Серия сообщений "армянская кухня":Выбрана рубрика армянская кухня.
Часть 1 - Вкусные блюда от Армине
Часть 2 - Пирог сырный из лаваша
Часть 3 - Перец по-армянски
Часть 4 - Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)
Часть 5 - ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ"
Часть 6 - АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ
Часть 7 - АРМЯНСКИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ "МАТНАКАШ"
Часть 8 - ПАСУЦ ТОЛМА
Часть 9 - Лепешки с бараниной - ЛАМАДЖО
Часть 10 - Гата Ереванская
Часть 11 - «Барурик» — армянская сладость с грецким орехом
Часть 12 - Назук - армянская выпечка
Часть 13 - Домашний лаваш
Часть 14 - Хрустящие трубочки на завтрак
Часть 15 - Армянский пирог с мускатным орехом
Часть 16 - Хашлама
Часть 17 - Курица в лаваше
Часть 18 - Жингялов Хац
Часть 19 - Курица на лаваше по-армянски
Часть 20 - БАСТУРМА
Вкусные блюда от Армине |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ,ПАШТЕТЫ
ДОМАШНЯЯ ГРУДИНКА
Пирожное-закуска
Паштет из куриной печени
Свекольный рулет
Porchetta -Рулет из свинины
САЛАТЫ:
Лье...лье...лье...что-то типа <<Оливье>>
Салат с фаршированными помидорами
Салат с фаршированным авокадо
Свекольный салат
Огуречно-грибной салат
СУПЫ:
Спас с мясными шариками/Կոլոլակով թանապուր
Зимний суп с фасолью
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ:
Курица на лаваше по-армянски
Курица в томатно-сливочном соусе
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ПАСТОЙ ТАПЕНАДА
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С КАБАЧКАМИ
ЧАХОХБИЛИ
Куриная тикка масала
Плов с цыпленком табака
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ФАРША:
ИШЛИ-КЮФТА
Китайские фрикадельки
Запеченная баранина
Жареное мясо с картошкой и кислой капустой
Мясо на гриле с измельченными сухими грибами
Необычная толма
ВСЯКАЯ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
Закусочный кекс
Пирог из теста фило
ХЛЕБ:
АРМЯНСКИЙ СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ И МАТНАКАШ
Пшенично-ржаной хлеб
ПИЦЦЫ:
ПИЦЦА
ЛЕПЕШКИ,ПИРОЖКИ,ВСЯКАЯ МЕЛКАЯ ВЫПЕЧКА:
Лагмаджо,Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун ...
Сырные палочки,крекеры (к пиву и без)
ПИРОЖКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ
МАКАРОНЫ:
Папарделле с соусом из кролика
СОЛЕНЬЯ_МАРИНАДЫ:
Маринованные огурцы
ОВОЩИ И ГРИБЫ:
БЛЮДА ИЗ КРУП И ЗЕРНОВЫХ:
Ризотто с курицей и грибами
Пасуц толма (Постная толма
|
Пирог сырный из лаваша |
|
Перец по-армянски |
сладкий перец - 0,6 килограмм
растительное масло
лимонный сок - 0,5 стакана
зелень (кинза, укроп)
помидоры - две штуки.
чеснок - 8 зубчиков
соль - одна столовая ложка
перец черный молотый
сахар - две столовых ложки
|
Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!) |
Дневник |
|
ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ" |
Дневник |
|
АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ |
Дневник |
|
АРМЯНСКИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ "МАТНАКАШ" |
Дневник |
|
ПАСУЦ ТОЛМА |
Дневник |
|
Лепешки с бараниной - ЛАМАДЖО |
Дневник |
|
Гата Ереванская |
|
«Барурик» — армянская сладость с грецким орехом |
Серия сообщений "Выпечка.":
Часть 1 - Крокодильчики.
Часть 2 - Погача-турецкие пирожки на завтрак
...
Часть 40 - Гата (кята)-армянская кухня
Часть 41 - Назук - армянская выпечка.
Часть 42 - «Барурик» — армянская сладость с грецким орехом
Часть 43 - Аришта-пирог
Часть 44 - Миндальные трубочки(армянская кухня)
...
Часть 47 - Пирожки с брынзой
Часть 48 - Домашнее овсяное печенье.
Часть 49 - Пряное печенье
|
Назук - армянская выпечка |
Серия сообщений "Выпечка.":
Часть 1 - Крокодильчики.
