Хлеб из двух видов отрубей

Ингредиенты

4 яйца
6 ст.л. сливочного сыра 0% жирности или обезжиренного мягкого творога 0%
10 ст.л овсяных отрубей
6 ст.л пшеничных отрубей
3/4 пакетика разрыхлителя
молотый корианд, кориандр в зернах
1 ч.л сахарозаменителя
Щепотка соли

Разогрейте духовку до 200°C (термостат 7). Смешайте миксером яйца, сыр, отруби, соль, сахарозаменитель, корианд и дрожжи. Положите тесто в форму для выпечки хлеба. Выпекайте 30 минут. Посыпьте сверху чуть сдавленными зернами кориандра. Верхушку смажьте водой и заверните хлеб в сухое полтенце. Хлеб рассчитан на несколько дней.

Фрикадельки по-восточному

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 яйцо
3 ст. л. овсяных отрубей
1 ч. л. карри
1 ч. л. молотого чеснока
1 ч. л. паприки
1 ч. л. острого кайенского перца
зеленый лук
соль
перец

Выложите говядину в чашку. Добавьте мелко нашинкованный зеленый и репчатый лук. Приправьте фарш паприкой, острым перцем, карри и молотым чесноком. Посолите, поперчите и добавьте овсяные отруби. Хорошо перемешайте. Слепите фрикадельки и обжарьте их на антипригарной сковороде без добавления масла.

Салат с морским коктейлем

Ингредиенты

1 банка консервированного морского коктейля (кальмары, креветки, мидии, осьминоги)
2 помидора
2 яйца
1 огурец
несколько салатных листьев
щепотка кунжута
соевый соус без сахара

Порезать огурец, помидоры и яйца. Положить в тарелку салатные листья, порезнанный овощи и добавить морской коктейль. Перемешать, заправить соевы

Рыбные фрикадельки на пару

Ингредиенты

300 г рыбного мяса (треска, путассу,...)
200 г копченой скумбрии
1 яйцо
3 ст. л. овсяных отрубей
3 ст. л. измельченной петрушки
1 ст. л. смеси специй для рыбы
соль
перец

Почистите скумбрию и разомните ее вилкой. Смешайте ее с треской. Добавьте яйцо, петрушку, специи и 2 ст. л. овсяных отрубей. Слепите фрикадельки и обваляйте их в оставшихся овсяных отрубях.
Готовьте фрикадельки на пару в течение примерно 20 минут.

Приготовление : 5мин

Порции : 1

Выпекание :
15мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 5 минут - Приготовление: 15 минут
Количество порций: 1 - Этап: Атака

Пряник по фирменному рецепту Дюкан

Ингредиенты

2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
4 ст. л. сухого обезжиренного молока
1 яйцо
1 ст. л. обезжиренного мягкого творога
2 чайные ложки разрыхлителя
10 капель ароматизатора "Мед"
1 ч. л. порошкового сахарозаменителя
1 щепотка корицы
1 щепотка молотого имбиря



Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Перемешайте все ингредиенты. Выложите в форму и выпекайте в духовке в течение 15 минут. Перед тем как подавать на стол, дайте остыть.

Приготовление : 15мин

Порции : 5

Выпекание :
2h

Сложный: Легкий

Подготовительный этап: 15 минут - Время приготовления: 2 часа – Количество порций: 5 – Этап: БО - Чередование 

Пирог с мясным фаршем и сладким перцем

Ингредиенты

750 г желтого сладкого перца
350 г кабачков
250 г помидоров
6 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 щепотка соли и перца
1 ч. л. смеси прованских трав
1 ч. л. приправы карри
1 яйцо
5 ст. л. овсяных отрубей
625 г обезжиренного говяжьего фарша 5 % жирности
100 г тертого сыра  до 7 % жирности

Приготовление

Разогреть духовку до 200°C.
Помыть и почистить перец, нарезать его тонкими кружочками.
Помыть помидоры, также нарезать их кружочками.
Помыть кабачки, обсушить их и нарезать тонкими кружками наискосок.
Перемешать фарш с взбитым яйцом и овсяными отрубями, приправить его солью, перцем и прованскими травами.
Взять силиконовую форму для выпечки.
Выложить на дно формы фарш и плотно утрамбовать его.
Посыпать петрушкой, затем выложить половину нарезанного перца и кабачков.
Приправить солью и перцем, снова посыпать петрушкой.
Выложить сверху оставшуюся часть мяса, добавить петрушки, затем положить новый слой перца и кабачков. Вновь посыпать солью, перцем и петрушкой.
Наконец, покрыть верхнюю часть пирога ломтиками помидора, посыпать тертым сыром. Приправить перцем.
Выпекать в течение 50 минут.

