“Не знаю, откуда берутся котлеты, но я достаю их из холодильника” — фраза из какой-то рекламы в полной мере описывает наши взаимоотношения с едой. С которой, как и вообще со всем миром, явно что-то не так. Мы покупаем в магазине сосиски из непонятной биомассы, жарим их на “витаминизированном, дезодорированном, рафинированном” (что вообще означают эти слова?) масле и запиваем пивом, сваренным из загадочной субстанции под названием “хмелепродукты”. Благородная цель сделать еду дешевой и доступной всем людям Земли обернулась превращением этой самой еды в безвкусный и бесполезный суррогат.
Есть фермерские хозяйства, которые производят деревенскую домашнюю или “органическую” (как ее называют по всему миру) пищу. “Горчичная поляна” — первая в России экоферма, сертифицированная по стандартам Евросоюза.
ХОЗЯИН “ПОЛЯНЫ” АЛЕКСАНДР БРОДОВСКИЙ ЗАРАБАТЫВАЕТ НА ЖИЗНЬ производством женской одежды. А ферма — что-то вроде хобби, плавно переходящего в бизнес.
Располагается “Поляна” в населенном пункте под названием Поселок Льва Толстого в Калужской области. Основанный последователями великого писателя в начале ХХ века, он до сих пор странный — стены домов, к примеру, сложены из дров, скрепленных глиной.
Если проезжаешь деревню — то это или Животинки, или Телятинки. Если гипсовую статую — то это не пионер с веслом, а доярка с теленком. Каждая следующая сотня километров отдаляет от дома не только в пространстве, но и в эпохах. Кирпичные коттеджи сменяются избами, супермаркеты — ларьками-контейнерами, а дороги — ухабами и колдобинами. Последние 5 км едешь по натуральному проселку, вокруг сосны, елки, холмы — и ни души. За горой обнаруживается натуральная такая ферма. Срубы, крытые дерном, трактора, груды всякого сельскохозяйственного барахла и усатый управляющий в кепке, которого, разумеется, зовут по отчеству — Иваныч.
— Иваныч, рабочие приехали? — орут ему с лесной опушки.
— Я с гостями, не до вас! — важно отвечает Иваныч.
далее
