|
тесто
мука 500гр
сух дрожжи 1-2чл
соль
тепл вода(250)
раст масло 2стл
растопленое сл масло
Способ приготовления:
Просеять муку, добавить соль, дрожжи, теплую воду, масло и замесить тесто, убрать в теплое место, пока оно подойдет. Тесто должно быть достаточно упругим.
Затем расскатать тесто в тонкий пласт (как для домашней лапши),смазать маслом (сливочным растопленным или растительным), насыпать по поверхности немного крупной соли и сушеной травки (я использовала один раз сельдерей, другой - грибную траву). Только сыпьте не очень густа. У меня на раскатанный пласт ушло две щепотки. А можно и вообще без ничего, свернуть рулетом, разрезать на кусочки....уложить в мантоварку, готовить минут 30 (может меньше) до готовности.
Подавать можно с :
1. Грецкие орехи истолочь, добавить немного кипяченой воды, соли, черного перца, измельченного чеснока, уксуса. Все должно иметь консистенцию сметаны.
2. В мантоварке отварить мясо кусочками (я брала куриные окорочка, разделив предварительно на 3-4 части), крупные ломтики картофеля, моркови, с добавлением соли, лаврового листика. Вообщем - почти супчик.
Выложить хинкали на блюдо, соус подать отдельно.
А можно каждому в тарелочку налить нашего бульончика с мясом и овощами. И каждый положит себе столько хинкалов сколько хочет.
Хочу заметить - готовить хинкалы и супчик можно одновременно в одной мантоварке. И еще - с добавлением бульона, рулетики начинают набухать, впитывая в себя жидкость.
Моим нравиться.
|
