Заливное мясо

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 23:18 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливное мясо

Ингредиенты

300 г говядины (вырезки)

20 г желатина

200 г моркови

100 г лука

2 яйца (вареных)

лавровый лист

перец горошек

соль

зелень

клюква для украшения

Рецепт приготовления

Вместо говядины можно использовать куриное филе.

Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.

Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками.

Мясо нарезать кубиками.

Смешать мясо, белки, морковь.

В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

Залить бульоном.

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

источник

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "праздничный стол":
Часть 1 - Закуски и салаты для праздничного стола
Часть 2 - Роллы из блинов
...
Часть 20 - Закуска на «Halloween» (Хэллоуин)
Часть 21 - Картофельная Змейка с грибами, курицей и чипсами
Часть 22 - Заливное мясо
Часть 23 - Как сделать спиральную закуску....из любого продукта
Часть 24 - Идеи украшения блюд: Сердечко из морковки
...
Часть 34 - Как приготовить кулич на пасху в мультиварке
Часть 35 - Топ - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу
Часть 36 - Канапе для праздничного стола