Суп из брокколи с кусочками лосося

Ингредиенты

100 г копченого лосося или свежей рыбы
500 г брокколи
800 мл обезжиренного овощного бульона
мускатный орех
куркума
укроп
соль
перец

Приготовление

Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные овощи. Отложите несколько соцветий для украшения, пропустите остаток через миксер с бульоном, или смешайте в блендере. Добавьте специи, посолите, поперчите. Нарежьте копченый лосось кубиками (или свежую вареную рыбу) и положите в суп перед подачей. Украсьте кусочками брокколи.

Рулетики из курицы, фашированные шампиньонами

Ингредиенты

1 куриная грудка
1 луковица
6 шампиньонов
1 яйцо
3 ст.л. овсяных отрубей
соль
перец

Мелко порубите лук и обжарьте его на медленном огне в антипригарной сковородке. Помойте и нарежьте шампиньоны. Обжарьте их на сковородке с луком и тушите до выпаривания воды. В это время разрежьте куриную грудку пополам, утрамбуйте слегка кусочки, посолите и поперчите. Нанесите фарш из шампиньонов на кусочки грудки, сверните рулетом и скрепите зубочисткой. Окуните рулеты во взбитое яйцо и овсяные отруби. Обжарьте в антипригарной сковородке на медленном огне.

Приготовление : 15мин

Порции : 5

Выпекание :
1h

Сложный: Развернутый

• Морской коктейль (в рассоле) — 500 г


• Огурец (свежий, средний - 1 шт.) — 150 г


• Лук порей (1/2 белой части стебля) — 100 г


• Яйцо (большое или 2 маленьких) — 1 шт


• Масло растительное — 1 ст. л.


• Кефир (густой или натуральный йогурт) — 2 ст. л.


• Зелень (у меня салат и петрушка)

• Морской коктейль (500 гр) — 1 пакет.


• Чеснок — 3 зуб.


• Капуста белокочанная — 50 г


• Морковь (1 большая морковка) — 100 г


• Кукуруза консервированная — 70 г


• Каперсы (баночка 60 гр вместе с жидкостью) — 1 бан.


• Проростки (гороха, сои, фасоли) — 50 г


• Соль


• Перец черный


• Лимонный сок — 2 ст. л.


• Масло оливковое — 4 ст. л.


• Паприка красная — 1/2 шт

• Морской коктейль (кальмары, мидии, щупальца осьминога, креветки) — 500 г


• Лук — 1 шт


• Чеснок — 4 зуб.


• Сливки — 150 мл


• Соевый соус — 2 ст. л.


• Перец черный (по вкусу)


• Соль морская (по вкусу)


• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Морской коктейль (замороженный) — 500 г


• Креветки (королевские, по желанию) — 6-7 шт


• Помидоры черри — 250 г


• Огурец (свежий) — 1 шт


• Сыр твердый (я взяла финский Arla Natura с укропом, но это не принципиально) — 100 г


• Перец болгарский — 1 шт


• Маслины — 1 бан.


• Лук-порей — 100 г


• Укроп (несколько веточек)


• Масло оливковое — 4 ст. л.


• Сок грейпфрутовый — 3 ст. л.


• Чеснок (по желанию) — 1 зуб.


• Специи (соль, сахар, перец черный молотый - по 1/4 ч.л.)