ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ.



В начинку можно добавить совершенно разные ягоды и каждый раз пирог будет сумасшедшим!

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки,
100 г сливочного масла (холодного),
1 яйцо,
1 ст. л. сахара.

Для заливки:

3 яйца,
300 г сметаны 10-15%,
3 ст.л.муки,
150 г сахара.
500 г любых ягод/фруктов.

Как приготовить:

Тесто.

Муку просеять. Натереть холодное масло в муку, растереть до крошек.
Добавить яйцо и сахар, быстро собрать тесто в комок.
Убрать в холодильник на 30 минут.

Заливка.

Взбить яйца, сахар, муку и сметану до объединения.

Сборка пирога:

Форму смазать маслом. Уложить тесто, распределяя стаканом по дну и бокам формы.
Наколоть тесто вилкой, высыпать ягодки, залить сверху заливкой и выпекать минут 35-45 при 180*С до схватывания начинки. У меня форма металлическая, 26 см в диаметре.
Подойдёт и форма в 20 диаметре, но высокая.

Можно пирог подавать тёплым, но лучше убрать его в холодильник и есть в холодном виде.

Источник