Приготовление : 30мин

Порции : 4

Выпекание :
30мин

Сложный: Развернутый

Подготовка: 30 минут - Приготовление: 30 минут
Количество порций: 4 - Этап: Чередование - БО

Овощные лепешки

Ингредиенты

2 цуккини или небольших кабачка
4 шампиньона
1 луковица
зеленый лук
2 яйца
6 ст. л. овсяных отрубей
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. обезжиренного молока
молотый чеснок
соль
перец

Потрите цуккини или кабачки на терке, посолите и отставьте на 15 минут, чтобы дать им время выделить лишнюю жидкость. Слейте жидкость, добавьте измельченный зеленый лук, шампиньоны и мелко нарезанный репчатый лук. Смешайте все с яйцами, овсяными отрубями, кукурузным крахмалом и обезжиренным молоком. Посолите, поперчите и приправьте молотым чесноком. Выпекайте на медленном огне в хорошо разогретой антипригарной сковороде без добавления масла.

Приготовление : 5мин

Порции : 6

Выпекание :
45мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 25 минут - Выпекание: 45 минут - Порции : 6 - Этап : Атака

Мясные овсяные маффины

Ингредиенты

300 г куриного фарша
300 г говяжьего фарша
4  ст.л. овсяных отрубей
100 мл обезжиренного молока
2 яйца
специи
соль, перец

Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6). Залейте отруби молоком и оставьте набухать на 20 минут. Смешайте все ингредиенты, приправьте. Выложите ложкой в 6 силиконовых формочек. Выпекайте 40-45 минут.

Приготовление : 10мин

Порции : 2

Выпекание :
30мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30- 35 минут
Количество порций: 2 - Этап ЧБ - Атака

Мини-пироги с тунцом

Ингредиенты

3 яйца
6 ст. л. обезжиренного творога 0%
200 г тунца в собственном соку
Соль
Перец



Приготовление

Смешайте яйца и творог, затем посолите и поперчите. В небольшие формы для выпечки выложите 2/3 тунца, затем вылейте сверху смесь яиц и творога. Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут.

Для хлеба по фирменному рецепту Дюкан:
2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
2 ст. л. обезжиренного творога
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо



Хлеб по фирменному рецепту Дюкан:
Смешайте в прямоугольной миске отруби, разрыхлитель, творог и яйцо. Выпекайте 4 минуты в микроволновой печи. Оставьте остывать.

Курица, запеченая в горчице

Ингредиенты

2 куриных окорочка
4 крупных помидора
Горчица
Прованские травы
Соль
Перец


Приготовление

Смажьте куриные окорочка горчицей и выложите их в  жаропрочное блюдо. Посыпьте сверху прованскими травами и добавьте помидоры. Запекайте в духовке при температуре 240°C в течение 30 минут.

Приготовление : 20мин

Порции : 4

Выпекание :
40мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 20 минут
Приготовление: 40 минут
Количество порций: 4 - Этап БО - Чередование

Курица с шафраном

Ингредиенты

4 куриных окорочка
400 мл обезжиренного куриного бульона
1 щепотка шафрана
3 помидора
3 кабачка
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
Соль
Перец



Приготовление

Выложите окорочка в чашу пароварки. Посолите, поперчите и добавьте шафран. Поместите чашу на нижний уровень пароварки. Разрежьте помидоры на 4 части, перец - на полоски и порежьте кабачки, не снимая кожуру. Выложите все овощи в верхний паровой контейнер. Полейте овощи мясным бульоном и готовьте на пару в течение 40 минут.

Приготовление : 5мин

Порции : 1

Выпекание :
25мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 5 минут
Приготовление: 25 минут
Количество порций: 1 - Этап БО - Чередование

Куриные бедра с овощами в папильотках

Ингредиенты

1 морковь
1 репа
1 луковица
Тимьян
Базилик
1 куриное бедро
Соль
Перец



Приготовление

Подготовьте морковь и репу, натрите на терке лук и приправьте его тимьяном и базиликом. Выложите овощи в центр пергаментного листа и сверху положите приправленное солью и перцем куриное бедро. Тщательно заверните и выпекайте в духовке 25 минут.

