Баклажанный веер

Баклажаны (из расчета половинка баклажана на человека, у меня было 2 шт)
1 большой помидор
1 зеленый сладкий перец
сыр твердый 100 гр

для соуса:
майонез примерно 8 ст. л.
2 зубчика чеснока
соль, перец
2 ч. л. орегано

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 половинки.

Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом делать надрезы не до конца, чробы у черенка дольки оставались неразделенными.

Отступление: наши баклажаны не горчат, поэтому я их не солю заранее. В оригинальном же рецепте надо было баклажаны посолить в разрезах и оставить на 30 мин, через 30 минут смыть соль и обсушить их. Я этот шаг не делала, на вкус это  самовольничество никак не повлияло. 

Итак, продолжаем разговор, как говорил Карлсон...
Помидор режем полукольцами.
Сыр - пластинками
перец - соломкой

Баклажаны укладываем в смазанную маслом форму или на противень.
Шпигуем баклажаны в разрезах помидорами, сыром и сладким перцем, чередуя их.

Готовим сосус: в майонез добавляем соль, перец, орегано (придаст итальянский вкус и запах блюду, если нет орегано - добавьте петрушку или укропп), и пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока.

Обмазываем баклажаны сверху этой майонезной смесью, стараясь, чтобы соус попадал и в разрезы.

Отправляем баклажаны на 30-40 минут в нагретую до 180 градусов духовку (следите, чтоб сыр и майонез сверху не подгорели).

Очень вкусное овощное блюдо!!!!
Баклажаны (из расчета половинка баклажана на человека, у меня было 2 шт)
1 большой помидор
1 зеленый сладкий перец
сыр твердый 100 гр

для соуса:
майонез примерно 8 ст. л.
2 зубчика чеснока
соль, перец
2 ч. л. орегано

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 половинки.

Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом делать надрезы не до конца, чробы у черенка дольки оставались неразделенными.

Отступление: наши баклажаны не горчат, поэтому я их не солю заранее. В оригинальном же рецепте надо было баклажаны посолить в разрезах и оставить на 30 мин, через 30 минут смыть соль и обсушить их. Я этот шаг не делала, на вкус это мое самовольничество никак не повлияло. 

Итак, продолжаем разговор, как говорил Карлсон...
Помидор режем полукольцами.
Сыр - пластинками
перец - соломкой

Баклажаны укладываем в смазанную маслом форму или на противень.
Шпигуем баклажаны в разрезах помидорами, сыром и сладким перцем, чередуя их.

Готовим сосус: в майонез добавляем соль, перец, орегано (придаст итальянский вкус и запах блюду, если нет орегано - добавьте петрушку или укропп), и пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока.

Обмазываем баклажаны сверху этой майонезной смесью, стараясь, чтобы соус попадал и в разрезы.

Отправляем баклажаны на 30-40 минут в нагретую до 180 градусов духовку (следите, чтоб сыр и майонез сверху не подгорели).

Очень вкусное овощное блюдо!!!!

Пирог-перевертыш

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге  .

Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан,
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Когда испечется - вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом - перевернуть на блюдо.

  Сыр будет обалденно-тягучим... начинка пирога - сочная... Очень советую, попробовать этот пирог, не пожалеете!!!  К тому же - работы с ним немного, особенно - если вдруг остался стакан отварного риса "со вчера"

Пирог с мясными шариками

  ОООООчень вкусный и ООООООчень быстрый пирог! Работы с ним - очень мало, как раз такой, чтоб - после рабочего дня сильно не заморачиваться! Раз-два и - готово!!

Для теста:
3 яйца
1 баночка сметаны (200 мл)
Майонез 200 мл
3/4 стакана муки
1 пачка разрыхлителя

Все смешиваем венчиком или миксером. Тесто получается по густоте как на густые оладьи. Выливаем тесто в форму.

Делаем мясные шарики:
500 гр фарша
500 гр мелких шампиньонов

Фарш делаем по вкусу, как вам больше нравится - например, котлетный. Соль туда, перчик, немного сливок, немного молотых сухарей.

Из грибочков выбираем неколько меленьких. Обворачиваем каждый грибочек мясным фаршем, чтоб получилась фрикаделька с грибочком внутри. И укладываем эти шарики на тесто. Тесто должно доходить только до половины шариков т.к. оно в процессе выпечки поднимается сильно. Если будет слишком много теста, то шарики "утонут" в нем.

Выпекаем при 180 гр 50 минут.

Оставшиеся грибы поджариваем с луком.

Тесто получается нежное, сочное, фрикадельки - сверху с поджаристой корочкой, но с сочным грибочком внутри

Картофельные корзинки с грибами и ветчиной

Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты для начинки:
- 200 г грибов
- 100 г ветчины
- 1 луковица
- масло не рафинированное для жарки

Для корзиночек:
- 500 г картофеля
- 70 г сыра
- 50 г сливочного масла
- 4 яичных желтка
- соль
- перец
- петрушка для украшения

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

Грибы обжарить на масле.

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком.

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.

Украсить петрушкой.