Цитата сообщения elfochka07 Свинина, запеченная в картофельном суфле








Ингредиенты:

• 700 г мякоти свинины



• 8 картофелин


• 100 г твердого сыра


• 3 яйца


• 200 мл сливок или сметаны


• Соль, молотый черный перец

Свинину нарезать кусочками и замариновать в смеси уксуса, горчицы и растительного масла:






Быстро зарумянить на сухой сковороде со всех сторон и выложить слоем в форму для запекания:





Очищенный картофель натереть на терке:






Залить сливками. Белки отделить от желтков. Желтки подмешать к картофельной массе, посолить:





Белки взбить до устойчивой пены и аккуратно смешать с картофелем:






Полученную массу выложить на мясо:





Густо посыпать тертым сыром:





Накрыть форму фольгой и поместить в горячую духовку на 30 минут:






Затем фольгу снять, форму вернуть в духовку:





Запекать до желаемой корочки:






Немного остудить и нарезать на порции. Подавать с томатным соусом и овощами на ваш вкус:



http://harch.ru/headline/svinina-zapechennaya-v-kartofelnom-sufle