Хурма

Суббота, 06 Ноября 2010 г. 21:38 + в цитатник

Полезная Хурма!

Хурма – это фрукт или ягода? - подумала я уплетая очередную солнечную дольку. Уж больно она сочная и похожа на ягодку!

В рейтинге фруктовых предпочтений у россиян хурма занимает лишь 14 место, а зря: она обладает ценнымиполезными свойствами.

Ее везут к нам из Китая, Кореи, Японии, Бразилии и Италии. Конечно, она растет в теплых странах: там она созревает на дереве и не "вяжет".

Как вы думаете: что такое хурма? Ее называют и фруктом, и ягодой. А еще китайским персиком, плодом солнца, сердечным яблоком, зимней вишней, сливой богов... И все же – это ягода!

Эта ягода содержит микроэлементы,которые требуются мозгу для питания: медь, кобальт, фосфор. Она также очищает сосуды головного мозга.

Эта ягода — настоящий коктейль микроэлементов. Защищает щитовидную железу благодаря йоду, сердце — благодаря калию, борется с анемией за счет железа.

Хурму рекомендуется потреблять при атеросклерозе.

Сладкая, богатая витамином С микстура поможет победить простуду.Простудились? — Тогда смешайте сок одного плода с 3-4 ст. л. теплой воды и полощите горло.

В оранжевых «солнечных» плодах содержится много бета-каротина(больше, чем в тыкве, сладком перце, помидоре), поэтому тем, кто заботится о своем зрении, ее нужно потреблять регулярно.

Хурма является полезной ягодой для кожи: бетакаротин – антиоксидант – предотвращает старение. Измельчите мякоть ягоды, смешайте со сливками, и получите великолепную тонизирующую маску для кожи.

Незрелая ягода содержит очень много танина и поэтому «вяжет». Чтобы она стала сладкой, можно положить ее на несколько часов в морозилку или же на пару дней в пакет с яблоками: они выделяют газ - этилен, ускоряющий созревание.

Необходимо помнить, что это все-таки экзотическая ягода. Выбирайте для детей шоколадную хурму. Она не вяжет.

Это диетический продукт, который рекомендуют даже при расстройствах пищеварения. Если у вашего ребенка не будет изменений в поведении (аллергических реакций) после того, как попробуете ее съесть, то можете спокойно ее кушать. Только знайте меру!

Хурма считается важным источником витаминов, она также богата микроэлементами! Плоды хурмы содержат (до 25%) глюкозы исахарозы. Это придает им большую питательную ценность. В состав этих ягод входят витамин С, витамин А, яблочная и лимонная кислота, много железа, магния, кальция, меди, марганца и калия.

Эта ягода - отличное средство от депрессии! Одна хурма в день — и организм получает достаточное количество магния, успокаивающего нервы и прогоняющего бессонницу.

Что готовят из хурмы?

Из нее делают патоку, пунш, готовят сырники и пудинги. А косточки используют в качестве заменителя кофе.Промытые, просушенные в духовке и смолотые косточки заваривайте, как обычный кофе.

Хурма с рисом Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 хурмы среднего размера, 2 стакана овощного бульона, по 1 шт. красного и зеленого сладкого перца, набор пряностей: 1 шт. бадьяна, 3 ядрышка кардамона, кусочек палочки корицы. Пряности обжарить в сливочном масле, положить рис, обжарить до прозрачности, залить бульоном, тушить до готовности под крышкой. Отдельно обжарить порезанный мелко сладкий зеленый и красный перец. Добавить к рису. Плоды нарезать кубиками, смешать с готовым теплым рисом, дать постоять.
	Пирожки с хурмой *Ингредиенты:* *Для теста: 400 г муки, 1 ст. л топленого масла, 1 ст. л сахара, 10 г дрожжей, 200 мл воды, соль, масло для жарения.* *Для начинки: 200 г хурмы, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. воды.* Из муки с добавлением сахара, топленого масла, дрожжей и соли замесить тесто. После расстойки разделать его на лепешки, положить на середину начинку, защипать и обжарить в жире. *Для начинки ягоды пропустить через мясорубку, добавить кипяченую воду, муку и хорошо перемешать.*
Йогуртовое мороженое с хурмой Плоды разрезать на кусочки, удалить кожицу и косточки, измельчить в блендере вместе с лимонным соком, сахаром и кукурузным сиропом. В небольшом сотейнике желатин залить молоком и оставить на несколько минут. Поставить на огонь и, не доводя до кипения, растопит желатин до полного растворения. Добавить желатин в пюре из ягод, туда же примешать йогурт. Поставить смесь в холодильник на несколько часов, пока йогурт не затвердеет. *Не забывайте периодически размешивать, чтобы в йогурте не образовались крупные кристаллы.*
	Сырники с хурмой *Ингредиенты:* - хурма - 800г - творог - 500г - пшеничная мука - 1/2 стакана - сахар - 2 ст.л. - соль - 1/2 ч.л. - панировочные сухари - 1/2 стакана - растительное масло - 1/3стакана - сметана - 250г. Хурму очистить от кожицы, освободить от косточек и мелко нарезать. Творог растереть с сахаром до образования однородной массы, затем добавить муку, соль, хурму и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. После этого сырники выложить в один слой на противень и поставить в разогретую до 220С духовку на 10 минут. Подавать сырники со сметаной.
Курица с хурмой Приготовить филе курицы целиком, затем разрезать на плоские кусочки. Взять ягоды, порезать на плоские дольки. Обернуть дольки ягод курицей, покрыть листиком мяты (можно листом салата), добавить маслину и проколоть шпажкой (см. фото).
	Салат-коктейль из хурмы и апельсина Фрукты вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками и разложить в бокалы. Долить в каждый из бокалов сахарный сироп и апельсиновый сок.
Варенье из хурмы *Ингредиенты:* *хурма - 1 кг; сахар - 500г; лимон (сок) - 1/2 шт; желирующий порошок - 1 пакетик* *Плоды взвесить, вымыть, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.* *Разрезать на дольки, удалить косточки и кожицу. Положить хурму в контейнер хлебопечки.* Полить плоды соком половинки лимона и засыпать сахар. Выбрать программу 'Варенье' и нажать на 'пуск'. За 10 минут до окончания программы, добавить в контейнер желируюший порошок. Готовое варенье разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Сушеная ягода очень вкусна: после сушки она не вяжет и по вкусу напоминает инжир. Для сушки используют все сорта, но лучшие сухофрукты получаются из плодов без косточек.

Так выглядит сушеная ягода.

А так ее сушат!

Рубрики:

О ПРОДУКТАХ
ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

Метки: рецепты фрукты ягоды хурма

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Kapitoshka_N обратиться по имени Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 11:53 (ссылка)

Melena_55, если честно... то как-то не привыкла есть хурму... Пробовала может пару раз... Может попалась не вкусная... В общем "не привлекла" она меня своими вкусовыми качествами....
Хотя из постика узнала на сколько полезна хурма!
Надо "присмотреться" к ней повнимательнее)))
Спасибо, Леночка!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Melena_55 обратиться по имени Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 12:31 (ссылка)

Kapitoshka_N,

А ты попробуй "королек" - ну совсем не вяжет.Я хурму могу есть пока не остановят.