Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают цветами и ивовыми котиками, укрывают вышитыми полотенцами и наполняют всевозможными вкусностями. В праздник корзинку освящают в церкви, а затем весело христосуются и разговляются.

Если вы готовитесь к Пасхе с таким же задором и вдохновением, как и празднуете ее, попробуйте испечь съедобную пасхальную корзину из дрожжевого теста. Таким изделием можно украсить стол, наполнив яйцами, пирожными и конфетами. Дети будут просто в восторге!



Вам понадобится

*600 г пшеничной муки
*250 мл молока
*75 г растопленного сливочного масла
*2 яйца и еще 1 желток
*2 ч. л. сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли

1. Смешайте в сотейнике или кастрюле молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не больше. Помешивайте до полного растворения сахара.

2. Если вы немного перегрели молоко, дайте ему остыть до комнатной температуры и только тогда добавляйте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они набухли. Затем разбейте в миску 1 яйцо и 1 белок. Желток отставьте в сторону. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте венчиком.

3. Понемногу просейте в миску через сито 500 г муки, посолите и продолжайте замешивать. Накройте емкость крышкой и уберите в тепло подходить.

4. Через 2 часа тесто поднимется. Домешайте оставшиеся 100 г муки. Тесто получится эластичным, мягким и нелипким. Накройте крышкой и оставьте еще на 30–40 минут.

5. Подготовьте форму для корзинки. Рекомендуем взять 2 емкости разных размеров. Можно использовать округлые металлические или жароустойчивые миски (стеклянные или керамические).



6. Переверните миску вверх дном и покройте фольгой, заверните края вовнутрь. Смажьте форму растительным маслом. Фольга нужна для того, чтобы тесто не прилипло к емкости.

7. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Оторвите половину теста и раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Нарежьте на полоски шириной около 2 см.

8. Наложите полоски на форму крест-накрест. Придавите рукой стык жгутиков на самой верхушке — для устойчивости донышка нашей корзинки.



9. Вплетите остальные полоски одну за другой. Лишние кончики отрежьте и слегка прижмите низ корзинки по периметру, слепив края.



10. Поставьте формы вверх дном на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте корзинки оставшимся желтком и оставьте на 15 минут расстояться. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Достаньте готовые корзинки, накройте полотенцем и дайте остыть.



11. Переверните корзинку, аккуратно вытащите миску и удалите фольгу. Вот что у нас получилось в итоге.



12. Сплетите окантовку для корзинки. Раскатайте оставшееся тесто в длинный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на длинные полосы шириной около 2,5 см. Сплетите косу из 3 полосок и выложите кругом на пергаменте, соединив края. Смажьте желтком и оставьте на 10 минут.



Совет: чтобы определить диаметр косы, переверните большую миску и обведите карандашом прямо на пергаменте. В процессе выпекания тесто сожмется и готовая окантовка как-раз «сядет» на меньшую корзинку.



13. Сплетите ручку для корзинки так же, как делали косичку-окантовку. После этого снова оберните миску фольгой и выложите ручку сверху строго по центру. Лишние концы отрежьте. Покройте тесто желтком, переложите миску на противень к окантовке и дайте постоять 10 минут.



14. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. На выходе у нас получилось 2 корзинки, 1 коса и 1 окантовка.

15. Теперь осталось соединить все элементы. Для этого нам понадобятся зубочистки. Чтобы прикрепить кольцо, разломайте одну шпажку пополам и состыкуйте с корзинкой, стараясь попасть в поперечное плетение. Четырех палочек будет достаточно.



16. Для фиксации ручки воткните по 2 большие зубочистки с каждого конца и присоедините деталь к корзинке. Готово!



Совет: обязательно предупредите семью о деревянных шпажках, чтобы домашние не поранились, если захотят полакомиться корзинкой. Чтобы сделать емкость более безопасной, можно скрепить детали яичным белком или карамелью.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

А вы знали, что пасхальные яйца можно покрасить с помощью обычного риса? Этот способ уже успел завоевать популярность у многих хозяюшек. Он прекрасно подойдет тем, кто хочет собрать яркую корзинку, не потратив на это много времени.

Подготовка к Пасхе — увлекательный процесс, в котором могут принимать участие все члены семьи. Так что собирайте родных, запасайтесь необходимыми материалами и с хорошим настроением принимайтесь за дело.



КАК ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА К ПАСХЕ - способ № 1

Вам понадобится

*рис
*яйца
*жидкая краска
*салфетки

1. Насыпьте рис в одноразовую емкость с крышкой. Капните в рис 15–20 капель краски, накройте емкость крышкой и хорошенько встряхните, чтобы распределить краску.




2. Вытрите салфеткой горячее яйцо, поместите его в емкость с рисом, закройте ее крышкой и встряхните.




КАК ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА К ПАСХЕ - способ № 2

Вам понадобится

*луковая шелуха
*белые яйца
*марля
*пищевой краситель
*вода
*0,5 ст. л. соли
*растительное масло
*ватные диски

1. Сырое яйцо смочите в воде и обваляйте в луковой шелухе. Выложите его в центр марли и плотно заверните, зафиксируйте концы марли с помощью нити.

2. Разведите краситель для яиц по инструкции на упаковке. Выложите яйца в кастрюлю, влейте краситель и воду, добавьте соль и поставьте кастрюлю на огонь. Вскипятите воду, убавьте огонь и варите яйца еще 8 минут.

3. Слейте кипяток и наполните кастрюлю холодной водой. Когда яйца остынут, снимите с них марлю с шелухой. Чтобы яйца получились глянцевыми, натрите их смоченным в растительном масле ватным диском. Подробную инструкцию по окрашиванию яиц можете увидеть в нашем видео.



КАК ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА К ПАСХЕ - способ № 3

Сделаем радужные яйца к Пасхе и порадуем своих близких. Особенно интересно делать таких "единорогов" с детьми.

Чтобы сделать разноцветные радужные яйца нам понадобятся:

*яйца,
*разные красители для яиц,
*ватные палочки и
*салфетки.

Чтобы сделать единорога - возьмите кружок бумаги желтого цвета и белый картон.
Сделайте ушки и рог и приклейте к верхушке яйца.
Видео инструкция по изготовлению радужных яйц-единорогов:



Надеемся, вам понравились такие простые и интересные способы покраски пасхальных яиц.

ИСТОЧНИКИ: https://sovkusom.ru/; канал Лум Планет

Основное угощение Пасхи, конечно же, кулич. Пасхальный кулич — не только выпечка в честь великого христианского праздника, но и лакомство, знакомое с детства. Те, кому пышный мякиш с изюмом не особо нравился, тайком съедали сладкую помадку. И все же бабушкин пасхальный кулич не мог сравниться ни с чем!



Казалось, что его пекли по какому-то волшебному рецепту, он получался мягкий, сладкий и воздушный, как вата. Как сделать, чтобы ваша выпечка получилась именно такой, мы вам расскажем. Рецепт рассчитан на 10 средних форм, высотой 15 см и диаметром 10 см.

Ингредиенты

*Молоко 500 мл
*Дрожжи 50 г
*Пшеничная мука 1,5 кг
*Яйцо 6 шт.
*Сливочное масло 250 г
*Сахар 250 г
*Изюм 300 г
*Ванильный сахар 1 ч. л.

Приготовление

1. В теплом молоке растворите прессованные дрожжи. Затем просейте 500 г муки и добавьте в молоко. Оставьте емкость с опарой на 30 минут в теплом месте. Можно разогреть духовку до 30–40 градусов и поместить тесто в нее.

2. Разделите яйца на белки и желтки. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар.

3. Аккуратно перемешивая, поочередно добавьте в тесто желтки, размягченное сливочное масло, затем белки.

4. Небольшими частями всыпьте остаток просеянной муки и замесите мягкое, перетекающее тесто.

5. Уложите тесто в большую емкость, присыпьте мукой и отправьте доходить в духовку при температуре 30–40 градусов.

6. Примерно через 50 минут достаньте опару, добавьте изюм, хорошо промесите и верните в духовку еще на 20 минут.

7. Подготовьте формы: на дно выложите кружки из пекарского пергамента размером с донышко, смазанные маслом.

8. Заполните формы тестом на треть, накройте салфеткой и оставьте на 15 минут. Затем поместите их в духовку, разогретую до температуры 100 градусов.

9. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте на протяжении 25 минут. Если у вас формы большого размера, понадобится 35–40 минут.

10. Дайте готовым куличам остыть и украсьте их по своему вкусу.



В пасхальные куличи можете добавить не только изюм, но и миндаль, цукаты или курагу. Пышная, сдобная и ароматная пасхальная выпечка будет коронным блюдом вашего праздничного стола. А её вкус и аромат подарят удовольствие вам и вашим родным!

А что приготовить на Пасху помимо такой выпечки? Закуски, салаты, горячие блюда, заливное, десерты должны быть действительно особенными и тематическими.

Вы можете искать варианты рецептов, креативить самостоятельно или, как вариант, воспользоваться нашей подборкой. Готовьтесь к обилию яиц в меню (а как иначе!). Этот обычный продукт не просто поможет создать ароматное тесто, яркую закуску или аппетитный салат, но и станет их крашением. Смотрите, какие блюда на Пасху вы можете приготовить в этом году.

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"



Ингредиенты

*0,5 кг сухого творога
*4 яичных желтка
*200 г сметаны
*150 г сливочного масла
*100 г сахара
*1 ч. л. ванильного сахара
*50 г изюма

Приготовление

1. Залейте изюм теплой водой. Оставьте на 15 минут. Слейте воду.

2. Перетрите творог через сито. Добавьте сметану, желтки и весь сахар. Взбейте миксером.

3. Добавьте нарезанное кубиками масло. Еще раз взбейте до однородности.

4. Переложите массу в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с плиты, как только появятся первые пузырьки.

5. Поместите кастрюлю с полученной массой в емкость с холодной водой. Помешивайте до остывания. Добавьте изюм, размешайте ложкой.

6. Заполните форму для кулича марлей. Перенесите в нее творожную массу. Установите сверху гнет и отправьте в холодильник на сутки.

7. Достаньте творожный пасхальный кулич из формы, снимите марлю и подавайте к столу творожную сладость.

ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ



Ингредиенты

*5 яиц
*100 г куриной печени
*0,5 луковицы
*2 зуб. чеснока
*10 горошин душистого перца
*0,5 моркови
*2 ст. л. домашнего майонеза
*подсолнечное масло по вкусу
*соль, перец по вкусу

Приготовление

1. варите яйца. Остудите, очистите. Аккуратно разрежьте каждое пополам. Достаньте желтки.

2. Измельчите лук, обжарьте на подсолнечном масле. Добавьте нарезанную печень. Тушите с солью и перцем до готовности. Остудите.

3. Пропустите печень с желтками через мясорубку. Добавьте майонез и пропущенный через пресс чеснок.

4. Нафаршируйте яйца начинкой. Сделайте глазки из горошин душистого перца, а носики из мелко нарезанной моркови. Закуска из яиц готова.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И РЕДИСОМ



Ингредиенты

*2 яйца
*2 редиса
*1 огурец
*1 ст. л. майонеза
*1 ч. л. горчицы
*100 г ржаного хлеба
*0,5 пуч. зеленого лука
*0,5 луковицы
*соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварите яйца. Нарежьте кубиками.

2. Нарежьте ржаной хлеб небольшими квадратиками, а редис и огурец — кружочками.

3. Очистите репчатый лук. Нарежьте его полосками, а зеленый лук — мелко.

4. Смешайте соль, перец, горчицу и майонез. Смажьте полученной массой кусочки хлеба. Сверху выложите измельченное яйцо. Украсьте праздничные канапе редисом, огурцом, луком и зеленью.

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ



Ингредиенты

*0,5 кг куриной печени
*150 мл сливок
*0,5 луковицы
*10 перепелиных яиц
*10 помидоров черри
*0,5 пуч. зелени
*20 тарталеток
*специи по вкусу
*подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Измельчите зелень.

2. Нарежьте репчатый лук. Обжарьте в масле. Добавьте нарезанную печень. Жарьте до готовности.

3. В блендере соедините печень со сливками до однородности. Добавьте зелень и специи.

4. Разрежьте черри и вареные перепелиные яйца надвое.

5. Наполните тарталетки перепелиным муссом. Украсьте тарталетки помидорами, яйцами и зеленым луком.

САЛАТ "ПАСХАЛЬНОЕ ЯЙЦО"



Ингредиенты

*200 г крабовых палочек
*1 пуч. зеленого лука
*1 зеленое яблоко
*5 куриных яиц
*5 перепелиных яиц
*1 пуч. петрушки
*10 редисок
*1 пуч. листьев салата
*50 г грецких орехов
*30 г сливочного масла
*100 г плавленого сыра
*1 свекла
*0,5 синей капусты
*майонез по вкусу
*соль по вкусу

Приготовление

1. Отварите яйца. Остудите и очистите.

2. Натрите свеклу на мелкой терке. Залейте 50 мл воды. Процедите. Измельчите капусту, залейте водой. Процедите.

3. Разрежьте перепелиные яйца надвое. Достаньте желток. Опустите белок в свекольный и капустный сок на 10 минут.

4. Разрежьте куриные яйца надвое. Удалите желток. Натрите белок на мелкой терке. Выложите на плоское блюдо яйца, а по кругу разместите листья салата. Посыпьте рубленым зеленым луком.

5. Натрите сырок и замороженное сливочное масло. Распределите по белку ровным слоем. Покройте майонезной сеточкой.

6. Нарежьте крабовые палочки, выложите в качестве следующего слоя. Посолите. Покройте майонезной сеткой.

7. Крупно натрите очищенное яблоко и выложите сверху. Смажьте майонезом.

8. Измельчите орехи, в центре такой крашенки сделайте из орехов квадрат — это будет кулич, из измельченного белка выложите шапку кулича. Посыпьте всё тертым желтком. Украсьте салат «Пасхальное яйцо» окрашенным белком перепелиных яиц, слайсами редиса и веточками петрушки.

ЗАЛИВНОЕ С ЯЙЦОМ



Ингредиенты

*3 окорочка
*1 морковь
*1 луковица
*3 зуб. чеснока
*1 лавровый лист
*1 яйцо
*300 г зеленого горошка
*75 г желатина
*сушеная гвоздика по вкусу
*соль, перец горошком по вкусу

Приготовление

1. Отварите курицу с солью, лавровым листом, гвоздикой, перцем, морковью, луком и зубчиками чеснока. В процессе снимайте пену.

2. Достаньте курицу из кастрюли. Когда она остынет, отделите мясо от кости и мелко нарежьте.

3. Процедите бульон. Вскипятите 2 стакана такого бульона. Добавьте желатин и интенсивно перемешивайте. Уберите емкость с огня. Остудите смесь до комнатной температуры.

4. Возьмите формочку, налейте в нее столько бульона, чтобы он покрывал лишь четвертую часть формочки. Уберите в холодильник на 15 минут.

5. Выложите на дно кружочек вареного яйца и зеленый горошек. Добавьте пару ложек бульона. Поставьте в холодильник еще на 15 минут.

6. Выложите сверху кусочки мяса. Залейте бульоном. Оставьте заливное с яйцом в холодильнике до полного застывания.

ТОРТ "ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАЯЦ"



Ингредиенты

*3 яйца
*150 г сахара
*6 ст. л. воды
*2 ч. л. разрыхлителя
*125 г пшеничной муки
*25 г кукурузного крахмала
*310 г мандаринов
*15 г ванильного сахара
*75 г сахарной пудры
*300 мл сливок жирностью 33 %
*4 ст. л. ликера
*150 г марципана
*3 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Отделите желтки от белков. Добавьте в белки сахар и воду, взбейте до пиков. Затем аккуратно по одному добавьте желтки. Взбейте. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель. Размешайте.

2. Выложите тесто на прямоугольник пергаментной бумаги. Разровняйте.

3. Выпекайте в разогретой до 180 °С в течение 10 минут. Снимите бумагу, обрежьте края. Смажьте ликером.

4. Добавьте в 200 мл сливок ванильный сахар и 50 г сахарной пудры. Взбейте. Смажьте кремом корж. Сверху выложите дольки мандаринов.

5. Разрежьте корж на полоски шириной 6 см. У вас получится четыре полоски. Сверните одну полоску в рулет и выложите на середину плоского блюда. Остальным полосками обмотайте рулет в центре. Смажьте верх остывшим кремом.

6. Закрепите такой торт кольцом от формы для выпечки. Оставьте в холодильнике на ночь.

7. Отставьте немного марципана в сторону, а большую часть смешайте с какао и сформируйте из него 3 шарика. Большой будет туловищем зайца, а два маленьких — лапками. Из отложенного в сторону марципана сделайте хвостик. Скрепите всё зубочистками.

8. Взбейте 100 мл сливок и 25 г сахарной пудры. Смажьте бока торта из холодильника.

9. Сверху на пасхальный торт выложите зайца в качестве украшения.

Особенные и приготовленные с любовью блюда украсят ваш светлый праздник, подарят наслаждение вам и вашей семье!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Если вы уже вовсю занимаетесь поиском интересных пасхальных блюд, бесспорно добавите этот рецепт в список «обязательно приготовлю». Тематическая выпечка всегда пользуется успехом у гостей любого возраста, а эти милейшие «пасхальные зайчики» запомнятся всем аж до следующего торжества. На первый взгляд кажется, что с такой выпечкой нужно будет повозиться, но это заблуждение…



Стоит лишь замесить тесто, а затем позвать детей и наслаждаться процессом вместе с ними. Если хотите, чтобы «зайчики» получились максимально нарядными, запаситесь элементами декора. Фантазируйте, креативьте, и готовка никогда не наскучит.

Ингредиенты

*Пшеничная мука 700 г
*Соль 1 ст. л.
*Уксус 1 ст. л.
*Ванильный экстракт 1 ст. л.
*Подсолнечное масло 100 мл
*Яйцо 3 шт.
*Дрожжи 25 г
*Молоко 250 мл
*Изюм по вкусу
*Мёд 1 ст. л.

Приготовление

1. В глубокой посуде смешайте муку с солью, мёдом, уксусом, ванильным экстрактом, подсолнечным маслом и 2 яйцами.

2. Распустите в теплом молоке свежие дрожжи, перемешайте и добавьте к общей массе. Замесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час.



3. Отрежьте 60 г теста, сформируйте длинную колбаску и сверните ее спиралью. Еще из 30 г теста сформируйте овал, надрежьте край овала, чтобы получились «ушки». В центр противоположной части овала вставьте изюм, чтобы получился «глазик».



4. Еще из одного маленького кусочка теста сформируйте круглый хвостик. Смажьте места, в которых части теста будут соединяться, взбитым яйцом. Соберите «зайчика» и смажьте яйцом цельное изделие.

5. Выложите «зайчиков» на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.



Когда булочки остынут, декорируйте их яркими ленточками или съедобными украшениями. Подавайте выпечку с домашней шоколадной пастой, растопленным шоколадом или любимым вареньем. Вот как просто можно приготовить необычное угощение на Пасху и порадовать им детей и взрослых. Вашим друзьям и родным однозначно понравится такая идея!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Современные рукодельницы могут создавать целые шедевры из обычных материалов. Возьмите с них пример – сшейте оригинальные Пасхальные поделки, и Вы, несомненно, увидите восторженные взгляды близких людей. Мы расскажем, как сделать поделки к Пасхе из ткани своими руками.

ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ЗАЙЦАМИ



Вам понадобится:

*ткань белого, зелёного и светло-коричневого цвета,
*плотный картон,
*простой карандаш,
*обычные и фигурные ножницы,
*линейка,
*синтепон,
*клей ПВА,
*толстая книга в качестве пресса,
*швейная машинка,
*нитки,
*иголка,
*утюг,
*акриловые краски,
*кисточка,
*репсовая лента,
*атласные ленты двух цветов,
*румяна.

МАСТЕР-КЛАСС

1. Перенесите шаблон зайца на картон, затем вырежьте его.

2. Выкройте 4 полосы по долевой линии: 2 детали для верха зайчиков из белой ткани размером 10х73 см, 2 детали для нижней части зайчиков из зелёной (внутренней) и светло-коричневой (наружной) ткани размером 7х73 см, 2 детали для ручки корзинки из зелёной (внутренней) и светло-коричневой (наружной) ткани размером 5х55 см. Припуск 0,5 см включён в заданные размеры.



3. Сделайте заготовку для дна корзины таким способом: вырежьте круг диаметром 19 см из плотного картона, положите его на наружную ткань и обведите с припуском 2,5 см, затем вырежьте и отложите в сторону.

4. Положите картонный круг на внутреннюю ткань зелёного цвета, обведите с припуском 1 см, затем вырежьте.

5. Приклейте к картонному кругу круги синтепона с двух сторон, припуск синтепона 0,3 см, края картона не должны выходить за синтепон, затем поставьте его под пресс и дождитесь высыхания.



6. Сделайте бортики корзины таким способом: сшейте белую и зелёную полосы между собой и прогладьте шов. Обведите шаблон зайчика на белой ткани, расстояние между зайцами 2 мм. Должно поместиться 10 зайцев, первому и последнему нарисуйте бочок.

7. Прострочите по нарисованной линии и вырежьте зайчиков фигурными ножницами. Обычными ножницами сделайте надрезы между ушей.

8. Прогладьте заготовку, приложите светло коричневую полосу и пристрочите вертикальными полосами между зайчиками.



9. Наметьте простым карандашом глазки и носик каждому зайчику, затем нарисуйте акриловыми красками и дождитесь высыхания. Нарисуйте щёчки румянами.

10. Свяжите ушки между собой у каждого зайца, затем плотно набейте синтепоном каждого зайца и прострочите снизу.

11. Прикрепите репсовую ленту по периметру всех зайцев.

12. Сшейте зайчиков в кольцо потайным швом.

13. Сделайте дно корзины таким способом: возьмите большой круг и проделайте намёточные стежки, а у зелёного круга подверните припуски и зафиксируйте стежками.

14. Положите синтепоновую заготовку на большой круг, стяните нить и заправьте внутрь синтепон.



15. Пришейте потайными стежками зелёный круг.

16. Пришейте зайцев ко дну корзины потайными стежками 2 раза (по часовой и против часовой стрелки).

17. Сшейте ручки для корзины таким способом: сложите полосы вдоль пополам и прошейте их машинной строчкой отступив от края 0,5 см, затем зашейте короткий срез с одной стороны каждой полоски.



18. Выверните заготовки, плотно набейте синтепоном и зашейте отверстия.

19. Сшейте между собой концы заготовок, скрутите или сплетите косичкой и сшейте концы.

20. Пришейте ручку к внутренней части корзины.

21. Завяжите бантики из атласных лент на ушках каждого зайчика.

Пасхальная корзинка с зайцами готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!



ПАСХАЛЬНОЕ ЯЙЦО ИЗ ФЕТРА



Вам понадобится:

*фетр ярких цветов толщиной 2-3 мм,
*ажурная тесьма шириной 2 см,
*шёлковая тесьма шириной 1 см,
*нити мулине,
*картон,
*ножницы,
*наполнитель,
*карандаш,
*клей,
*бусины для декорирования.

МАСТЕР-КЛАСС

1. Нарисуйте на картоне яйцо и два цветка, затем вырежьте шаблоны.

2. Вырежьте заготовки для яйца и цветов из фетра.



3. Сшейте две заготовки цветка и пришейте по центру бусинку.

4. Вырежьте листики для цветка из фетра и пришейте на яйцо цветок с листиками.

5. Приклейте ленту к яйцу затем ажурную тесьму.

6. Закрепите с обратной стороны клеем.



7. Вышейте на второй половинке яйца буквы ХВ.

8. Сшейте петельным швом, две части яйца оставив отверстие для наполнителя.

9. Наполните яйцо любым наполнителем, сшейте отверстие и прикрепите нитку для подвешивания вверху.

Рекомендую к просмотру данное видео!



ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАЯЦ ИЗ МАХРОВОГО ПОЛОТЕНЦА



Вам понадобится:

*махровое полотенце,
*пуговки для глаз,
*нитка с иголкой,
*вата и
*ленточка.

МАСТЕР-КЛАСС

1. Сложите полотенце вдвое, чтобы получился треугольник.

2. Скрутите полотенце в трубочку, начиная с вершины треугольника.



3. Сложите вдвое, не убирая руки, согните свободные концы в направление сгиба. Его тело должно напоминать букву О с ушками.

4. Перевяжите ленточкой часть полотенца, которая будет мордочкой.

5. Пришейте глазки из пуговок и носик с хвостиком из скрученной в шарик ваты.

Рекомендую к просмотру данное видео!



Такие очаровательные пасхальные поделки могут послужить не только украшением вашего праздника, но и как подарки вашим близким и друзьям. Творите с удовольствием!

ИСТОЧНИК: https://svoimirukamy.com/

Если вы уже вовсю занимаетесь поиском интересных пасхальных блюд, бесспорно добавите этот рецепт в список «обязательно приготовлю». Тематическая выпечка всегда пользуется успехом у гостей любого возраста, а эти милейшие «пасхальные зайчики» запомнятся всем аж до следующего торжества. На первый взгляд кажется, что с такой выпечкой нужно будет повозиться, но это заблуждение…

Стоит лишь замесить тесто, а затем позвать детей и наслаждаться процессом вместе с ними. Если хотите, чтобы «зайчики» получились максимально нарядными, запаситесь элементами декора. Фантазируйте, креативьте, и готовка никогда не наскучит.



Ингредиенты

*Пшеничная мука 700 г
*Соль 1 ст. л.
*Уксус 1 ст. л.
*Ванильный экстракт 1 ст. л.
*Подсолнечное масло 100 мл
*Яйцо 3 шт.
*Дрожжи 25 г
*Молоко 250 мл
*Изюм по вкусу
*Мёд 1 ст. л.

Приготовление

1. В глубокой посуде смешайте муку с солью, мёдом, уксусом, ванильным экстрактом, подсолнечным маслом и 2 яйцами.

2. Распустите в теплом молоке свежие дрожжи, перемешайте и добавьте к общей массе. Замесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час.

3. Отрежьте 60 г теста, сформируйте длинную колбаску и сверните ее спиралью. Еще из 30 г теста сформируйте овал, надрежьте край овала, чтобы получились «ушки». В центр противоположной части овала вставьте изюм, чтобы получился «глазик».

4. Еще из одного маленького кусочка теста сформируйте круглый хвостик. Смажьте места, в которых части теста будут соединяться, взбитым яйцом. Соберите «зайчика» и смажьте яйцом цельное изделие.

5. Выложите «зайчиков» на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.



Когда булочки остынут, декорируйте их яркими ленточками или съедобными украшениями. Подавайте выпечку с домашней шоколадной пастой, растопленным шоколадом или любимым вареньем. Вот как просто можно приготовить необычное угощение на Пасху и порадовать им детей и взрослых.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Приближается самый светлый праздник Пасхи. Расскажем, как украсить пасхальные яйца своими руками.

ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ



Отварите яйца обычным способом и отставьте их в сторону. Чтобы яйца получились красные – потрите свеклу и добавьте воды, чтобы получилось пюре. Поместите яйца в красящую смесь и прокипятите 1 минуту.



Если Вы хотите зелёные яйца – приготовьте пюре таким же способом из перемолотого шпината.

Для создания яиц жёлтого цвета – разведите в литре воды щепотку куркумы либо шафрана и прокипятите яйца минуту.

Чтобы получились фиолетовые яйца – сделайте пюре из ягод сиреневого цвета, добавьте воды и проварите минутку.

Для того чтобы сделать синие яйца – мелко порежьте 2 кочана краснокачанной (фиолетовой) капусты, залейте 0,5 литров воды, добавьте 6 ст.ложек 9% уксуса и замочите яйца на ночь. Чтобы получились зелёные яйца – используйте рецепт синих яиц + добавьте чайную ложку соды.





ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ПИЩЕВЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ



Вам понадобится: остуженные варёные яйца белого цвета, пищевые красители желаемых оттенков, небольшая кастрюлька, вода, столовая ложка, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.



*Опустите яйцо в раствор.
*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.

Пасхальные яйца ярких цветов готовы!



ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ В СТИЛЕ КОЛОР-БЛОКИНГ



Колор-блокинг – это современный тренд, представляющий собой сочетание двух-трёх ярких цветов противоположных друг другу в одной единице (вещь, предмет). Например: красный-зелёный, жёлтый-синий-оранжевый.

Вам понадобится: белые варёные яйца, пищевые красители желаемых оттенков, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Растворите пищевые красители в воде, в разных ёмкостях по инструкции как написано на упаковке.



*Добавьте 2 ст.ложки уксуса в каждую ёмкость.
*Поместите яйцо в красящую ёмкость на ½ либо ¼ часть.
*Таким способом окрасьте всё яйцо по вертикали, горизонтали и даже диагонали.

Пасхальные яйца в тренде колор-блокинг готовы!



МРАМОРНЫЙ ЭФФЕКТ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные яйца, пищевые красители двух цветов, подсолнечное масло.

Мастер-класс:

*Окрасьте яйцо пищевым красителем обычным способом описанным выше.
*Разведите в воде пищевой краситель более тёмного цвета, чем покрашенное яйцо.



*Добавьте чайную ложку масла.
*Размешайте смесь до образования масляных шариков.
*Положите яйцо в раствор и сразу вытащите его.

Пасхальные яйца с мраморным эффектом готовы!



ШЁЛКОВЫЙ ЭФФЕКТ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: сырые яйца белого цвета, шёлковая ткань, хлопчатобумажная ткань, верёвочка или резиночка, столовый 9% уксус, ёмкость для варки.

Мастер-класс:

*Тщательно оберните сырое яйцо шёлковой тканью лицевой стороной вовнутрь.
*Оберните сверху хлопковой тканью и закрепите резинкой.
*Добавьте 3 ст.ложки уксуса в ёмкость для варки и залейте водой.



*Поместите яйцо в ёмкость, дождитесь кипения и проварите ещё 10 минут.
*Залейте сваренное яйцо холодной водой, остудите и снимите ткань.
*Рисунок ткани должен отпечататься на скорлупе яйца.

Пасхальные яйца с шёлковым эффектом готовы!



ТРАФАРЕТНОЕ ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные яйца белого цвета, пищевой краситель желаемого оттенка, трафарет, калька (прозрачная бумага), марля либо капрон, ножницы.

Мастер-класс:

*Выберите и распечатайте трафарет, который находится в галереи чуть ниже.
*Положите трафарет на кальку и вырежьте его.
*Смочите трафарет и приложите к скорлупе.



*Зафиксируйте трафарет капроном или марлей.
*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.
*Проворите 4 минуты яйца в красители.
*Остудите яйца и снимите трафарет.

На скорлупе яйца должен отпечататься выбранный рисунок. Используйте трафареты и все увидят, что Вы подошли к празднику творчески.














УКРАШЕНИЕ ЯИЦ ТЕРМОНАКЛЕЙКАМИ



Вам понадобится: варёные яйца, термонаклейки, ёмкость для варки.

Мастер-класс:

*Наденьте наклейку на варёное яйцо.



*Опустите яйцо в кипяток.
*Дождитесь, чтобы наклейка приняла нужную форму, затем вытащите яйцо.

Пасхальные яйца с термонаклейками готовы!



УКРАШЕНИЕ ЯИЦ САХАРНОЙ ПУДРОЙ



Вам понадобится: варёные окрашенные яйца, сахарная пудра, кондитерский шприц.

Мастер-класс:

*Разведите сахарную пудру с водой до образования густой смеси без комочков.
*Наберите смесь в кондитерский шприц.



*Нарисуйте узоры на скорлупе и дождитесь полного высыхания.

Пасхальные яйца с сахарными рисунками готовы!

ДЕКУПАЖ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные остуженные сухие яйца, салфетка для декупажа, ножницы, кисточка, сырой яичный белок в качестве клея.

Мастер-класс:

*Отделите верхний слой от салфетки
*Вырежьте нужные фрагменты из салфетки.



*Обмажьте скорлупу, используя кисточку и сырой яичный белок.
*Аккуратно наклейте фрагмент рисунка на скорлупу таким способом, чтобы не было комков.
*Оставьте яйцо на 30 минут для полного высыхания.

Пасхальные яйца в стиле декупаж готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ЛЕНТАМИ



Вам понадобится: сырые яйца, шприц, алебастр, клеевой пистолет, узкие атласные ленты, зажигалка, крышечка от бутылки, элементы декорирования – цветы, бусинки…

Мастер-класс:

*Проделайте дырочку в скорлупе и избавьтесь от содержимого яйца.
*Промойте скорлупу внутри, используя шприц.
*Разведите алебастр с водой до консистенции жидкой сметанки.
*Залейте смесь внутрь яйца, используя шприц, затем оставьте яйцо на сутки для полного застывания.



*Закрепите ленту на скорлупе, используя клеевой пистолет.
*Обматывайте яйцо лентой сверху вниз, периодически закрепляйте клеем.
*Изготовьте подставку для яйца таким способом: приклейте ленту к крышечке от бутылки, обмотайте её вокруг и закрепите клеем.
*Приклейте крышку-подставку к скорлупе.



*Опалите края среза ленты огнём.
*Задекорируйте яйцо на свой вкус, украсив цветами, листиками и бусинками.

Пасхальные яйца из лент готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ПРЯЖЕЙ



Вам понадобится: сырые яйца, пряжа, клеевой пистолет.

Мастер-класс:

*Проделайте дырочку в скорлупе и избавьтесь от содержимого яйца.
*Промойте и высушите скорлупу внутри.



*Приклейте кончик пряжи на верхушку скорлупы.
*Начните обматывать яйцо сверху вниз и периодически фиксируйте клеем.
*Если вы любите вышивать, сделайте 2 вышивки небольшого размера.



*Прикрепите вышивки к яйцу, используя пряжу и клей.

Пасхальные яйца из пряжи готовы!

УКРАШЕНИЯ ЯИЦ ПЕРМАНЕНТНЫМ МАРКЕРОМ



Разрисуйте яйцо узорами, рисунками, надписями… Сыграйте на контрасте цветовой гаммы белого яйца и чёрного маркера. Вы увидите, что такое пасхальное яйцо смотрится очень оригинально.



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ КРУЖЕВОМ



Вам понадобится: варёные белые яйца, пищевой краситель желаемых оттенков, кружево, резиночка, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Оберните яйцо в кружево.



*Зафиксируйте резинкой.
*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.



*Опустите яйцо в раствор.
*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.



*Остудите яйцо и снимите кружево.

Пасхальные яйца с нежным кружевным узором готовы! Таким же способом можно «нарисовать» мелкую сетку, только для этого используйте капроновые колготки.

УКРАШЕНИЕ ЯИЦ БЛЁСТКАМИ



Вам понадобится: варёные белые яйца, пищевой краситель желаемых оттенков, столовый 9% уксус, блёстки желаемых оттенков, кисточка, яичный желток.

Мастер-класс:

*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.
*Опустите яйцо в раствор.



*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.
*Остудите яйцо.



*Взбейте яичный желток и нанесите кисточкой на поверхность скорлупы. Можно покрыть блёстками всё яйцо, половину или сделать надпись либо небольшой рисуночек.
*Посыпьте блёстками смазанное место и дождитесь полного высыхания.

Блестящие пасхальные яйца готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ КРУПАМИ



Вам понадобится: варёные яйца, различные крупы на ваше усмотрение, клей ПВА, кисточка, фломастеры по желанию.

Мастер-класс:

*Намажьте яйцо либо его часть клеем, используя кисточку.
*Вываляйте яйцо в крупе.



*По желанию нарисуйте мордочку и украсьте на свой вкус.

Пасхальное яйцо из крупы готово! Можно использовать гречку, рис, манку, кофейные зёрна, пасхальную посыпку и даже макароны. Фантазируйте и удивляйте всех!





УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ФОЛЬГОЙ



Вам понадобится: варёные яйца, золотистая либо серебристая фольга, ножницы.

Мастер-класс:

*Вырежьте круг фольги.



*Обмотайте яйцо.
*Разровняйте фольгу с помощью ножниц.

Пасхальные золотые и серебряные яйца готовы! Их можно сделать, не используя фольгу, а просто покрасить аэрозольной золотистой либо серебристой краской.



ДРАПАНКИ



Вам понадобится: сырые белые яйца, луковая шелуха, ёмкость для варки, острый простой карандаш, цыганская игла.

Мастер-класс:

*Сварите яйца в луковой шелухе.
*Остудите их.



*Нарисуйте узор, надпись простым карандашом на скорлупе.
*Процарапайте яйцо по линиям рисунка, снимая окраску.

Пасхальные яйца-драпанки готовы!



ПИСАНКИ



Стоит отметить, что писанки появились давно и всегда привлекают внимание. Если Вы хорошо рисуете – то попробуйте эксклюзивно расписать пасхальное яйцо, а для вдохновения просмотрите фото-галерею идей писанок.








ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА В ТЕХНИКЕ КВИЛЛИНГ



Квиллинг – это техника бумагоскручивания. Если Вы новичок в этом деле, ознакомьтесь с основными правилами квиллинга в этой статье. Выберите идею для создания квиллингового пасхального яйца, сделайте заготовки, и приклейте к скорлупе, используя клей карандаш.






ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА ИЗ БИСЕРА



Бисер – очень красивый материал для поделок. Он придаст сияющий и праздничный вид всему, даже обычному яйцу. Как оплести и задекорировать яйцо бисером, простые и сложные способы подробно описаны в этой статье.

ОДЕЖДА ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Если Вы любите шить, вязать и творить шедевры ручной работы – то создайте красивую одёжку, чехлы для пасхальных яиц. Можно связать им шапочки, юбочки, сделать пояса из лент, пошить мешочки, обернуть кружевом, и шикарно украсить лентами, бусинками, цветочками, блёстками…





Если Вы не умеете шить и вязать — не отчаивайтесь, просто нарисуйте яйцам весёлые мордочки. Этот процесс не займёт много времени и к тому же, развеселит всех гостей. Вдохновитесь идеями из нашей фото галереи!







Шикарные, прекрасные, креативные, изысканные, восхитительные пасхальные яйца станут не только отличным декором праздничного стола, а и оригинальным подарком родственникам. С праздником Вас и Ваших близких, Христос Воскрес – Воистину Воскрес!

ИСТОЧНИК: https://svoimirukamy.com/

Черная соль является чуть ли не универсальным инструментом в арсенале Мага. Некоторые ею восхищаются, некоторые ее боятся, но независимо от отношения к ней, стоит научиться ее делать и использовать. А чтобы перестать ее бояться или воспринимать как некое тайное магическое оружие, нужно понять ее символизм, магические свойства и силу.

Соль на магическом алтаре часто символизирует Стихию Земли, т.к. соль является ярким проявлением магической силы Земли, проявлением Богини Матери, Прародительницы. С ее помощью можно очищать, защищать, исцелять, освящать, благословлять, наделять силой. Магические свойства и магическая сила соли близки к свойствам крови. Ее так же считают священной и весьма ценной в магической практике.



Еще пару слов об обязательном ингредиенте черной соли – пшеничной или ржаной муке. Пшеница – один из самых распространенных даров Богу Солнца. В ходе магической практики становится известно, что Боги и Духи понимают тех, кто на них похож. Они принимают те дары, которые им по нраву, близки их природе. Пшеница является солнечным растением, т.е. несет в себе магические свойства, отражающие Силу Солнца. С ее помощью можно привлечь достаток, богатство, здоровье, благополучие, благословение Неба. Пшеницу считают одним из священных растений. В магических практиках ее используют как в виде зерна, хлеба, так и в виде муки.

Для создания черной соли объединяют пшеницу и соль. Есть рецепты, где пшеницу для создания черной соли берут в виде хлеба, есть рецепты, где пшеницу берут в виде муки. Но, так или иначе, суть остается прежней: черная соль – это единение Неба и Земли, Бога Солнца и Прародительницы, плоти и крови. Магические свойства черной соли – очищение, защита, благословение, благополучие, достаток, исцеление, наделение жизненной силой. Исходя из свойств черной соли, ее можно применять для достижения подобных целей.

Черного цвета соли тоже не стоит опасаться, т.к. символика черного цвета помимо всего прочего – это еще и очищение, защита, перерождение и цвет Матери Земли.

О том, как сделать черную соль самостоятельно, смотри в видео:



фрагмент вебинара «5 ключей Ведовства» Литты Рей
Книга и вебинар о Ведовстве - здесь.

Самое распространенное использование черной соли – это ритуалы защиты, очищения и исцеления. Рассмотрим их:

ЗАЩИТА ДОМА С ЧЁРНОЙ СОЛЬЮ

Цель: защита дома и домочадцев от негатива.

Время: Растущая Луна, вторник, суббота, желательно на рассвете.

Вам понадобится:

*1-2 столовых ложки черной соли,
*чашечка или блюдце,
*красная свеча.

Зажгите свечу, поставьте перед ней соль и скажите:

Отец Небо, Мать Земля, освятите эту соль, благословите ее, наделите ее вашей силой. Пусть она бережет мой дом и тех, кто в нем живет, от невзгод и злых людей. Пусть болезни, беды, неприятности и потрясения обойдут мой дом стороной, пусть не будет в него прохода злым, завистливым и вредящим нам людям. Да будет так!

Возьмите соль и, начиная от порога, по часовой стрелке понемногу просыпьте соль по стенам и углам дома, завершая круг снова на пороге. Если есть свой двор, то стоит проделать то же самое от ворот или калитки.

Сыпля соль, проговаривайте слова заговора:

Соль сыплю, стену ставлю от людей злых, от козней их, от невзгод и чужих забот, от недуга и беды, от ссор и вражды. Стену эту не обойти, не перейти, мимо всему злому пройти. Отец Небо защити, Мать Земля благослови.

ОЧИЩЕНИЕ С ЧЁРНОЙ СОЛЬЮ

Цель: очистить тело и душу от болезней, а жизнь человека – от неприятностей и негативных магических влияний.

Время: Убывающая Луна, суббота, рассвет или закат. Данный ритуал делают 1,3,5,7,9 дней, но начать лучше всего именно в субботу на Убывающую Луну.

Вам понадобится:

*квадрат 20 на 20см плотной натуральной ткани черного цвета,
*натуральная черная нить (30-50 см),
*столовая ложка черной соли,
*свеча черного цвета или восковая свеча.

Зажгите свечу со словами:

Мать Земля, Матушка Прародительница, я (имя) обращаюсь к тебе и прошу, помоги очистить (имя) от всех болезней, от зла, бед и всего дурного, что отягощает его тело, душу и его Путь.

Перед свечой положите ткань и аккуратно в центр ткани насыпьте ложку черной соли. Накройте соль ладонями и произнесите:

Матушка Прародительница, прошу тебя, надели эту соль своей силой очищения и исцеления, пусть она очистит и исцелит (имя), его тело и душу, его Путь.

Соберите края ткани так, чтобы получился «узелок» (кругленький мешочек), чтобы вся соль осталась внутри узелка. Крепко и туго завяжите нитку, стянув ею края ткани, остатками нитки обвяжите свободные края ткани, чтобы получился небольшой столбик. Узлов должно получиться четное количество.

Поставьте человека перед собой и, постоянно проговаривая слова заговора:

Соль освящённая, соль заговорённая, соль благословлённая, недуги, беды, несчастья, зло, проклятья, сглазы, порчи, проказы с (имя) сними. Выкатываю, выговариваю, снимаю, в соль передаю: урочную, поперечную, завидную, постыдную, от костей, от кровей, от судьбины всей.

протирайте тело человека мешочком с солью. Движения будут чем-то похожи на то, как мы моемся губкой. Особое внимание уделите темени, вискам, затылку, грудной клетке, плечам, кистям, сгибам ног и рук, пояснице, животу, стопам. Движения идут сначала против часовой стрелки (выкручиваем негатив), затем по часовой (забираем в соль). Проговаривая слова заговора, представляйте, как негатив с тела, души и жизни человека уходит в соль.

После завершения ритуала сожгите или закопайте мешочек с солью со словами:

Пусть все зло обернется прахом. Да будет так!

Данный ритуал можно делать для кого-то, можно делать себе. Этот метод даст хороший результат от работы не по фото или фантому, а лично с человеком.



УКРЕПЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ С ЧЁРНОЙ СОЛЬЮ

Цель: укрепить здоровье человека или семьи.

Время: Растущая Луна, воскресенье.

Вам понадобится:

*1-2 столовых ложки черной соли,
*солонка с широким «горлом» (черную соль удобнее брать щепотками),
*зеленая или восковая свеча.

Зажгите свечу. Насыпьте соль в солонку. Накройте солонку руками. Обратитесь к Прародительнице:

Матушка Земля, Милостивая и Благая, ты даешь жизнь, наделяешь здоровьем и силой все живое. Прошу тебя, великая Прародительница, надели эту соль жизненной силой. Пусть тот, кто будет вкушать эту соль, станет здоровым. Да будет так!

Используйте освященную соль в приготовлении пищи. Уместным будет при этом читать следующий заговор:

Соль земная Богом дана, Богом на здоровье семьи моей благословлена. Как вкус в еде прибавляется, так и здоровье у семьи моей прибывает.

Также можно поставить солонку с черной солью на обеденном столе, чтобы любой из членов семьи мог воспользоваться ею.

ИСТОЧНИК: http://koodesnik.su/

Австрийский пасхальный кекс «Райндлинг» уже давно поселился в сердцах любителей куличей. Эта сдобная выпечка отличается изобилием сухофруктов, мягкостью и манящим ароматом. В оригинальном рецепте используется ром, но если вы готовите для деток, можете смело заменить его чаем или апельсиновым соком.

Также готовый кекс можно не украшать глазурью. Тогда вместо того, чтобы смазывать верхушку рулета растопленным сливочным маслом, используйте взбитый желток с небольшим количеством молока. А чтобы быть уверенным в том, что верхушка не припеклась, можете над выпечкой в духовку поместить противень.



Ингредиенты

*Пшеничная мука 250 г
*Сахар 50 г
*Желтки 1 шт.
*Яйцо 1 шт.
*Дрожжи 10 г
*Соль 1 щеп.
*Кардамон 0,5 ч. л.
*Корица 0,5 ч. л.
*Анис 0,5 ч. л.
*Сливочное масло 70 г
*Молоко 125 г
*Лимон 0,5 шт.
*Сухофрукты 300–350 г
*Ром 50 г
*Сахарная пудра 200 г
*Семечки подсолнечника по вкусу
*Какао-порошок по вкусу

Приготовление

1. Возьмите любимые сухофрукты: клюкву, вишню, изюм, чернослив. Вымойте их, залейте ромом и оставьте на ночь.



2. Дважды просейте в глубокую емкость муку, всыпьте 10 г свежих дрожжей, 25 г сахара, щепотку соли, молотый кардамон, корицу и анис. Хорошенько всё перемешайте. Затем добавьте натертую цедру половины лимона.



3. Растопите 50 г сливочного масла, добавьте его в сухую смесь вместе с яйцом и желтком комнатной температуры, подогретое до 25–30 градусов и молоко. Замесите тесто, вручную месить придется примерно 20 минут, а в миксере — 10.



4. Емкость с тестом накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой так, чтобы ни то, ни другое не касалось теста. Оставьте его на 1–1,5 часа в тепле, чтобы тесто существенно увеличилось в размере.

5. Пышное тесто выложите присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько обомните, затем раскатайте его в пласт и с помощью силиконовой кисти смажьте растопленным сливочным маслом.



6. Присыпьте тесто сахаром и какао по вкусу. Отступив примерно 2 см от края, равномерно выложите подготовленные сухофрукты. Загните свободные края в сторону начинки и аккуратно сверните тесто рулетом.




