Как приготовить вино в домашних условиях. Молдавский рецепт.

          Вот уже много лет подряд я готовлю виноградное вино по молдавскому рецепту. Когда-то, еще в начале освоения участка, а было это еще в 1988 году, мой начальник привез мне из Молдавии пять чубучков виноградной лозы. Я тогда еще ничего не знала и не умела, тем более не знала ничего о винограде. Но он мне сказал, что все очень просто. Нужно просто  черенком лопаты сделать углубление в земле, вставить туда чубук, налить воды и засыпать землей. Неплохо рядом вкопать кусок трубы и время от времени наливать туда воду. Так я и сделала.

         Долгое время чубуки не подавали признаков жизни и я благополучно о них забыла. Тем более, что работы и без того было очень много. Сад у нас большой и я долго не заглядывала туда, где был когда-то посажен виноград, пока не заметила, что он оплел несколько деревьев, но самое главное, с лозы свисало множество кистей винограда. Виноград был мелким, но очень вкусным. Я позвонила, уже бывшему, начальнику и спросила, что мне с ним делать. Прошло довольно много времени, не один год, и мой бывший начальник не помнил, что за сорт он мне привез. Но судя по тому, что виноград мелкий, то это технический сорт, т.е. специально для изготовления вина. И дал мне рецепт изготовления вина в домашних условиях. По его словам, так делают молдаване.

         Разумеется, в Молдавии готовят вино в огромных количествах, в бочках и чанах. Я же делаю не более десяти литров. Рецепт не сложный и каждый может приготовить вино в домашних условиях и с любого винограда.

         Итак, как это делаю я.

         1 этап. С кистей обрываю ягоды, разминаю руками и раскладываю по трехлитровым банкам, заполняя  2/3 объема. Ягоды не мыть, чтобы не смыть споры винных дрожжей.  Насыпаю три столовых ложки сахара (в рецепте 300г на 10кг винограда) , накрываю полотняной тканью и оставляю дня на три в темном месте при температуре 20-25ºС.

         2 этап. Кожица ягод всплыла. Сливаю образовавшийся сок и выжимаю мезгу, обязательно руками. Сок фильтрую и разливаю по двум бутылям. В одном у меня будет сухое вино – туда я добавляю сахар из расчета 300г на 10 литров сока. В другую бутыль сахара добавляю больше (около 600-700г на 10л) - это будет десертное вино. Бутыли плотно закрываются пробкой с отверстием, в которое вставляется трубка, второй конец которой вставляется в бутылку с водой. Это называется водяной замок. Кстати, в качестве трубки использую комплект для капельницы. Бутыли ставятся в теплое место для бурного брожения на три недели.

         3 этап. Осторожно слить вино с помощью трубочки не касаясь осадка. Снова разлить в две разные бутыли, добавить сахар из того же расчета и снова закрыть на водяной замок. На этот раз вино ставится в прохладное место для тихого брожения на два-три месяца, на сколько хватит терпения. Затем, с помощью трубки, разлить вино по бутылкам. Из 10 кг винограда получается около 7 литров вина.

         Очень важный момент – не допустить попадания воздуха в бутыли на 2 и 3 этапах.

         Процесс длительный, но поверьте, если все сделаете правильно, то не пожалеете. Вино получается очень вкусное, в магазине такого не купите. А главное, оно может храниться при комнатной температуре очень долго, не теряя своих качеств, и становится только крепче. Как-то у нас бутылка стояла три года.

        А в этом году с вином у меня  получился облом.

       Я заметила, что уже несколько дней подряд в моем саду тусуется стая каких-то птичек. Как только подхожу к калитке сада они дружно взмывают вверх, но стоит мне уйти, они снова возвращаются. Я недоумевала: что они там интересного нашли? У меня болела нога, я старалась ее не нагружать и в сад не ходила. Наконец я решила, что пора заняться вином и, взяв ведро, отправилась за виноградом. И вот тут то я и поняла, что делали птицы в моем саду. Они мне оставили только сухие и подгнившие ягоды. Но я не расстроилась. На здоровье! Идет зима и может быть эти птички готовились к длительному перелету? Главное, чтобы они ориентир не потеряли. Ягоды все- таки винные.  

Танцы от плиты и до компа !!!

Когда мне надо  произвести впечатление на  истинных кофеманов, я варю именно такой кофе. Результат всегда поражает никто не может предвидеть как это вкусно.

Читать далее

Домашний кинотеатр

 Если у Вас нет времени на поход в кинотеатр, а посмотреть в хорошем качестве фильм или мультфильм хочется, то у Вас есть такая прекрасная возможность  Университет монстров смотреть онлайн .  Этот мультфильм предназначен для семейного просмотра, ну и конечно же и для маленьких. Весёлого просмотра и отличного настроения!

723 просмотров

Сразу пишу: что рецепт на видео отличается от того, что будут описаны ниже. Видео дано для наглядного ознакомления с технологией изготовления кваса дома.

Готовьте по любому рецепту –какой больше понравится

Приготовь имбирный, облепиховый, марокканский, ромашковый или чай из шиповника.

В преддверии декабря, когда на улице с каждым днем становится холоднее, тебя согреет чашка ароматного горячего чая. А вот каким будет этот чай – выбирай по вкусу.

Если вы проспали и нет времени, чтобы неспеша сидеть и собираться с мыслями за завтраком, то есть очень вкусный «выход» из слодившейся ситуации — это напиток, который содержит все питательные вещества, необходимые для здорового начала дня. Этот коктейль богат клетчаткой . Кроме того ананас, который входит в его состав, содержит фермент бромелайн, который улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Рецепт быстрого завтрака Состав: 1/3 стакана обезжиренного йогурта 1 пшеничное печенье, измельченное 1 средний банан, нарезанный 1 стакан ананасового сока Приготовление: Смешайте в блендере йогурт, печенье, банан и ананасовый сок до однородного состояния. Наш завтрак готов!

Серия сообщений "Диета":

Часть 1 - Диета от Елены Малышевой
Часть 2 - 10 правил сбалансированного питания
...
Часть 11 - Диета по Е.Малышевой
Часть 12 - Очищающие чаи
Часть 13 - Быстрый завтрак

Невероятно вкусный и очень полезный общеукрепляющий напиток на основе молока и мякоти авокадо поможет не только укрепить иммунную систему нашего организма, но и улучшит ваше самочувствие, укрепит сердце и сосуды, придаст сил и бодрости!

Как приготовить и применять целебный напиток?

ЛИКЕР "БЕЙЛИЗ"

«Бейлис (англ. Baileys) – ирландский сливочный ликёр, производимый компанией R. A. Bailey & Co. Крепость 17%. Производится с 1974 года. В его состав входят ирландский виски и ирландские сливки. Один из самых известных ликёров».
(Цитата из Википедии)


А вы бы не хотели угостить своих гостей этим ликером, причем приготовленным в домашних условиях? Оказывается, cливочно-кофейный ликер «Бейлис» можно приготовить дома за 20 минут из водки и обыкновенной сгущенки.

Берите ручку и записывайте.

 Этот нежнейший напиток – любимое сладкое алкогольное многих женщин. Яичный ликер, он похож на коктейль Адвокат, а также на Бейлиз. Попробуйте – не пожалеете. Тем более, что готовится он очень легко.

Смузи – отличная замена булочкам и шоколадкам, с которых вы никак не можете слезть, чтобы похудеть. Этот коктейль одновременно сытный и легкий, и к тому же вам не придется тратить много времени, ведь смузи готовится за пару минут.

Смузи для похудения

Если вы решили худеть с помощью смузи, вам нужно знать про него два главных секрета.

Первый: смузи лучше не пить, а есть, причем самой маленькой ложечкой, которая только у вас найдется. Идеально – чайной или десертной. Так вы получите от густого напитка максимум удовольствия, незаметно усмирите аппетит, быстрее почувствуете насыщение и сохранить это приятное чувство дольше.

Второй секрет: смузи вовсе не обязательно использовать только на завтрак. Для тех из нас, кому не помешает сбросить лишние кг, это отличный вариант и для обеда с ужином. На такой диете вы можете рассчитывать потерять 2-3 кг за одну неделю.

Принцип действия – один смузи равен одному приему пищи (всего их в течение дня может быть 3-5; или же вы обедаете, как обычно, а остальные приемы пищи заменяете смузи).

Разница только в том, что в данном случае вы точно знаете, что продукты в коктейле самые свежие и хорошего качества, и вы не положите туда ни крупицы консервантов, ароматизаторов и прочей вредной «химии».

В итоге организм не только избавится от лишнего количества жира и токсинов, но и подзарядится необходимыми витаминами и полезными веществами из фруктов и овощей.

Кстати, главный плюс смузи – в нем можно сочетать полезное и вкусное без ущерба для конечного результата.

Так что смело сыпьте при случае льняные семечки, пшеничные проростки, зеленые листья шпината, ломтики сельдерея и прочую не самую приятную на вкус, зато супероздоровительную снедь – в комбинации с вашим любимым томатным соком или ягодами они наверняка пойдут на ура.

Секреты идеального смузи-дня:

• чем больше замороженных фруктов/ягод, тем гуще получится смузи;
• чтобы вкус получился богатым, смешивайте кислые и сладкие виды фруктов;
• льняные семечки – отличный источник клетчатки и ценных антиоксидантов, при этом они никак не влияют на вкус, поэтому можно использовать их в любом смузи-рецепте;
• вместо натурального йогурта (без добавок и консервантов) отлично подойдет кефир;
• апельсиновый сок можно заменить 100% ананасовым, гранатовым или виноградным;
• банан смогут заменить сочные персики, манго и ломтики ананаса;
• готовый смузи хорошо украсить горстью орешков – грецких, миндальных или бразильских.

Сытные и легкие смузи из ягод и фруктов помогут вам заменить перекусы булочками и шоколадками или даже похудеть. Представляем несколько рецептов смузи.

Вы всё ещё худеете ? А о таких вкусных фрешах  помните ? Они дают замечательный результат!

Фреши для детокса и похудения (выводят лишнюю жидкость, уменьшают аппетит и помогают избавиться от целлюлита). Пить за 30 минут до еды.

мои находки

с сайта vk.com

 Рекомендую на зиму приготовить настойку на листьях хрена, которая пригодиться для профилактики простудных заболеваний, в разумных дозах разумеется! 5о грамм - не повредит!.. Вкус очень необычный , вкус молодого хрена и зелени. Пить холодным, закусывать свежими огурчиками-очень даже ничего!