По традиции обязательным ингредиентом для курника были отварное пшено, блины и куриное мясо, но потом его стали готовить с гречкой или рисом. Начинка эдесь укладывается слоями между блинов. Тесто для пирога может быть домашним или покупным, это не принципиально. Курник получается очень вкусным, ведь не случайно его в старину называли «королем пирогов»

• Готовое дрожжевое тесто - 600 г;
• Готовые блины – 4 штуки;
• Филе грудки (отварное, жареное, запеченное с пряностями) – 2 штуки;
• Шампиньоны – 100 г;
• Яйца куриные (отварные вкрутую) – 4 штуки;
• Рис отварной (с длинными зернами) – 100 г
• Лук – 2 штуки;
• Масло рафинированное – 2 столовые ложки;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль;
• Желток куриного яйца – 1 штука;