Приготовление : 20мин

Порции : 8

Выпекание :
1h

Сложный: Легкий

Подготовка: 20 минут - Выпекание: 60 минут -Охлаждение : 24 часа Ожидание : 20 минут

Порции : 8 - Этап : Атака

Куриная домашняя ветчина

Ингредиенты

2 куриные грудки
2 куриных бедра
3 зубчика чеснока
сепции по вкусу
соль, перец

Блюдо надо приготовить заранеее. Очистите курицу от кожи, порежьте филе и бедра на небольшие куски .Приправьте и положите в герметичный контейнер. Уберите в холодильник на сутки.

На следующий день выложите мясо на фольгу, сформируйте рулет руками, плотно заверните его в фольгу и положите на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте рулет в течение часа. Остудите при комнатной температуре, не разворачивая фольгу. Поставьте на  3-4 часа в холодильник.

Приготовление : 5мин

Порции : 1

Выпекание :
20мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 5 минут - Приготовление: 20 минут
Количество порций: 1 - Этап атаки

Карри из курицы

Ингредиенты

1 куриное бедро
1 яйцо
1 обезжиренный йогурт
1 ч. л. карри
соль
перец

Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте яичный желток, йогурт и карри. Добавьте соль и перец. Взбейте смесь и распределите ее по поверхности куриного бедрышка. Заверните мясо в бумагу для выпечки и запекайте в духовке 20 минут.

Приготовление : 5мин

Порции : 1

Выпекание :
15мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 5 минут
Приготовление: 15 минут
Количество порций: 1 - Этап БО - Чередование

Кабачки, запеченные с морепродуктами

Ингредиенты

250 г замороженной смеси морепродуктов
3 кабачка
1 луковица
1 взбитое яйцо
150 мл обезжиренного молока
Петрушка
Тимьян
Эстрагон
Пармезан
Пивные дрожжи
Соль
Перец



Приготовление

Возьмите замороженную смесь морепродуктов, в которой есть мидии и маленькие розовые креветки. Потушите кабачки с луком в пароварке и разомните ложкой в пюре. Смешайте взбитое яйцо со стаканом молока. Посолите и поперчите. Добавьте петрушку, тимьян и эстрагон. Смешайте все ингредиенты и выложите в форму. Посыпьте пармезаном и дрожжами и выпекайте 15 минут при средней температуре.

Приготовление : 15мин

Порции : 4

Выпекание :
30мин

Сложный: Легкий

Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Количество порций: 4 - Этап БО - Чередование

Запеканка из шпината с хеком

Ингредиенты

3 филе хека
1 яйцо
1 маленькая луковица
1 ст. л. горчицы
Мускатный орех
Зеленый лук
Чеснок
Петрушка
300 г мелко нарезанного шпината или листьев шпината
Соль
Перец

Для соуса бешамель:

2 ст. л. кукурузного крахмала
200 мл обезжиренного молока
Мускатный орех
Соль и перец



Приготовление

Поместите шпинат в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите рыбу и смешайте со всеми травами и яйцом. Перемешайте и выложите на дно блюда. В кастрюле разведите кукурузный крахмал в холодном молоке, затем поставьте на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу. Выложите в силиконовую форму для выпечки рыбу, покройте ее шпинатом и залейте соусом бешамель. Выпекайте в духовке при 200°C в течение 30 минут.

Приготовление : 10мин

Порции : 3

Подготовка: 10 минут - Приготовление: 40 минут - Ожидание : 5 минут

Количество порций: 3 - Этап: Чередование - БО

Борщ

2 куриные грудки
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
несколько листьев белой капусты
1 болгарский перец
1 свекла
2 помидора
1 л воды
соль,перец

Отварите в большой кастрюле куриную грудку в течение 25 минут. Достаньте из бульона, порежьте и положите обратно в бульон. Отварите свеклу, порежьте ее кубиками в бульон. Мелко порежьте капусту, а кабачки - кубиками и отправьте их обратно в бульон. Потушите болгарский перец, помидоры и лук. Смешайте с бульоном, добавьте свеклу со свекольным бульоном, доведите суп до кипения и добавьте измельченный чеснок. Дайте настояться 5 минут. Подавайте с обезжиренным творожком вместо сметаны.