В 1889 году Маргарита Савойская, супруга итальянского короля Умберто Первого, захотела отведать неаполитанской пиццы, являвшейся в те времена популярной пищей бедняков.
Владелец лучшей неаполитанской пиццерии Рафаэле Еспозито приготовил для королевы три пиццы: две традиционные и одну «на ходу» сымпровизированную им в честь такого случая.
«Авторская» пицца Еспозито была выложена красными томатами, зеленым базиликом и белой «Моцареллой» (сыр), что соответствовало цветам итальянского национального флага, и именно она понравилась королеве больше всего.
А впоследствии предприимчивый Еспозито назвал свою «патриотически» оформленную пиццу «Маргарита», в честь королевы.

Однако в 1974 году итальянский историк Массимо Альбертини называет эту полюбившуюся итальянцам легенду чистой выдумкой.
В ответ на это знаменитый неаполитанский гастроном и журналист Коррадо Эричелли предпринял собственное кулинарное расследование, результаты которого подтвердили подлинность истории создания пиццы «Маргарита».
Согласно его версии, трехцветная пицца была действительно впервые приготовлена 1889 году, а именно 6 июня при королевском дворе в Неаполе.
Однако мастера-пиццайоло звали Паппино Бранди. В награду за свое изобретение, пришедшееся в прямом смысле слова ко двору, он получил особую грамоту, которую и сегодня можно увидеть в семейной пиццерии «Бранди».

Таким образом, королева подарила Италии и всему миру классическую пиццу «Маргарита».

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы - интересный вариант
Часть 2 - Пицца "Маргарита"
Часть 3 - Пицца (мастер-класс)
Часть 4 - Pizza quattro formaggi
...
Часть 10 - Пицца кальцоне
Часть 11 - Универсальное тесто для пиццы
Часть 12 - Тесто для пиццы

Никишкина, Добро пожаловать в мой дневничок! 

Как часто нам не хватает времени на что-то важное, давно задумываемое. Наш рабочий день приобретает угрожающие временные размеры, и мы все чаще испытываем дефицит времени. Куда же может уходить наше такое дорогое время?