Продукты, необходимые для приготовления теста:
Мука - 500 гр.,
+ сахар - 100 гр.,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ яйца - 11 шт.,
+ дрожжи - 20 гр.,
+ вода - 130 мл.,
+ картофельный крахмал - 50 гр.,
+ соль - 30 гр.

Продукты, необходимые для приготовления начинки:
Капуста свежая - 1 кг.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ специи - по вкусу.

Рецепт приготовления пирога из свежей капусты "Огородник":
Обжарить на растительном масле лук и капусту. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить на медленном огне 30 минут Затем откинуть на сито, добавить специи.
Дрожжи развести в тёплой воде с половиной просеянной муки. Накрыть опару салфеткой и убрать в тёплое место. В готовую опару добавить сахар, яйца, соль и оставшуюся муку, в последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции.
Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и венчика. Убрать тесто в тёплое место до увеличения его объёма в 2 - 3 раза. Обмять тесто и вторично поставить его на подъём.
Раскатать тесто в пласт, посыпать крахмалом, выложить на тесто начинку.
Сверху сделать сеточку из теста, или придумать свои узорчики из тонких тестовых жгутиков .
Выпекать 45 минут при температуре 200 °С.
Пирог из свежей капусты "Огородник" готов!