Ингредиенты:

300 г вареных кальмаров,

50 г зеленого лука,

4 стакана хлебного кваса,

4 ст. л. сметаны,

2 свеклы,

2 морковки,

2 огурца,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 ст. л. 3-процентного уксуса,

сахар,

соль,

зелень петрушки,

зелень укропа.

Способ приготовления:

Вымыть и очистить свеклу. Нарезать мелкими прямоугольными кубическими кусочками. Вкинуть в воду вместе с уксусом. Довести до кипения, а после остудить, вынуть свеклу. Влить  стакан хлебного кваса в свекольный отвар, а после вновь добавить свеклу, а также соль и сахар.

Яйца, огурцы, морковки и кальмары нарезать маленькими прямоугольными кубиками. Добавить измельченный лук и перемешать  все ингредиенты.

При подачи  на стол смесь  из кальмаров и овощей залить заправленным хлебным квасом со свекольным отваром. Заправить сметаной и посыпать зеленью.

 

 

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Огурцы, фаршированные языком и яйцами.
Часть 2 - Летний рассольник.
...
Часть 14 - Зразы из говядины рубленые с тушеной кислой капустой
Часть 15 - Вареники с капустой
Часть 16 - Свекольник холодный с кальмарами
Часть 17 - Жареные фрикадельки по-армянски
Часть 18 - Запеканка из тертого картофеля
...
Часть 20 - Зразы из говядины рубленые с тушеной кислой капустой
Часть 21 - Индейка в желе
Часть 22 - Без заголовка