Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/2929bc/32/...
Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ - (0)Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4npp...
Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ - (0)Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/dc217e/32/0/4nppbcg...
Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ - (0)Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1212bf/32/0/4no7b...
Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ - (0)Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4np7bpqoz5em4m...
ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Ñ ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ È ÏÀÐÌÅÇÀÍÎÌ |
Âêóñíûé ðåöåïò çàêóñêè èç áàêëàæàíîâ ñ ïîìèäîðàìè è ïàðìåçàíîì õîðîøî ïîäîéäåò äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà.

Èíãðåäèåíòû:
1 ñðåäíèé áàêëàæàí
1 øàðèê ìîöàðåëëû
50 ã ïàðìåçàíà
5-6 ñðåäíèõ ïîìèäîðîâ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
íåñêîëüêî âåòî÷åê áàçèëèêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ìóêà
ñîëü
÷åðíûé ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàí íàðåæüòå íå ñëèøêîì òîëñòûìè (îêîëî 0,5 ñì) êðóæêàìè, ñëåãêà ïðèñîëèòå è óëîæèòå â äóðøëàã ãäå-òî íà ïîë÷àñà: çà ýòî âðåìÿ, êàê ãîâîðÿò, èç íèõ âûéäóò èçëèøíå ãîðüêèå ñîêè. Òîíêî íàðåæüòå ìîöàðåëëó è íàòðèòå ïàðìåçàí. Î÷èñòèòå ïîìèäîðû îò êîæèöû è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îáæàðüòå èçìåëü÷åííûå ÷åñíîê è ñòåáåëü áàçèëèêà â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà, äîáàâüòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû è ëèñòüÿ áàçèëèêà, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò 10-15 äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Ñíèìèòå åãî ñ îãíÿ è ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî èëè èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå.
Ïðîìîéòå áàêëàæàíû, áûñòðî îáñóøèòå, îáâàëÿéòå â ìóêå è ñëåãêà îáæàðüòå íà îëèâêîâîì ìàñëå (áàêëàæàíû èìåþò ñâîéñòâî âáèðàòü â ñåáÿ ìàñëî, êàê ãóáêà, òàê ÷òî ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëåéòå íåìíîãî ìàñëà ïåðåä òåì, êàê çàãðóæàòü ñêîâîðîäó ñëåäóþùåé ïîðöèåé). Îáæàðåííûå áàêëàæàíû ïåðåëîæèòå íà ñàëôåòêè, ÷òîáû âïèòàòü èçëèøêè ìàñëà. Âñå ãîòîâî ê òîìó, ÷òîáû ñîáèðàòü íàøó “áàøíþ”: âîçüìèòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ëó÷øå âñåãî ñòåêëÿííóþ èëè êåðàìè÷åñêóþ), ïîëîæèòå íà äíî ëîæêó òîìàòíîãî ñîóñà, âîäðóçèòå ñâåðõó äîëüêó áàêëàæàíà, ñâåðõó óëîæèòå ëîìòèê ìîöàðåëëû è ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì. Ñëåäóþùèé “ýòàæ” – òîìàòíûé ñîóñ, áàêëàæàí, ñûð, è òàê äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïîñòðîèòå ñòîëüêî áàøåí, ñêîëüêî åäîêîâ ïëàíèðóåòå îñ÷àñòëèâèòü ýòèì âêóñíåéøèì êóøàíüåì. Çàïåêàéòå áàêëàæàíû â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ, äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð ñâåðõó íå ðàñïëàâèòñÿ â çîëîòèñòóþ êîðî÷êó (íà ýòî óéäåò ìèíóò 15-20), è íåìåäëåííî ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Èñòî÷íèê
| Ðóáðèêè: | Êóõíÿ/Çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |