Кабачковая икра на зиму - три лучших рецепта! Готовлю в автоклаве и без него! Храню в квартире!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Кабачковая икра в духовке на «Раз-два-три»
02:19 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (первый способ)
03:49 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (второй способ)
04:23 Кабачковая икра «Ра-два-три» на зиму в автоклаве
06:20 Икра как в магазине (классический рецепт)
10:59 Кабачковая икра на зиму с майонезом

РЕЦЕПТЫ:

—1— Кабачковая икра на «Раз-два-три» (ничего не обжариваю, минимум масла, готовлю в духовке)

• Кабачки - 1,5 кг
• Помидоры - 450 г
• Морковь - 500 г
• Лук - 450 г
• Перец сладкий - 1 шт. (можно исключить)
• Масло растительное - 6 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Соль - по вкусу (я беру 2-3 ч.л.)
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 3 ст.л.
*** Выход: ~ 2,5 л

—2— Кабачковая икра в автоклаве (классический рецепт)

• Кабачки - 3 кг (чистый вес)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 800 г
• Масло растительное - 320 мл
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Сахар - 4 ст.л. (1+3)
• Черный молотый перец - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 5 ст.л.
*** Выход: ~ 3,5 л

—3— Кабачковая икра с майонезом на зиму

• Кабачки - 3 кг
• Морковь - 200 г
• Лук - 500 г
• Томатная паста - 250 г
• Майонез - 200 г
• Масло растительное 125 мл
• Соль - 1 ст.л. с горкой
• Сахар - 1 ст.л. с горкой
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Красный острый перец - по вкусу
*** Выход: ~ 3 л

Источник