Часть 2 - Погача-турецкие пирожки на завтрак
...
Часть 39 - Пахлава из теста фило
Часть 40 - Гата (кята)-армянская кухня
Часть 41 - Назук - армянская выпечка.
Часть 42 - «Барурик» — армянская сладость с грецким орехом
Часть 43 - Аришта-пирог
...
Часть 47 - Пирожки с брынзой
Часть 48 - Домашнее овсяное печенье.
Часть 49 - Пряное печенье
|
Домашний лаваш |
|
Хрустящие трубочки на завтрак |
Предлагаю Вам очень простые,быстрые в приготовлении и очень вкусные хрустящие трубочки.Если у вас под рукой есть лаваш,то смачного вам.)))))
|
Армянский пирог с мускатным орехом |
Дневник |
Метки: Метки |
Хашлама |
Дневник |
|
Курица в лаваше |
Дневник |
|
Жингялов Хац |
Дневник |
Армянские лепёшки с разной зеленью родом из Арцаха.Конечно,эти лепёшки принято готовить из весенней зелени.Кстати используется более 20-ти видов съедобной зелени,главной из которых является кндзмндзюк-кервель.Но,конечно,в условиах америки 20-ти видов зелени не сыщешь,а кервеля и подавно.Поэтому жингялов хац я готовлю из зелени,которая продаётся у нас в супермаркетах.Но от этого вкус нисколько не умаляется-получаются очень вкусные и ароматные лепёшки!
Вам понадобится:
-500 г муки
-1 ст. холодной воды
-2ч.л. соли
-1ст.л. раст.масла
Для начинки:
-2-3 пучка шпината
-пучок щавеля
-пучок зелени фенхеля
-2 пучка кинзы
-1/2 пучка петрушки
-пучок зелёного лука
и т.д.
-соль,перец
-раст.масло
Способ приготовления:
-Зелень зараннее промыть откинуть на дуршлаг,чтобы полностью вода стекла.
-Всю зелень мелко порубить и перемешать
-Замесить тесто из всех ингредиентов.если нужно,добавить воды.тесто дольжно получиться мягкое и эластичное.
-Тесто разделить на шарики чуть больше яйца.
-Каждый шар раскатать тонко размером с тарелку.
-Для каждой порции в отдельной миске взять зелень,посолить,поперчить,добавить чуть-чуть раст.масла,перемешать,выложить на лепёшку,защипать в виде лодочек и выпекать на сухой сковороде с двух сторон.
-Подавать горячими с таном или красным вином.
Заметки:
Важно каждую порцию зелени солить непосредственно перед начинко,иначе зелень начнёт выделять жидкость и тесто размокнет.
Сковороду лучше использовать чугунную или тефлоновую.
source: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2547.0
|
Курица на лаваше по-армянски |
Дневник |
Ингредиенты:
1 курица
4 Армянских лаваша
Для маринада:
4-5 зуб. чеснока
паста паприки 0,5 кофейной чашки
0,5 ст. сметаны
0,5 ст. мацуна (он же мацони или натурального йогурта)
щепотку мускатного ореха
соли,красного и черного перца по вкусу
50 г слив. масла
100 г сыра
Приготовление:
Даже не знаю,что за папричная паста,поэтому взяла 1 маленький красный перец и пол стручка острого перца и вместе с чесноком измельчила в блендере.
Все ингредиенты для маринада смешать.
Курицу нарезать на порционные куски и положить их в маринад на 2 часа или дольше.
Противень смазать маслом (25г),выложить 4 слоя лаваша,затем кусочки курицы,остальное масло
и запекать в предварительно разогретой до 200-220°С духовке до готовности ( у меня она запекалась где-то минут 40).По истечении этого времени, посыпать блюдо тертым сыром или ломтиками,как у меня и отправить в духовку,пока сыр не расплавится (~7 -10 мин).
Подавать каждый кусочек со своим лавашем.
Источник рецепта - http://armushik.livejournal.com/
|
БАСТУРМА |
Говядина | 1 кг |
Соль крупная | 100 г |
Пажитник | 40 г |
Чеснок | 4 зубчика |
Перец черный свежемолотый | ½ чайной ложки |
Перец красный свежемолотый | ½ чайной ложки |
|
Страницы: | [1] |