Дневник Makovka20

"Вначале над нами смеялись, потом с нами

боролись, а потом мы победили", - М. Ганди.

«Что человек, когда его желания – еда и сон? Животное, не боле» (с)Шекспир

Сыр "Маскарпоне".

Воскресенье, 27 Июня 2010 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/сыр-творог

Комментарии (0)

Скалы Улинъюань или Летающие острова Пандоры?

Воскресенье, 27 Июня 2010 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения tsarvalera [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Многие смотрели фильм Аватар, в котором было такое место как Летающие острова. Так вот, к чему я веду, в реальности почти такое же место можно увидеть. Скалы Улинъюань находятся в национальном парке Чжанцзяцзе (провинция Хунань, юго-восток Китая). Скалы достигают высоты до 800 метров, а самые высокие пики Улинъюаня достигли 3 км над уровнем моря. Самую высокую вершину гор назвали - Кролик, смотрящий на луну. Это очень удивительное и красивое место. Естественный зоопарк, геологический и ботанический заповедник . Горы представляют собой огромнейшие столбы, над лесом можно увидеть удивительные водопады, мощные реки. Также здесь находится гора Тяньцзу, вершина горы носит название Куньлунь, что в переводе означает "Обитель Богов". В Улинъюань гигантская система пещер. Вход в этот естественный, почти не тронутый человеком зоопарк стоит 15 юаней.