Каждый из нас слышал от мамы, что завтрак – самый важный приём пищи в течение дня, и исследователи согласны с этим. Одно за другим исследования показывают, что завтрак повышает мыслительные способности и помогает контролировать аппетит в течение всего оставшегося дня.

Чтобы понять, как выглядит здоровый завтрак, давайте посмотрим, что и почему едят на завтрак десятки специалистов по вопросам питания. Явными фаворитами стали овсяная каша и греческий йогурт, но каждый готовит эти традиционные утренние блюда по-своему.

Мариса Мур: МДА, лицензированный врач-диетолог, специалист по вопросам питания

Завтрак: яйца с авокадо и острым соусом сальса на мягких кукурузных лепёшках или овсянка с орехами и фруктами.

Преимущества: авокадо не только придаёт приятную кремообразную консистенцию, говорит Мур, но содержащиеся в нём жиры способствуют усвоению таких антиоксидантов как ликопин, содержащихся в сальсе. Овсянка содержит тип волокон, известный как бета-глюкан, который помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и глюкозы в крови.

Тоби Смитсон: МДА, лицензированный врач-диетолог, автор книги «Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies»

Завтрак: 1/2 чашки варёной овсянки, 5 унций простого греческого йогурта с сахарозаменителем, корицей и нарезанным миндалём, свежезаваренный чай.

Преимущества: Смитс использует греческий йогурт для дополнительного повышения белка и предпочитает добавлять такие бескалорийные приправы как корица. Орехи помогают поддерживать уровень глюкозы в крови, что важно для управления диабетом первого типа.

Вандана Шет: лицензированный врач-диетолог

Завтрак: обезжиренный греческий йогурт, смешанный с ягодами и горсткой цельнозерновых, богатых клетчаткой злаков; или молотая овсянка, приготовленная на соевом молоке с семенами чиа, грецкими орехами, корицей и мёдом; или овощное соте (лук, чеснок, перец, помидоры, шпинат), увенчанное кусочками тофу или измельчённым сыром моцарелла, с тостом из цельнозернового хлеба.

Преимущества: Шет предпочитает наслаждаться жареными овощами по выходным, а горячей овсянкой – всю зиму.

Ким Ларсон: лицензированный врач-диетолог, сертифицированный специалист по спортивной диетологии, владелец TotalHealthRD.com

Полностью статья