7. Выложите рулет в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте. Затем смажьте верхушку рулета растопленным сливочным маслом и отправьте угощение в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.



8. Дайте куличу остыть и аккуратно достаньте его из формы. Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородности и украсьте верхушку кекса. Присыпьте выпечку орешками или семечками по вкусу.



Конечно, для приготовления пасхального кекса вы можете использовать любую удобную форму. Главное — прежде чем вынуть выпечку из духовки, проверьте, чтобы она полностью пропеклась — с помощью деревянной палочки или зубочистки.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Еще сто лет назад освященная Четверговая соль была неизменным атрибутом каждой избы. Ее происхождение совершенно естественно. В каждой избе на Пасху пекли кулич. А принести его в храм на освящение нужно было в Великую Субботу. То есть в пятницу хлеб уже должен быть готов.

Поскольку Великая Пятница - постный день, его всецело посвящали молитве и чтению Евангелия. Так что пасхальных кулич закладывали в печь в Великий Четверг. А оставшееся тесто (чтобы не выкидывать), тогда готовили, естественно, на закваске, смешивали с солью. Добавляли туда также квасную гущу, которая в каждой избе была в избытке. Для вкуса добавляли солод. Катали колбаски. Обертывали это холщиной, хлопком.



Затем закладывали кулич в печь, а угли собирали и в них зарывали холщовые колбаски. На следующий день кулич и соль были готовы. А в Великую Субботу их вместе несли на освящение в храм. У староверов и на Севере до сих пор сохранилась эта традиция.

Выяснилось, что Четверговая соль, теряет все свои вредные свойства и приобретает много полезных. Лучшего лекарства для животных нельзя было и придумать. Соль давали животным и для профилактики. Коровы, лошади, овцы с большим аппетитом лизали эту соль и выздоравливали от многих болезней.

Конечно же, эта соль действует и на людей. С древности считается, что она вообще способствует исцелению внутренних болезней. Что проверить нелегко, ведь нам жителям последних времен, родившимся от обезьяны, а некоторые - от сочетания хромосом, нужно все доказать и проверить. Зато люди, имеющие больной желудок, оценят Четверговую соль немедленно. И объяснить это можно на пальцах. Соль в печи становится съедобной золой, а зола, как известно, лучшее природное средство от изжоги.

Конечно, такую соль можно готовить не только в Четверг, и не только в русской печи, а просто - на большом костре. И вместо теста, квасной гущи и солода, о которых современные люди даже не слышали, можно брать овсяную крупу. Тем не менее свойства эта соль будет иметь тоже целебные. К тому же молитва на освящение соли не связана именно с Четвергом, это народная традиция, как и принесение домой свечи от Страстных Евангелий.

Чин благословения соли из Великого Требника:



Соль как очищающее и обеззараживающее вещество упоминается еще в Ветхом Завете. Пророк Елисей применил ее для очищения от горечи водного источника в Иерихоне, который существует до сих пор. Он помолился Богу и бросил в воду соль. Вода после этого стала сладкой. Поэтому с древности в Православной Церкви существует молитва на освящение соли. В ней как раз и вспоминается это событие.

«Боже Спасителю наш, пришедый во Иерихон при Елиссее пророце, и вредные воды солью исцеливый, Сам благослови и соль сию и преложи ю в жертву радования…»

В Новом Завете Спаситель употребляет слово «соль» в духовном значении, говоря о своих последователях, христианах. «Вы — соль земли. Если соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою? Она уже ни к чему негодна, как разве выбросить ее вон на попрание людям» (Мф. 5, 13).

Здесь речь идет о праведниках, которые несут евангельскую весть, истину Христову, очищающую безсмертные души от греховной скверны, тьмы и заблуждения, всему миру — «Вы — свет мира» (Мф. 5, 14).

Соль, как и хлеб, пшеница, вино, елей, пасха, куличи, яйца и другая пища, освящается для того, чтобы она была не только в пользу телесную, но и в пользу духовную — «жертву радования». Поэтому Православный священник может освящать соль в любой день, прочитав над ней молитву и окропив святой водой.

Четверговой соль называется по причине того, что по давней народной, но не церковной традиции в Великий Четверг Страстной Седмицы, называемый еще Чистым Четвергом, ее готовят особым образом (прожаривают до черного цвета), освящают и хранят до Светлой седмицы, а затем используют как целительное средство для людей и животных.

Если же относиться к ней как к обеззараживающему и очищающему веществу, придающему вкус пище и после освящения молитвой и святой водой приобретающему благодатное свойство, то с верой можно применять ее в пользу для души и тела.



Многие русские традиции сохранились на Афоне, хотя уже потеряны в России. Четверговую соль приготовляют в Чистый четверг на Страстной неделе перед Пасхой. Четверговая соль готовится только в русской печи.

Издавна на Афоне был обычай приготовления «Черной соли», или как ее еще называют «Четверговой соли» Черную соль готовили на весь предстоящий год и именно эта соль обладала целительными свойствами и способствовала очищению тела и души.

Четверговая соль помогала в болезнях. Это было замечено. Соль готовилась только в русской печи. Для этого крупную каменную соль надо истолочь в ступке (брать йодированную мелкую соль нельзя!). Иногда ее заворачивали в тряпочку и перепекали в печи.

В российской глубинке соль смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке (в наше время в городах перепекают в духовке, хотя это и отступление от правил). В остывшей смеси квасную гущу отвеивают от соли.

На Афоне старались использовать размоченный ржаной хлеб. Разрезают буханку и просто внутрь огромной буханки засовывают соль. Кладут в русскую печь. Хлеб выгорает, и остается черная соль. Вот и все - никакой магии... Только молитва и соль. Два компонента.

Затем смесь измельчают и просеевают через сито.

Четверговая соль имеет черный цвет и особый приятный вкус.

Конечно, чёрная соль вкусна и полезна, её требуется значительно меньше обычной.

Пасхальные яйца было принято есть с четверговой чёрной солью. Любые блюда, сдобренные ею, более ароматны. Считается, что четверговая соль не теряет целебных свойств никогда...

Главное применение соли - просто солить пищу. Вторая важная традиция: когда болела скотина, то соль подмешивали в пищу мулам. Обычно скот поправлялся.



С этой солью связан рецепт Похлебкина и комичный исторический эпизод.

Известный автор многих книг и знаток кулинарии Вильям Похлебкин рассказывал исторический анекдот: "В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль. Француз не смог, хоть бился двое суток.

Он просто не знал, что и как делать. Русские дипломаты тоже не смогли ему объяснить. Они ее ели, а как сделать, не знали. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт:

"Четверговая соль исконно готовилась в русской печи. Для этого крупную каменную соль толкут в ступке (брать йодированную мелкую нельзя!)

На Украине ее завертывали в тряпочку и перепекали в печи. В российских губерниях смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке (в наше время перепекают в духовке или на сковороде на медленном огне).
По остывании смеси квасную гущу отвеивают от соли.

Четверговая соль имеет тёмный цвет и особый приятный вкус. Вместо квасной гущи можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг крупной соли – 5 кг хлеба). Затем смесь измельчить, просеять через сито.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕТВЕРГОВОЙ СОЛИ (по рецепту старцев Святой Горы Афон)



Желаем вам выздоровления и приятного аппетита!

P.S. На Афоне можно заказать поминание-сорокоуст, 40 Литургий, о здравии или о упокоении:
Информация здесь - http://www.isihazm.ru/?id=2072;
Написать письмо - http://www.isihazm.ru/?id=5

ИСТОЧНИК: http://www.isihazm.ru/ - Информационный портал Святой Горы Афон

Каждую уважающую себя хозяйку в преддверии Пасхи волнует содержимое корзинки. Очень тщательно проводится выбор приготовления кулича, разнообразных колбас и других блюд. Но кроме этого нужно еще что-то ставить на праздничный стол и накормить дорогих гостей.

Яркой изюминкой праздника, станет пасхальный салат «Кулич». Для его приготовления вам понадобятся самые обычные ингредиенты, но оформление и подача безоговорочно приведут всех в восторг.



Ингредиенты

*Свиное сердце 400 г
*Шампиньоны 250 г
*Морковь 1 шт.
*Лук 1 шт.
*Яйцо 3 шт.
*Маринованные огурцы 2 шт.
*Майонез 150 г
*Грецкие орехи 100 г
*Подсолнечное масло 50 мл

Приготовление

1. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле в сковороде до появления золотистого оттенка.



2. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку и готовьте до мягкости. Перед тем как выключить огонь, посолите и поперчите.



3. Шампиньоны нарежьте кусочками среднего размера и также обжарьте на сковороде до полного выпаривания жидкости.



4. Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.



5. Свиное сердце отварите в слегка подсоленной воде, очистите от лишних пленок и частей и нарежьте соломкой. По желанию, его можно заменить языком или любым другим мясом.



6. Для формирования салата возьмите высокое кольцо или любую глубокую емкость, застеленную пищевой пленкой. Выкладывайте ингредиенты в такой последовательности: вначале половину сердца, затем маринованные огурцы, лук с морковью, оставшееся сердце, обжаренные шампиньоны и в самом конце яйца. Каждый слой, кроме огурцов, промазывайте майонезом. Готовый салат оставьте в холодильнике на час.



7. Когда блюдо пропитается, бока смажьте майонезом и с помощью рук и силиконовой лопатки нанесите измельченные в крошку грецкие орехи или панировочные сухари. Верх салата смажьте майонезом и украсьте мелкими кусочками моркови, лука и яиц, которые имитируют посыпку.

