Соус «Бешамель»

Этот соус один из самых популярных во французской кухне. Его можно подать к птице, рыбе, запечь под ним макароны, рис… Готовить его совсем просто.

Понадобится
3-4 ст.л. масла, 3 стакана молока, 2 желтка, щепотка муки.

Приготовление
Развести Соус «Бешамель»

Этот соус один из самых популярных во французской кухне. Его можно подать к птице, рыбе, запечь под ним макароны, рис… Готовить его совсем просто.

Понадобится
3-4 ст.л. масла, 3 стакана молока, 2 желтка, щепотка муки.

Приготовление
Развести сливочное масло в молоке, добавит предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, поварить, постоянно помешивая, 6-7 минут на слабом огне. Слегка остудить, добавить растертые желтки, перемешать.сливочное масло в молоке, добавит предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, поварить, постоянно помешивая, 6-7 минут на слабом огне. Слегка остудить, добавить растертые желтки, перемешать.

Ингредиенты

500 г фарша (любого по вкусу)
3-4 клубня картофеля
200 г сыра
2 помидорки
1 луковица
1-2 ст.л. сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Картофель почистить (если он крупный, порезать на 2-3 части), отварить до готовности. Лук мелко покрошить.Помидоры порезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, потолочь.(можно сделать пюре и залить молоком).В форму для запекания выложить фарш. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять.
На картофель выложить натертый на мелкой терке сыр. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.