Серия сообщений "*СОВЕТЫ":Выбрана рубрика *СОВЕТЫ.
Часть 1 - 35 Рецептов Вкусных И Полезных Завтраков
Часть 2 - Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?
Часть 3 - Слоёные шедевры
Часть 4 - Программы для составления меню
Часть 5 - ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ
Часть 6 - Голубцы по-еврейски
Часть 7 - Чистый способ пожарить рыбу
Часть 8 - Что скрывается под крышкой консервной банки. Инструкция в картинках
Часть 9 - Как сделать разрыхлитель?
Часть 10 - Таблица совместимости продуктов
Часть 11 - Проростки: идеальный завтрак
Часть 12 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 13 - Ароматные заправки для салатов!
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Часть 15 - ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ
Часть 16 - Секреты успеха вкусных пирогов
Часть 17 - Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее!
Часть 18 - Знаки Зодиака в гостях
Часть 19 - Рейтинг масел.
Часть 20 - Декорируем пасхальные яйца
Часть 21 - Знаете ли Вы секреты правильного приготовления риса?
Часть 22 - Как красить яйца на Пасху
Часть 23 - Сколько варить ?
Часть 24 - Таблица вредных пищевых добавок.
Часть 25 - Как очистить гранат
Часть 26 - Сушеный лимон – лучший способ его хранения
Часть 27 - Кулинарные хитрости: разрыхлитель и сода (рецепт, соотношение, замена)
Часть 28 - Пряные смеси для рыбы
Часть 29 - Основные правила при работе с дрожжевым тестом
Часть 30 - А вы знаете, как правильно замораживать пищу?
Часть 31 - Полезные советы при обработке рыбы
Часть 32 - Как приготовить Его Величество Омлет?
Часть 33 - САЙТ О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
Часть 34 - Как правильно пожарить картофель?
Часть 35 - Как правильно сварить кофе в турке? Ритуал кофевара.
Часть 36 - Сколько лет хранятся специи?
Часть 37 - Идеи по украшению обеденного стола. Съедобные букеты. Очень красиво
Проростки: идеальный завтрак |
Статья с сайта Живи, для тех, кто уже понял, что состоит из того, что съел и серьезно озадачен поиском здоровой пищи, выполняющей жизненно важные функции, а не несущую пустые и чаще всего даже губительные для организма калории =)
Проростки — суперполезная еда. Но к ней нужно привыкнуть. Предлагаю инструкцию для новичков: какие самые вкусные, как их проращивать и почему проростки хороши на завтрак, а на ночь их лучше не есть.
|
Учимся творить тесто от начала и до конца |
Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.
Простые пироги 
|
Продукты по сдобности |
1 вариант сдобности |
2вариант сдобности |
3вариант сдобности |
4вариант сдобности |
|
Мука стакан |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Сахар столовая ложка |
1,5 |
3 |
4,5 |
6 |
|
Масло столовая ложка |
2 |
4 |
6 |
8 |
|
Яйца |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Дрожжи грамм |
5 |
10 |
15 |
20 |
|
Соль чайная ложка |
1/8 |
1/4 |
1/3 |
1/2 |
|
Вода молоко стакан |
1/4 |
3/4 |
1 |
1,1/3 |
|
Готовое тесто грамм |
300 |
600 |
900 |
1200 |
|
|
|
|
|
|
2 вариант
|
Продукты по сдобности |
1 вариант сдобности |
2вариант сдобности |
3вариант сдобности |
4вариант сдобности |
|
Мука стакан |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Сахар столовая ложка |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Масло столовая ложка |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Яйца |
0,5 |
1 |
1,5 |
2 |
|
Дрожжи грамм |
4 |
8 |
12 |
16 |
|
Соль чайная ложка |
1/8 |
1/4 |
1/3 |
½ |
|
Вода молоко стакан |
2/3 |
1 |
1,1/3 |
|
|
Готовое тесто грамм |
290 |
580 |
870 |
1160 |
|
|
|
|
|
|
Я обычно готовлю по первому варианту сдобу, по второму столбцу. Беру 2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки маргарина, 2 яйца, 10г дрожжей, 1/4 чайной ложки соли, 0.5 стакана молока.
В миску посеиваю 2 стакана муки, кладу сахар, соль, перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи, добаляю сахар, немного муки, молока половину, тщательно размешиваю, ставлю в теплое место подойти. Обычно, через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла, выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин (иногда, когда снимаю жир с холодца, оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарина), яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений, желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным не жестким, а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто, накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле рядом с батареей). На это уходит примерно 1 час.
Можно, конечно, по-другому: развести дрожжи, смешать все сухие компоненты и замесить тесто, добавив в них дрожжи. Результат такой же, только тесто надо обминать 2 -3 раза.
Как только тесто поднялось до края кастрюли, начинаю формовать пироги. Я беру тесто в кулак, сжимаю его в руке, и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики. Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой, форма пирогов разная, какая вам нравится. Начинка так же любая: и сладкая - повидло, и соленая - на ваш вкус.
Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по колеру, да и домочадцы соберутся на запах пирогов!
Дорогие мои, вы сами не поверите, какие вкусные и сдобные у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!
Часть 43 - Температурная таблица выпекания мучных изделий
|
|
Ароматные заправки для салатов! |
1 ст. .л. яблочного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец ,базилик, майоран, чабер.
Ингредиенты перемешать и добавить в салат
несколько долек чеснока, оливковое масло, 1 ч. л. лимонного сока
Измельченный чеснок (лучше мелко нарубить ножом) залить оливковым маслом, добавить сок лимона. Дать настояться в течение несколько дней., а затем заправить салат.
|
|
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ |
КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ, СОДЕРЖАНИЕ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
|
|
ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ |
|
|
Секреты успеха вкусных пирогов |
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.
Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.
Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.
Перед тем как поставить пирог в духовой шкаф, ему дают подойти в течение 15-20 мин.
В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
|
|
Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее! |
Ароматные пряности для первых блюд - сделайте блюдо вкуснее!
Используйте такие пряности: базилик, куркуму, розмарин, кардамон, лук-порей, лук, шафран, петрушку, лавровый лист, чабер, тимьян, пастернак, карри, мускатный орех, кайенский перец, жгучий перец, черный перец.
Отлично подойдут: эстрагон, петрушка, любисток, перец красный, черный перец, сельдерей, тмин, розмарин, базилик.
Музыка дарит нам положительные эмоции и хорошее настроение! Если вы любите качественную.музыку и творчество Елены Ваенги, вы можете скачать все ее песни на сайте vshansone.ru. Елена Ваенга скачать бесплатно - специально для поклонников таланта популярной исполнительницы и автора песен!
|
|
Знаки Зодиака в гостях |
Зовете человека в гости, но не знаете что подать к столу? Хотите порадовать свою половинку? По утверждению астрологов, у каждого знака Зодиака свои пристрастия в еде, свое отношение к сервировке стола и принятию пищи. Этот гороскоп поможет вам определиться с гастрономическими пристрастиями ваших гостей, родных или близких, родившихся под тем или иным знаком Зодиака. Выберите соответствующий знак Зодиака, нажмите кнопку «Получить гороскоп», а затем кнопку «Опубликовать», чтобы посмотреть результат у себя в дневнике.
|
|
Рейтинг масел. |
|
|
Декорируем пасхальные яйца |
|