Если у вас нет времени выкладывать салат слоями, просто смешайте все ингредиенты и придайте им форму паски. Для того, чтобы сделать сделать салат менее калорийным, используйте домашний майонез или сметану, а вместо картофеля — сельдерей. Готовьте с удовольствием!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Пасха — праздник праздников, торжество из торжеств, знаменующее победу жизни над смертью. Ждут его с особым трепетом в душе. Готовят к встрече и себя, и дом, и еду, чтобы наконец разговеться и христосоваться крашеными яйцами!



Впрочем, есть особый вид пасхальных яиц, не предназначенный для разбивания и поедания, — писанки. Эта древнейшая техника декорирования яиц сохранилась до наших дней в основном благодаря украинским мастерицам.

В результате искусной работы с воском и красителями на яйце проявляются затейливые узоры, поражающие своей уникальностью и самобытностью. Хотите научиться? Милости просим, мы покажем, как создавать всю эту красоту!

Приступим и научимся - как расписать яйцо:



ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ

ЯЙЦА

Заранее позаботьтесь, чтобы у вас было достаточное количество заготовленных яиц-пустышек. Чтобы извлечь содержимое яйца без повреждения скорлупы, сделайте по небольшому отверстию с острого и тупого конца яйца. Вставьте в отверстие иглу, аккуратно взболтайте белок с желтком. Приложите с одного края шприц и вдуйте воздух, словно делаете инъекцию. С другого конца яйца выйдет содержимое.



ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РОСПИСИ ЯИЦ

Яйца расписывают писачком, или писариком, — инструментом, состоящим из деревянной палочки, к которой прикреплена металлическая насадка с воронкой. В воронку зачерпывают жидкий воск. Через отверстие он вытекает по заданной траектории на яйце. Писачок покупают или делают из подручных материалов.

Можно вовсе обойтись обычной палочкой, одной или несколькими разного диаметра. Палочку обмакивают в воск и наносят рисунок.



СВЕЧА

Свечу берите потолще, чтобы удобнее было черпать расплавленный воск. Важно, что гореть она будет дольше и ярче.

КРАСИТЕЛИ

Перед праздником в магазинах полным-полно различных пищевых красителей, они вполне подходят для изготовления писанок. В качестве альтернативы и для большей аутентичности мастера используют натуральные красители для яиц.



ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Для работы вам также понадобится уксус, чтобы обезжирить яйцо, простой карандаш для нанесения рисунка, много салфеток, лоток для яиц в качестве подставки.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ РОСПИСИ ЯИЦ

1. Разведите красители в разных емкостях, застелите стол, подготовьте салфетки и подставки.

2. Пустое яйцо перед началом работы тщательно протрите салфеткой, смоченной в уксусе. Простым карандашом без нажима нанесите узор.



3. С помощью писачка нанесите воск на те линии, которые должны остаться белыми. Опустите яйцо в тазик с красителем самого светлого цвета (обычно это желтый).



4. Когда цвет закрепился, достаньте яйцо. Воском покройте линии, которые должны остаться того цвета, в который вы только что погружали яйцо. Опустите яйцо в следующий краситель.



5. Продолжайте наносить все последующие слои воска на слои краски.



6. В последнюю очередь яйцо опустите в краситель самого темного цвета.



7. Чтобы снять воск, поднесите яйцо к горящей свече. По мере нагревания и таяния стирайте воск салфеткой. В результате вы увидите проявившийся разноцветный узор.



8. Готовую писанку натрите растительным маслом, чтобы яйцо блестело и краски стали ярче. В отверстие проденьте яркую нитку с кисточкой.



СОВЕТЫ

*Начинайте с простых узоров: двух-, трехцветных. Набросайте эскиз на бумаге, для наглядности разбейте линии разных цветов в пошаговых рисунках.

*Не расстраивайтесь, если с первого раза не выйдет желаемый результат. Идеально ровные линии получаются далеко не у каждого мастера!

*Простой трюк для детского творчества. Специальный инструмент для росписи воском можно заменить восковыми карандашами. Принцип работы тот же, только теперь можно не бояться, что малыш обожжется.



УЗОРЫ НА ЯЙЦАХ

В старину писанки служили своеобразными оберегами для дома. В сочетание линий и фигур вкладывали особый смысл, пожелания здоровья, плодородия, благополучия.



Интересно, что у каждого региона Украины, как и в случае с вышиванками, своя цветовая гамма и стилистика рисунка.



Самой сложной для выполнения считается гуцульская писанка: множество мелких элементов и тонкое нанесение воска!



В центральном регионе, на севере страны и в Причерноморье узоры более сдержанные. Здесь предпочитают широкий размах линий, сочетание геометрических и растительных элементов.



В восточных областях традиционно изображают восход солнца, звезды, цветы и волны. Писанки здесь отличаются контрастными насыщенными цветами.



Присоединяйтесь к красивому творчеству, итоги которого порадуют вас и ваших близких!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

В европейской католической традиции заяц, приносящий пасхальные яйца, — один из главных символов весеннего праздника. Считается, что заяц ассоциировался с богиней весеннего возрождения жизни и плодородия Остарой еще в древнегерманских культах (отсюда и немецкое название Пасхи — Ostern).



Яйцо как источник жизни и заяц как плодовитое животное, выполняющее роль посланника богини-матери, на протяжении многих веков сплетались в одну крепкую традицию, вытесняя из обычая другие вариации — например, кукушку, петуха и лису. По одной из фрагментарно дошедших до нас легенд богиня плодородия сама превратила своего постоянного спутника — птицу — в зайца. Животное изменило облик, но вынашивать яйца не перестало.





Впервые пасхальная история задокументирована в 1682 году немецким физиком и ботаником Георгом Франком фон Франкенау. В трактате «О пасхальных яйцах» он рассказал о традиции, которую ежегодно соблюдали взрослые и дети нескольких немецких земель. Заяц, согласно его исследованиям, считался проворным тайным гостем, который подбрасывал раскрашенные яйца на частные участки, а юные немцы разыскивали подарки в укромных уголках среди травы и кустарников. В немецких семьях традиция поддерживается и сегодня практически без изменений.





Хотя история пасхального зайца и берет начало в языческой культуре, для христианской традиции животное тоже имеет символическое значение. В Византии заяц был одним из символов Христа, позже его изображение ассоциировалось с беззащитными верующими, безоговорочно доверяющими Спасителю. К самому празднику в честь воскресения такие трактовки, пожалуй, имеют опосредованное отношение.

ИСТОЧНИК: https://www.moya-planeta.ru/

Необычные, больше походящие на лакированные, мраморные яйца легко сделать самостоятельно. Достичь желаемого эффекта несложно. То, что для этого понадобится, найдется в каждом доме.



Для покраски нужны:

*луковая шелуха ( в идеале от обычного и красного лука);
*марля;
*зеленка;
*старая емкость для варки яиц;
*соль;
*немного растительного масла;
*ватный диск.

Для начала измельчаем луковую шелуху.


Яйца лучше брать белые, так эффект будет более выраженным. Окрашиванию подлежат сырые яйца.


Смоченное в воде яйцо обваливаем в луковой шелухе.


Перемещаем яйцо на марлю, при необходимости добавляем немного шелухи и плотно завязываем.


Избавляемся от лишних кончиков.


Перекладываем яйца в кастрюльку, заливаем их водой, добавляем в нее 1/2 столовой ложки соли, чтобы яйца при варке не растрескались а затем выливаем зеленку. Важно, чтобы яйца были покрыты водой полностью.


После закипания даем яйцам провариться в течение 8 минут, а затем достаем их, даем остыть и избавляемся от марли с шелухой.


Воспользовавшись ватным диском, смоченным в растительном масле, натираем готовые яйца. Такой прием обеспечит эффект полировки.


Теперь остается лишь переложить пасхальные яйца на блюдо или в корзинку.

Более подробно о нюансах покраски в видео:




ИСТОЧНИК: http://cpykami.ru/

В канун больших праздников в супермаркете можно купить всё. Хитрые маркетологи и производители предлагают ассортимент, который облегчает кухонную жизнь всякой хозяйки. Можно купить не просто отдельные продукты и ингредиенты, а уже готовые блюда: запеченное мясо, тушеный или отварной картофель, обжаренные отбивные, салаты в банках — только майонез добавить. А в преддверии Пасхи найдутся и куличи всех размеров и форм.

Не знаю, как у вас, а в моей семье печь куличи — целая традиции. Прабабушка, бабушка, мама, а теперь и я уделяли и уделяем процессу много внимания. У каждой хозяйки есть свои секреты, особые технологии и правила, которые никто не смеет нарушать. Если вы хотите усовершенствовать свою методику или собираетесь печь куличи впервые, внимайте нашим советам.



20 ПРАВИЛ ИДЕАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ

Возможно, некоторые из них вам уже хорошо знакомы. Другие же станут открытием. Советуем сохранить их или, что еще лучше, распечатать и повесить на холодильник. Следуйте каждому пункту во время приготовления и готовьте самые идеальные внешне и по вкусу куличи.

1. Когда печь? Согласно всем правилам, печь нужно либо в Чистый (Великий) Четверг, либо в субботу перед Пасхой. Перед этим нужно прибраться на кухне и избавиться от мыслей, которые тяготят. Не кричите и не ссорьтесь, не торопитесь, думайте только о чём-то хорошем, особенно, когда готовите тесто.



2. Заранее разогрейте духовку. Не открывайте окна и двери, чтобы тесто не оставалось на сквозняке или холоде. В комнате не должно быть слишком жарко или слишком холодно. Максимально комфортная температура — идеальный микроклимат.



3. Только живые дрожжи. Они напоминают кусочек пластилина. Дрожжи обязательно должны быть свежими, пахнущими молоком. Тогда и тесто будет не просто мягким, но и насыщенным воздухом.



4. Заранее подготовьте продукты. Их нужно достать из холодильника, кладовки или шкафчика. Все продукты для пасхального хлеба должны быть комнатной температуры.



