хозяйстве, служит непосредственно или косвенно для производства и удовлетворения кормами потребностей животноводства."
Это как считать. Поле кукурузы дает зерна для еды человеку и стебли, листья, кочерыжки, которыми питается скотина. Так это кукурузное поле служит для возделывания кормов животным или пищи людям?
Интерпретировать можно что угодно и как угодно. И часто люди (дилетанты) в эти интерпретации верят, как в непосредственные доказательства. Разница между фактами и их интерпретациями хорошо видна в этом анекдоте: "В главный офис обувной фирмы пришли две телеграммы из некой слаборазвитой страны. В первой сообщалось: «Никакого рынка здесь нет. Никто не носит обувь». Во второй: «Рынок здесь превосходный. Никто не носит обувь». Здесь факт один: "Никто не носит обувь", а интерпретации разные, и к тому же противоположные, ВООБЩЕ ПРОТИВОРЕЧАЩИЕ друг другу.

"Массовое сыроедение положило бы конец обслуживанию животных, порабащению домашними животными человека."
Массовое сыроедение быстро привело бы к концу человеческую цивилизацию. Ведь вегетарианцы и сыроеды УМАЛЧИВАЮТ ОБ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ СОДЕРЖАЩИХСЯ В ОСНОВНОМ В РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ. "В настоящее время известны антагонисты аскорбиновой кислоты, тиамина, биотина, рибофлавина и ниацина. Наиболее значимыми из них является аскорбатоксидаза и тиаминаза, под влиянием которых при неправильной кулинарной обработке продуктов питания может теряться заметное количество соответствующих витаминов. Аскорбатоксидаза содержится во многих овощах и фруктах. Наиболее богаты ею огурцы, кабачки, цветная капуста, петрушка, тыква. Оптимальные условия для инактивации витамина С под действием аскорбатоксидазы создаются при измельчении и последующем хранении сырых продуктов, а также при изготовлении овощных и фруктовых соков. Аскорбатоксидаза термолабильна: прогревание продукта при 100°С в течении 1-3 мин полностью подавляет ее активность. Тиаминаза присутствует преимущественно в мышечной ткани пресноводных рыб, особенно семейства карповых. Относительно богата ею атлантическая сельдь. Вместе с тем развитие недостаточности витамина B1 вследствие инактивации его тиаминазой возможно лишь у лиц, употребляющих в пищу сырую рыбу, поскольку тиаминаза быстро разрушается при термической обработке рыбы." (http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/C3_365.html)
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)
Это заметили еще наши предки, поэтому в русском языке слова «ТРАВА» и «ОТРАВА» - производные одного КОРНЯ!

До сих пор никто так и не может назвать хотя бы 15 известных миру вегетарианцев и сыроедов, питающихся так РАННЕГО ДЕТСКОГО ВОЗРАСТА, и достигших при этом 90-100-летнего возраста. Если хотя бы один такой нашелся, то вегетарианцы им бы постоянно хвастались.

"Например, калорийно недостаточное, но качественно полноценное питание."
И как это понимать? За счет чего снижать калорийность питания? За счет белков или жиров или углеводов или всего вместе?