5. Обязательно просеивайте муку. А вообще можно сделать это несколько раз. Не думайте, это не трата времени. Просто тогда тесто будет невероятно воздушным.



6. Выбирайте домашние яйца. Желток должен быть темно-оранжевым. Если вы, к сожалению, не можете найти такого продукта в магазине, добавьте в тесто немного куркумы и шафрановой настойки (50 мл водки и 1 ч. л. молотого шафрана).



7. Дополнительные добавки были недоступны нашим бабушкам, но мы ведь можем улучшить вкус кулича с их помощью! Смело добавляйте в тесто растертые семена кардамона, ванилин, золотой ром и мускатный орех.



8. Опара поднимется быстрее и лучше, если миску с ней поместить в емкость с теплой водой. А для верности возьмите полотенце и накройте им опару. Тогда время ожидания сократится в разы.



9. Добавьте в тесто не только изюм, но и цукаты, цедру апельсина, курагу и даже измельченные орехи (фундук или миндаль).



10. Вымешивайте руками, каких бы cпециальных приспособлений ни было на вашей кухне. И вымешивать нужно не 10–15 минут, а долго. Тесто должно отставать от рук и поверхности с легкостью.



11. Подготовьте формы заранее. Смажьте их сливочным маслом. Также можно выстелить пергаментной бумагой. Дно лучше выстелить бумажным кругом, чтобы достать кулич из формы было в разы проще.



12. Разделите готовое тесто на части. Каждую форму нужно заполнить тестом лишь на треть. Не спешите отправлять в духовку. Поставьте формы на плиту. Тесто должно увеличиться в объеме. После выпекайте.



13. Наберите воды в емкость и поместите в нижнюю часть духового шкафа. Праздничный хлеб будет нежнее и мягче. Не открывайте дверцу во время выпекания, иначе тесто упадет, а после больше не поднимется.



14. Воткните деревянную шпажку в центр сырого теста. Зачем? Шапочка поднимется ровно и не будет отклоняться в сторону. А чтобы узнать, готовы ли куличи, достаньте шпажку. Она должна быть чистой и сухой.



15. Если куличи уже начинают подгорать сверху, но шпажка, которую вы воткнули, сырая, отрежьте немного фольги от рулона, смажьте ее сливочным маслом и накройте формочки с тестом.



16. В готовую глазурь из охлажденных белков и не сахара, а сахарной пудры, добавьте немного лимонного сока. Тогда она не будет приторно сладкой, да и загустеет быстрее.



17. Покрывайте куличи глазурью только тогда, когда они полностью остыли. Иногда она трескается… Это случается, когда хозяйка спешит и не ждет, пока тесто остынет до конца.



18. Вместо красочных, но таких вредных украшений можно полить белые шапочки растопленным шоколадом. Добавьте в глазурь немного свекольного сока, и она станет розовой, чесночного сока — фиолетовой, сок петрушки — зеленой.



19. Украшайте цукатами, орехами, марципановыми фигурками и даже живыми цветами. Последний вариант недолговечен, но цветы продержатся всю ночную службу.



20. Правильно испеченные куличи не черствеют до самой Пасхи и много дней после праздника. Но если вы всё равно переживаете, заверните их в пергаментную бумагу после полного остывания.



Купить кулич проще, спорить не станем. Но продукт массового производства не такой вкусный. Домашняя выпечка пышнее, ароматнее, слаще, полезнее. И всегда можно с гордостью сказать, что вы сделали это сами.

Дайте начало новой семейной традиции. Пусть в ней примет участие каждый. Тогда выпекание куличей станет целым ритуалом в канун светлого праздника. Хорошее настроение и вкусная выпечка обеспечены.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Совсем скоро весь православный мир будет праздновать светлый праздник Воскресения Христова. Один из главных символов этого дня — пасхальный кулич. Большинство хозяек стараются приготовить традиционную выпечку собственными руками. В приоритете всегда проверенные рецепты, которые передаются из поколения в поколение.



Приготовление пасхальной выпечки сродни таинству: не должны мешать сквозняки, резкие перепады температуры, громкие звуки. Тесто обязательно должно быть дрожжевым, с большим количеством яиц, сахара и сливочного масла. А сегодня мы рады поделимся с вами 5 проверенными рецептами праздничной выпечки.

ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1–1,5 кг пшеничной муки
*500 мл молока
*220 г сливочного масла
*2,5 стак. сахара
*6 яиц
*11 г сухих дрожжей
*350 г изюма
*10 г ванильного сахара

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Затем добавьте 2 стак. муки, снова перемешайте и поставьте опару на 30 минут в теплое место, накрыв кухонным полотенцем (желательно натуральным).

2. Отделите яичные желтки от белков. К желткам добавьте обычный и ванильный сахар и слегка взбейте венчиком. А белки взбейте миксером до образования пены.

3. Сначала добавьте в опару взбитые желтки, перемешайте, а затем — размягченное сливочное масло (200 г) и белки.

4. Просейте оставшуюся муку и вымешивайте тесто в течение 20 минут. Снова накройте его полотенцем и оставьте на 1 час.

5. Добавьте в тесто замоченный в воде изюм.

6. Формы для куличей смажьте сливочным маслом, затем наполните их наполовину или чуть меньше. Оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы тесто подошло.

7. Выпекайте при температуре 180 градусов 30–50 минут (все зависит от формы и размера будущего кулича).

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1,5 кг пшеничной муки высшего сорта
*0,5 л молока
*3 ст. л. воды
*50 г свежих дрожжей
*200 г сметаны
*200 г творога
*50 г подсолнечного масла
*6 яиц
*250 г маргарина
*3 стак. сахара
*10 г ванильного сахара
*1 щеп. соли
*изюм, орехи по вкусу

Приготовление

1. Дрожжи измельчите в крошку, смешайте с 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. теплой воды. Через 5 минут добавьте к дрожжевой массе теплое молоко и еще несколько ложек сахара. Перемешайте, оставьте на 30–40 минут. Орехи измельчите, а изюм залейте водой.

2. Отделите яичные желтки от белков. Желтки хорошенько разотрите с оставшимся сахаром, добавьте в них ванильный сахар, а белки со щепоткой соли взбейте в пену.

3. Опару смешайте с размягченным маргарином и желтковой массой, тщательно перемешайте.

4. Добавьте сметану и творог. Вымесите тесто. Затем влейте подсолнечное масло и добавьте взбитые белки. Далее — изюм и орехи.

5. Просейте в тесто муку. Хорошо вымесите.

6. Выложите тесто в формы для выпекания, смазанные маслом. Оставьте на полчаса в теплом месте. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут (зависит от размера будущих куличей).

ЦАРСКИЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1,5 кг пшеничной муки
*8 яиц
*300 мл воды
*110 г дрожжей
*500 г сахара
*500 мл молока
*500 г сливочного масла
*100 г цукатов
*200 г миндаля
*ванильный сахар
*кардамон по вкусу
*соль по вкусу
*100 г манной крупы

Приготовление

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте 1 стак. муки. Замесите негустое тесто и дайте ему подняться. Затем подогрейте молоко и всыпьте в него всю остальную муку. Соедените обе смеси и оставьте опару на 15 минут.

2. Яйца взбейте с небольшим количеством сахара и щепоткой соли. Добавьте к опаре.

3. Размягченное сливочное масло добавьте в тесто и хорошо вымесите. Когда тесто начнет отставать от рук, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

4. Добавьте в тесто ванильный сахар, кардамон, орехи и цукаты. Вымеситте еще раз.

5. Формы для куличей смажьте маслом и обсыпьте манкой. Выложите в них тесто (оно должно занимать примерно одну треть формы), оставьте на 30 минут.

6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке 40–60 минут (зависит от размера будущих куличей).

КУЛИЧ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Ингредиенты

*4 стак. муки
*1 стак. молока
*1 стак. сахара
*50 г свежих дрожжей
*100 г сливочного масла или маргарина
*3 яйца
*соль по вкусу

Приготовление

1. Дрожжи разведите в теплом молоке. Добавьте слегка взбитые яйца, растопленное масло (маргарин), соль, сахар и муку. Замесите тесто.

2. Формы смажьте маслом и заполните их чуть меньше, чем наполовину, тестом. Оставьте на 3–4 часа в теплом месте.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40–60 минут при температуре 170–180 градусов. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки.

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ



Ингредиенты

*1–1,3 кг пшеничной муки
*11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
*500 мл молока
*6 яиц
*200 г сливочного масла или маргарина
*250–300 г сахара
*300 г изюма
*1 ч. л. ванильного сахара
*соль по вкусу

Приготовление

1. Растворите дрожжы в теплом молоке, добавьте 2 стак. муки, размешайте. Поставьте в теплое место на полчаса (за это время опара должна увеличиться вдвое).

2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с обычным и ванильным сахаром. Белки взбейте со щепоткой соли в пену.

3. В подошедшую опару добавьте сначала желтки, перемешайте, затем — размягченное сливочное масло, следом — взбитые белки.

4. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и не должно быть крутым. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

5. Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, затем воду слейте. Добавьте изюм в подошедшее тесто, перемешайте и снова поставьте в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

6. Отправьте формы в разогретую до 100 градусов духовку, выпекайте в течение 10 минут. Затем температуру увеличьте до 180 градусов и продолжайте выпекать до готовности (примерно 20–25 минут).

Готовые куличи еще теплыми покройте глазурью, присыпьте цукатами и/или кондитерской посыпкой. Глазурь можно приготовить по классическому рецепту, на яичных белках, а можно и на основе желатина или на сухом молоке. Уже выбрали рецепт, который пришелся вам по душе и по которому хотите испечь кулич?

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/